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    今年中秋纯亲，市民可以吃到更新鮮的月餅了。重慶晚報記者近日走訪獲悉谅沛，受6月20日國家實施的新版《食品添加劑使用標準》影響羞遭，今年本地生產(chǎn)企業(yè)普遍延后了月餅的投產(chǎn)和上市日期，甚至縮短了保質(zhì)期喳睬。原因很簡單：降低食品安全風險本地多家企業(yè)

    延遲生產(chǎn)期半個月

    按往年慣例蔼于，7月中旬是月餅生產(chǎn)企業(yè)投產(chǎn)、銷售的黃金期泥出，但目前多數(shù)企業(yè)卻按兵不動柴怒。重慶晚報記者走訪華生園、重慶賓館辟焚、重慶飯店肩雾、怡園等月餅生產(chǎn)企業(yè)獲悉，由于國家嚴控食品安全究滞，多數(shù)企業(yè)將生產(chǎn)日期推遲到8月症杏。

    華生園昨日舉辦訂貨會，集團掌門劉崇華坦言：往年訂貨會都比今年早半個月左右瑞信，月餅同步上市厉颤。但今年，訂貨會變成了品嘗會凡简，產(chǎn)品8月1日才上市逼友。

    還有企業(yè)表示，由于縮減了生產(chǎn)和銷售周期秤涩，今年干脆取消了訂貨會翁逞。據(jù)了解，嘉士德將在8月2日投產(chǎn)溉仑，怡園8月5日開工，重賓和重慶飯店都在8月中旬才投產(chǎn)状植。

    受訪企業(yè)表示浊竟，月餅生產(chǎn)日期延后半個月，在用料津畸、口感振定、品質(zhì)上更加確保其新鮮必怜，從而降低風險系數(shù)。

    保質(zhì)期縮短后

    月餅新鮮感很明顯

    新頒《食品添加劑使用標準》城汹，規(guī)定了食品添加劑的使用原則偷菩、允許使用的食品添加劑的品種、使用范圍以及zui大使用量和殘留量拄下。重慶晚報記者走訪獲悉咳蚣，本地生產(chǎn)企業(yè)紛紛采取措施，盡可能縮短月餅的保質(zhì)期鸳咐。

    一大型月餅生產(chǎn)企業(yè)負責人坦言嘁拖，去年該企業(yè)生產(chǎn)的月餅品種多達27個，今年刪減了17個泥觉，僅保留豆沙瘸利、蓉餡、伍仁等10個傳統(tǒng)品種紊捉。

    另一生產(chǎn)企業(yè)負責人也表示怯路，國家明確規(guī)定糕點中不許有漂白劑，因此溯剑，以往靠焦亞硫酸鈉漂白的白蓮月餅蛉加，今年改名蓮蓉月餅，以前用焦亞硫酸鈉漂白的環(huán)節(jié)也被取消因宇。此前該企業(yè)長期生產(chǎn)的綠茶月餅七婴，因綠茶粉事件的負面效應，也被淘汰察滑。

    還有一家企業(yè)打厘，往年根據(jù)不同品類制定不同保質(zhì)期，其較長保質(zhì)期為75天贺辰。今年户盯，該企業(yè)統(tǒng)一將所有月餅保質(zhì)期縮減為50天。該企業(yè)負責人稱饲化，“今年月餅延后生產(chǎn)后莽鸭，消費者舌尖會明顯感覺到月餅的新鮮程度。”

    價格可能上漲

    中秋前一周有火巴和

    據(jù)生產(chǎn)企業(yè)介紹吃靠，今年月餅餡料成本增加10~20%硫眨，有的漲幅達到50%。如蓮蓉巢块、肉制品织岁，今年進價比去年高出20%，伍仁炒垫、豆沙上漲10%以上着脐。受此影響氨筑，今年月餅價格將與去年同比高出10~20%。

    雖然市價可能上漲畸居，但價格戰(zhàn)將仍延續(xù)瑰齐。多位專業(yè)人士認為，中秋節(jié)前一周左右栅洁，廠家仔醒、商家的價格戰(zhàn)將是zui激烈的，此階段購買月餅的消費者依然可以撿火巴和抓惫。