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       油脂色澤是判斷油脂品質(zhì)的一個重要檢測項目，常用來作為油脂精煉的基本準(zhǔn)則和煎炸前后油脂狀況的指標(biāo)诚悍。油脂色澤是油脂中各種色素的綜合體現(xiàn)呐品，隨著油脂品質(zhì)的劣變，其色澤加深逸铆，目視比較油脂的顏色已經(jīng)持續(xù)了幾十年垒汉，而且這種方法需要有熟練的經(jīng)驗和較高的素質(zhì),并且受環(huán)境因素的影響，為了更加準(zhǔn)確的了解到油脂色澤的測定方法苦钱，近年來研制了羅維朋比色計進(jìn)行測定分析盛闻。
       羅維朋目視比色計法是用標(biāo)準(zhǔn)顏色玻璃片與油樣的色澤進(jìn)行比，色澤的深淺用所需標(biāo)準(zhǔn)顏色玻璃片上標(biāo)明的數(shù)字來表示避晾。如實際測定菜籽油時黃色為參比值悼晨，紅色為控制值抑昨，先固定黃色為35，然后調(diào)節(jié)紅色玻璃片（ 有時要加藍(lán)色玻璃片）蛙梆，當(dāng)視野中兩部分顏色相同時赚铅，各種玻璃色片的數(shù)字即為油脂色澤的測定值。羅維朋比色計是目視顏色匹配方法測定物質(zhì)顏色的儀器扶踊，可用于塑料泄鹏，紡織，食品秧耗，果醬备籽，糧食，油脂分井，松香车猬，香料，橡膠等物質(zhì)顏色的測量尺锚，透射法適用于液體及透明有色材料的測量珠闰，反射法適用于非透明材料表面顏色的測量。
       羅維朋比色計法 此法的優(yōu)點是設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單瘫辩，售價適中伏嗜，容易普及。但其缺點是：1.操作者必須具有熟練的技巧才能獲得較準(zhǔn)確的測定結(jié)果杭朱。2.對相同的樣品，不同的操作者因視覺判斷各異而會得到不一致的結(jié)果洁拓。3.只能進(jìn)行間斷作業(yè)窑笑，不能進(jìn)行連續(xù)和自動化。4.標(biāo)準(zhǔn)玻璃片的顏色會隨著使用時間的延長而逐漸“失準(zhǔn)”挑蚕。5.燈泡和反光片需要定時更換综界，否則會影響大測定結(jié)果的準(zhǔn)確性。