安徽真空冷卻機機 真空快速冷卻機   上海尚代專業(yè)闡述如下：

真空預(yù)冷機主要應(yīng)用于果蔬东哀、熟食品的快速冷卻工藝設(shè)備。食品企業(yè)為了使烤鴨沃铣、鹵肉尘斧、鹵制品能夠*保存，烤鴨暴彻、鹵肉派男、鹵制品在冷卻過程中需采用真空冷卻機對其進行快速冷卻，使其避免易于細(xì)菌生長的溫度帶芋沽。從而使烤鴨塑崖、鹵肉、鹵制品在包裝時的細(xì)菌單位含量大大減少痛倚。
真空預(yù)冷設(shè)備僅是一種冷卻加工設(shè)備规婆，不是貯藏設(shè)備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯蝉稳、乙醛抒蚜、乙醇等有害氣體），然后就從設(shè)備中將物品取出耘戚。安徽真空冷卻機機價格取決于真空處理容積的大小嗡髓、降溫幅度、功能收津、是否定制等因數(shù).

價格 真空預(yù)冷機價格依據(jù)不同處理容積而不同饿这，請直接致電上海尚代*：

真空預(yù)冷機功效

1）真空預(yù)冷設(shè)備僅是一種冷卻加工設(shè)備，不是貯藏設(shè)備撞秋。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯长捧、乙醛、乙醇等有害氣體）吻贿，然后就從設(shè)備中將物品取出秩纹。真空預(yù)冷后的新鮮果蔬處于休眠狀態(tài)。其生命力的恢復(fù)需要時間過程萎丘，這一過程就是保鮮期园撵。

2）經(jīng)真空保鮮處理的果蔬表面青瀅，可有效地控制濕度另款，不會出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水現(xiàn)象石沸，且有抑制開花桨农、防止切口變黃、抑制菜體彎曲等獨*果归鲸。
3）經(jīng)保鮮處理的果蔬蝉蛙、食用菌鮮度、色度和味覺更好定桃，且真空處理干凈傅笨、衛(wèi)生，保存時間長何别，市場銷售價格高篮啦。
4）雨天采收的果蔬或用水清洗過的果蔬同樣可以迅速處理，避免了果蔬內(nèi)熱現(xiàn)象挥萌，還可除去部分表面水分绰姻，有利保鮮。
5）可以配合氣調(diào)處理引瀑，實現(xiàn)高難度保鮮狂芋。
6）極其適用于保鮮葉菜類、高檔蔬菜憨栽、特菜帜矾、山野菜、杏鮑菇屑柔、秀珍菇屡萤、蘑菇等食用菌類、高檔水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理掸宛。
 
廠家 上海尚代是快速真空預(yù)冷包裝機生產(chǎn)廠家死陆，可以依據(jù)客戶現(xiàn)場工況，定制真空預(yù)冷包裝機唧瘾，針對客戶現(xiàn)場提供完善的解決方案措译。

作用 作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術(shù)，近些年來在已得到廣泛應(yīng)用禀丁，取得了明顯的效果误即。它可在水果、蔬菜和花卉采收后*時間內(nèi)消除其田間熱牌君、降低呼吸強度等生理活動和生化變化，使其在采后20-30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻肯矾，從而減少和抑制微生物繁殖截剩、殺滅害蟲，大大降低腐爛率界赦，保持產(chǎn)品原有色诬忱、 香条赚、味和營養(yǎng)成份，延長保鮮期及貨架壽命疚编。

Recently News——據(jù)我國氣象部門透露：2012年递思，由于大氣環(huán)流的變化給我國乃至的氣候帶來較大的影響，導(dǎo)致寒冷在膏、多雨天氣頻出毕删，其中雨季有提早來臨的征兆。因此檬寂，今年在果蔬市場需求有大幅上升的趨勢终抽。

應(yīng)用

·蔬果類：葉菜、莖菜桶至、花菜昼伴、菌菇菜、桃李镣屹、獼猴桃等圃郊；
·主食類：米飯、面條女蜈、饅頭持舆、玉米、餃子鞭光、壽司吏廉、蜜餞等;
·家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨惰许、鹽水鵝等席覆；
·肉食類：蒸煮豬、牛胜玖、羊袄优、兔肉等；
·魚蝦類：河魚竿疫、海魚紫掷、貝、蝦胃争、蟹等伯梧；
·油炸類：油炸食品、炸丸子等所讶；
·烘焙類：月餅惊眠、蛋糕、面包等；
·餡料類：月餅餡尖鲜、湯圓餡拧亡、調(diào)理食品等。

與其他冷卻方式比較

大多數(shù)工業(yè)化生產(chǎn)的熟食品都需要經(jīng)過“冷卻”這一工藝環(huán)節(jié)宣璧。而目前熟食品的冷卻方式大致分為：1谤碳、攤涼式自然冷卻；2溢豆、強制風(fēng)冷卻蜒简；3、密封袋裝后水冷沫换；4臭蚁、流態(tài)速冷（凍）。上述前兩種冷卻方式存在冷卻時間長讯赏。冷卻后垮兑，食品表面溫度與其芯部溫差較大，空氣中細(xì)菌及塵埃極易附著于食品表面等衛(wèi)生問題漱挎。后兩種方式冷卻速度雖然相對較快系枪，但存在食品表面溫度與中心芯體溫度差值大的問題，且流態(tài)速冷（凍）裝置投資大磕谅，并且實驗室私爷，還存在化霜等問題。因此膊夹，終究未被廣大食品生產(chǎn)企業(yè)所采用痒仇。
 
解決熟食品易滋生*細(xì)菌溫度帶問題
在食品生產(chǎn)過程中，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長邀敲，其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁殖速度就越快恰印，這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速，縮短了食品的的保質(zhì)期（貨架期）珍媚。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為*的快速冷卻技術(shù)瓢圈，她可以有效解決上述問題。
 
實現(xiàn)原理
原理在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下尼布，水的沸點是100℃珊场，蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg；而當(dāng)壓力降低到613Pa時朦舟，水的沸點是0℃逼酗，蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg，隨著壓力的降低投湿，水的沸點溫度也降低诽昨，蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加哄谆。真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產(chǎn)牛皮放置在真空冷卻室內(nèi)季春，通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環(huán)境，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā)消返；由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱载弄，導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低。該過程分為兩個階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對應(yīng)的額寶盒壓力撵颊，在飽和壓力下閃點出現(xiàn)宇攻，此階段蒸發(fā)速度較慢，冷卻效果不明顯倡勇，隨后壓力繼續(xù)降低逞刷，蒸發(fā)開始進行；其次妻熊，隨著蒸發(fā)過程的進行夸浅，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低，直至預(yù)先設(shè)定的溫度扔役。
 
特點：
1）-冷卻速度快
食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘帆喇，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右，可見具有*的生產(chǎn)效率亿胸。
2）-冷卻溫度均勻
由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度馁雏，而真空冷卻箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等，所以食品溫度非常均勻国产。
3）-避免環(huán)境對食品的二次污染
真空冷卻完成后對箱體復(fù)壓進氣托俯，其空氣是經(jīng)過0.02um級過濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物拼固，所以*避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染雹纤。
4）-提高熟食制品質(zhì)量
由于冷卻時間短，可zui大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化绞艘，淀粉糊化等生物化學(xué)反應(yīng)足沥；同時也*限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵（細(xì)菌繁殖），以及提高回鍋口感度妈削，為食品*保鮮從根本上保障了其生理條件轿跌；這樣，大量的熟食品就可避免添加防腐劑逮碾，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”汪兢。
5）-提高熟食制品品味
基于真空浸漬的原理，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料調(diào)味品）很方便迅速地進入到食品內(nèi)部中去辞槐，從而提高了食品的口（風(fēng)）味掷漱。
6）-能耗省，運行費用低
由于在工作過程中不需要冷卻介質(zhì)，是自身冷卻的過程卜范，沒有系統(tǒng)與環(huán)境之間的熱傳遞衔统，其能量利用系數(shù)為2.65.。以SUN-ZKL100型為例海雪，機組功率為7.35Kw锦爵，選擇快速冷卻方式，每批冷卻裝置量為100Kg,每小時可至少冷卻6次奥裸，即每小時可冷卻600Kg险掀，僅用掉7.35Kw電費。
·-方便使用
設(shè)備占地面積小其運行過程不產(chǎn)生任何污染物湾宙，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場使用樟氢，安全衛(wèi)生。

真空快速預(yù)冷機價格取決因數(shù)  真空預(yù)冷機僅是一種冷卻加工設(shè)備侠鳄，不是貯藏設(shè)備埠啃。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯、乙醛却值、乙醇等有害氣體）卑竹，然后就從設(shè)備中將物品取出。價格取決于真空處理容積的大小私闭、降溫幅度砾漓、功能、是否定制等因數(shù)

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