河南隧道式熏雞微波殺菌機設(shè)備利用微波的生物效應(yīng)和熱效應(yīng)的雙重效用對肉制品進行殺菌的盾峭。微波的生物效應(yīng)是微波的電場的改變來影響細菌細胞膜斷面的點位分布滤萝，從而影響細菌細胞膜附近電子和離子的濃度，以此改變細胞膜的通透性，造成細菌細胞營養(yǎng)失衡死亡弦银；微波熱效應(yīng)是通過微波加熱使細菌細胞內(nèi)的蛋白質(zhì)受熱變質(zhì)态措，而失去活性此幕。

河南隧道式熏雞微波殺菌機設(shè)備具有以下優(yōu)點：

1宦衡、微波殺菌是一種物理殺菌方法，它不需要添加化學(xué)防腐劑就能夠殺滅細菌签缸、霉菌和蟲卵尼荆，以及病毒等有害人體的微生物，它在殺滅有害微生物過程中唧垦，不會對食品殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染捅儒，。也不會改變食品的色香味和營養(yǎng)成分振亮。

2巧还、在同樣殺菌溫度下，所需殺菌時間短坊秸，不需要預(yù)熱麸祷。如大腸桿菌殺滅時間約30S。在相同殺菌條件下褒搔，菌致死的溫度比較低阶牍，且殺菌效果極為顯著。

3星瘾、能同時對被殺菌物料表里實施整體殺菌走孽，大地縮短殺菌周期，并保證殺菌一致性琳状。

4伶葵、由于物料各部位殺菌的同時性，殺菌時間短菜册，能避免因長時間的加熱影響食品品質(zhì)蕴续，特別是對不宜在較高溫度或較長時間情況下進行殺菌的食品。例如：易揮發(fā)香辛成分的姜粉许辖、含水分較多的鮮嫩海蟄等疲些。對于既要保持色澤、香味和口感不變等質(zhì)量要求又需殺菌的物料贮猛，使用微波殺菌可取得效果眷抠。

5、微波殺菌可分為包裝后殺菌和包裝前殺菌闺蜈。包裝容器不能用金屬質(zhì)地的漏踊，需用介質(zhì)材料，一般用塑料軟包裝或玻璃，工程塑料質(zhì)地容器為宜娱畔。