上海誠(chéng)若機(jī)械有限公司主營(yíng)產(chǎn)品

1.熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐肝庸；

2.曲奇餅干機(jī)/曲奇餅干生產(chǎn)線锡跺；

3.桃酥餅干機(jī)/桃酥餅干生產(chǎn)線；

4.蛋糕設(shè)備/蛋糕生產(chǎn)線（半自動(dòng)/全自動(dòng))吓死；

5.餅干設(shè)備/餅干生產(chǎn)線/壓縮餅干生產(chǎn)線渴甜；

6.面包設(shè)備/面包生產(chǎn)線；

7.月餅設(shè)備/月餅生產(chǎn)線普晌；

餅干機(jī)顶猜、餅干生產(chǎn)線產(chǎn)品說明

餅干生產(chǎn)線結(jié)構(gòu)及原理

       餅干生產(chǎn)線是由餅干成型機(jī)、隧道式熱風(fēng)循環(huán)電烤爐痘括、噴油機(jī)长窄、轉(zhuǎn)彎?rùn)C(jī)、冷卻線纲菌、餅干整理機(jī)挠日、餅干夾心機(jī)、包裝臺(tái)等組成。全線采用CPU模塊控制嚣潜，背掛式電機(jī)傳動(dòng)冬骚，結(jié)構(gòu)緊湊，自動(dòng)化程度高郑原，從進(jìn)料唉韭、三道壓面、成型犯犁、篩糖属愤、輸送、廢料口迟、回收岗命。烘烤、噴油保蒲、冷卻等全部機(jī)電一體化自動(dòng)完成品救。

餅干原料的分類及其特點(diǎn)

    餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類贼卿，油脂他景，蛋品，乳品等輔料彬率。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同托足，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。韌性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凹花署隔，表面有針眼妒穷。制品表面平整光滑，斷面結(jié)構(gòu)有層次贿妹，口嚼時(shí)有松脆感橡舟，耐嚼，松脆為其*的特色芯急。韌性餅干的糖和油脂的配比較酥性餅低勺届。一般用糖量的30%一下，用油量為20%以下娶耍。酥性餅干的特點(diǎn)是印模造型多為凸花免姿，花紋明顯，結(jié)構(gòu)細(xì)密伺绽，為面粉量的14%~30%养泡。有些甜味疏松的特殊制品嗜湃，油脂用量可高達(dá)50%左右奈应。
· 酥性餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料杖挣，加入疏松機(jī)和其他輔料肩榕，經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥壓惩妇、輥印或者沖株汉、烘烤制成的造型多為凸花的，斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織撤掀，口感疏松的烘烤食品狱槽。如奶油餅干、蔥香餅干拂谆、芝麻餅干屿帕、蛋酥餅干等。
· 韌性餅干：以小麥粉姓纲、糖盗晓、油脂為主要原料，加入疏松劑愕啰、改良劑與其他輔料津霜，經(jīng)熱粉工藝調(diào)粉、輥壓温盅、輥切或沖印曹撩、烘烤制成的圖形多為凹花，外觀光滑篡话，表面平整情誊，有針眼，斷面有層次镰矿，口感松脆的焙烤食品琐驴。如牛奶餅、香草餅秤标、蛋味餅绝淡、瑪利餅、波士頓餅等苍姜。 
· 發(fā)酵（蘇打）餅：以小麥粉牢酵、糖、油脂為主要原料衙猪，酵母為疏松劑馍乙，加入各種輔料，經(jīng)發(fā)酵垫释、調(diào)粉丝格、輥壓撑瞧、疊層、烘烤制成的松脆显蝌、具有發(fā)酵制品*香味的焙烤食品预伺。發(fā)酵餅又稱巧克力架，按其配方分為咸發(fā)酵餅和甜發(fā)酵餅惨浩。 
· 薄脆餅干：以小麥粉早斯、糖、油脂為主要原料赫窄，加入調(diào)味品等輔料阶桦，經(jīng)調(diào)粉、成型臭脯、烘烤制成的薄脆焙烤食品蝉狭。
· 曲奇餅干：以小麥粉、糖咳龄、乳制品為主要原料撞恰，加入疏公劑和其他輔料，以和面迎反，采用擠注审服、擠條、鋼絲節(jié)割等方法中的一種形式成型旷似，烘烤制成的具有立體花紋或表面有規(guī)則波紋烤惊、含油脂高的酥化焙烤食品。
· 夾心餅干：在兩塊餅干之間添加糖吁朦、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品柒室。 

· 威化餅干：以小麥粉（糯米粉）、淀粉為主要原料逗宜，加入乳化劑雄右、疏松劑等輔料，以調(diào)粉纺讲、澆注擂仍、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又稱為華夫餅干熬甚。
· 蛋圓餅干：以小麥粉逢渔、糖、雞蛋為主要原料乡括，加入疏松劑肃廓、香精等輔料，以攪打诲泌、調(diào)漿官澳、澆注吓缴、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗稱蛋基餅干唯诞。
· 蛋卷：以小麥粉、糖兆婆、雞蛋為主要原料植嚼，加入疏松劑、香精等輔料婿哥，以攪打钾非、調(diào)漿（發(fā)酵或不發(fā)酵）、澆注或掛漿酣矮、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品巨均。
· 黏花餅干：以小麥粉、糖颅挟、油脂為主要原料测捎，加入乳制品、蛋制品而芥、疏松劑律罢、香料等輔料經(jīng)和面、成型棍丐、烘烤误辑、冷卻、表面裱花粘糖花歌逢、干燥制成的疏松焙烤食品巾钉。
· 水泡餅干：以小麥粉、糖秘案、雞蛋為主要原料砰苍，加入膨松劑，經(jīng)調(diào)粉阱高、多次輥壓师骗、成型、沸水燙漂讨惩、辟癌、冷水浸泡、烘烤制成的具有濃郁香味的疏松焙烤食品荐捻。

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