1古胆、作用時間短何鸡，殺菌效果好
 

　　微波特殊的傳熱方式纺弊，在短時間內(nèi)利用熱效應(yīng)和非熱生物效應(yīng)對物料內(nèi)外同時進(jìn)行更深層次的殺菌。
 

　　2骡男、 制品品質(zhì)好
 

　　微波殺菌大限度的保持了原有物料的色淆游、香、味和物理外和營養(yǎng)成份隔盛。
 

　　3犹菱、經(jīng)濟(jì)環(huán)保
 

　　微波殺菌不會產(chǎn)生污染和污染殘留物，骚亿，操作安全簡便 已亥，與鈷60相比，成本大大降低来屠。
 

　　4虑椎、方便快捷
 

　　因大部分包裝物對微波是"透明"的，可以對包裝后的物料連同包裝進(jìn)行殺菌處理囚请，減輕了勞動強(qiáng)度疚傲，操作方便寂逛、快捷。
 

　　微波滅菌有什么優(yōu)點
 

　　1痕豺、時間短亏铃、速度快常規(guī)熱力干燥殺菌是通過熱傳導(dǎo)，對流或輻射等方式將熱量從物體表面?zhèn)髦羶?nèi)部努辛。往往需要較長時間穴眼，物體內(nèi) 部才能達(dá)到所需的干燥度和殺菌溫度。介質(zhì)由極性分子和非極性分子組成腿扑，電磁場作用下没赔，這些極性分子從原來的隨機(jī)分布狀態(tài)轉(zhuǎn)向依照電場的極性排列取向。而在高頻電磁場作用下陆拐，這些取向按交變電磁的頻率不斷變化取铃，這一過程造成分子的運(yùn)動和相互摩擦從而產(chǎn)生熱量。此時交變電場的場能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能丛楚，使介質(zhì)溫 度不斷升高族壳，故微波加熱是介質(zhì)材料自身損耗電場能量而發(fā)熱。所以微波加熱處理時間大大縮短趣些，在一定功率密度強(qiáng)度下仿荆，一般只要數(shù)十秒、幾分鐘即能達(dá)到滿意效果喧务。
 

　　2赖歌、低溫干燥殺菌保持營養(yǎng)成份微波有熱效應(yīng)的快速升溫和非熱效應(yīng)的雙重殺菌作用，相比常規(guī)熱力干燥功茴、殺菌能在比較低的溫度和較短的時 間就能獲得所需的干燥庐冯、殺菌效果。一般殺菌溫度在65—70坎穿。C展父，75—80。C或103—121玲昧。C里栖茉，時間在3—8分鐘，且能保留更多的食品營養(yǎng)成分 和色孵延、香狭缰、味、形等風(fēng)味茸例。
 

　　3罪靠、節(jié)約能源微波電能轉(zhuǎn)換效率高，一般在70%以上偷逆。微波是直接對食品進(jìn)行作用處理季糜，加熱箱體本身不被加熱斯荒，因而不存在額外的熱能損耗，所以節(jié)能省電恰除，一般可節(jié)電30—50%挨狡。
 

　　4、均勻常 規(guī)熱力干燥诵藐、殺菌是從物料表面開始迫赞，然后通過熱傳導(dǎo)傳至物料內(nèi)部。物料內(nèi)外溫度存在溫差册血，內(nèi)外干燥惩赊、殺菌效果 一致性差。為了保持風(fēng)味隔节，縮短處理時間，往往內(nèi)部達(dá)不到足夠溫度而影響干燥寂呛、殺菌效果怎诫。采用提高處理溫度可有所改善這一現(xiàn)象，然而這使物品表面的色贷痪、香幻妓、 味、形等品質(zhì)下降劫拢。微波具有穿透性能肉津，表面和內(nèi)部同時作用，能保證內(nèi)舱沧、外部溫度一同達(dá)到要求值妹沙，所以干燥、殺菌均勻熟吏、距糖。
 

　　5、便于控制蒲龟、易實現(xiàn)自動化生產(chǎn)微波食品干燥慢杜、殺菌處理設(shè)備操作簡單，便于控制凌宫，沒有熱慣性炫咱，能根據(jù)不同食品工藝規(guī)范要求進(jìn)行處理，減少生產(chǎn)操作人員麻坯，降低生產(chǎn)成本投圣。
 

　　6、設(shè)備簡單绿相、工藝先進(jìn)與常規(guī)殺菌相比存裁，微波殺菌設(shè)備不需要鍋爐斋垫、管道系統(tǒng)、煤場和運(yùn)輸車輛等郊纱，只要具備水届饰、電基本條件即可，對廠房無特殊要求臼蔼，投資少狸眼、見效快。
 

　　7浴滴、改善勞動條件拓萌、節(jié)省占地面積微波設(shè)備無高溫、無奈熱升略、本身不發(fā)熱微王，無熱輻射∑废可大大改善勞動條件炕倘，而且設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊、節(jié)省廠房面積翰撑。