詳細(xì)介紹
1、加熱速度快 常規(guī)加熱如火焰光蜀、熱風(fēng)、電熱估态、蒸汽等,都是利用熱傳導(dǎo)的原理將熱量從被加熱物外部傳入內(nèi)部嗡身,逐步使物體中心溫度升高,稱(chēng)之為外部加熱慕趴。要使中心部位達(dá)到所需的溫度,需要一定的時(shí)間冕房,導(dǎo)熱性較差的物體所需的時(shí)間就更長(zhǎng)躏啰。微波加熱是使被加熱物本身成為發(fā)熱體耙册,稱(chēng)之為內(nèi)部加熱方式,不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程详拙,內(nèi)外同時(shí)加熱帝际,因此能在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱效果溪厘。
2牌柄、均勻加熱 常規(guī)加熱粮锻,為提高加熱速度粥蜘,就需要升高加熱溫度刃拼,容易產(chǎn)生外焦內(nèi)生現(xiàn)象渔缅。微波加熱時(shí)额晶,物體各部位通常都能均勻滲透電磁波,產(chǎn)生熱量豌挫,因此均勻性大大改善窃裙。
3泄艘、節(jié)能高效 在微波加熱中,微波能只能被加熱物體吸收而生熱宗商,加熱室內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱,所以熱效率*裕照,生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善攒发。
4、易于控制 微波加熱的熱慣性極小晋南。若配用微機(jī)控制惠猿,則特別適宜于加熱過(guò)程加熱工藝的自動(dòng)化控制负间。
5、低溫殺菌唉擂、無(wú)污染微波能自身不會(huì)對(duì)食品污染檀葛,微波的熱效應(yīng)雙重殺菌作用又能在較低的溫度下殺死細(xì)菌玩祟,這就提供了一種能夠較多保持食品營(yíng)養(yǎng)成份的加熱殺菌方法。
6屿聋、選擇性加熱 微波對(duì)不同性質(zhì)的物料有不同的作用,這一點(diǎn)對(duì)干燥作業(yè)有利润讥。因?yàn)樗肿訉?duì)微波的吸收仅莲,所以含水量高的部位,吸收微波功率多于含水量較低的部位這就是選擇加熱的特點(diǎn)辉茴。烘干木材、紙張等產(chǎn)品時(shí)女骗,利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥。