豆沙真空冷卻機(jī) 豆沙真空快速冷卻機(jī)  上海尚代專業(yè)闡述如下：

 豆餡真空快速冷卻機(jī)依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)空間和工況條件，可以做成分體式真空冷卻機(jī)/連體式真空冷卻機(jī)力崇，單開門真空冷卻機(jī)/*門真空冷卻機(jī)等多種機(jī)型斗塘。

我們通常所說的食品含水率是由其體內(nèi)水分壓力與大氣水蒸氣分壓力平衡作用下產(chǎn)生的。顯然亮靴，食品內(nèi)含的水的沸點(diǎn)隨著氣壓的降低而下降馍盟， 食品中的水分就會(huì)沸騰，其中一部分會(huì)蒸發(fā)茧吊。這個(gè)時(shí)候贞岭，汽化熱就會(huì)奪去熱量，食品自身可以冷卻搓侄，使用這種原理的真空冷卻機(jī)瑞蓉，目前是食品熱調(diào)理加工*的設(shè)備。

·衛(wèi)生冷卻：因?yàn)槭菬o菌真空冷卻偿寥，保證了食品的潔凈梯撰。

·急速冷卻：比冷庫降溫快10多倍，保證了產(chǎn)品質(zhì)量及口感填级。

·均衡冷卻：食品內(nèi)部及表面均衡冷卻怎体，不會(huì)余留殘溫。

·操作簡(jiǎn)單：按下開始開關(guān)怜人，機(jī)械自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)操作簡(jiǎn)單愚缔。

 真空預(yù)冷設(shè)備僅是一種冷卻加工設(shè)備，不是貯藏設(shè)備癌羞。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時(shí)抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯垛淮、乙醛、乙醇等有害氣體）豌富，然后就從設(shè)備中將物品取出根适。豆沙真空冷卻機(jī)價(jià)格取決于真空處理容積的大小、降溫幅度、功能参歹、是否定制等因數(shù).

價(jià)格 價(jià)格依據(jù)不同處理容積而不同仰楚，請(qǐng)直接致電上海尚代*。

真空預(yù)冷機(jī)功效

1）真空預(yù)冷設(shè)備僅是一種冷卻加工設(shè)備犬庇，不是貯藏設(shè)備僧界。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時(shí)抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯、乙醛臭挽、乙醇等有害氣體）捂襟，然后就從設(shè)備中將物品取出。真空預(yù)冷后的新鮮果蔬處于休眠狀態(tài)欢峰。其生命力的恢復(fù)需要時(shí)間過程葬荷，這一過程就是保鮮期。

2）經(jīng)真空保鮮處理的果蔬表面青瀅纽帖，可有效地控制濕度宠漩，不會(huì)出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水現(xiàn)象，且有抑制開花懊直、防止切口變黃扒吁、抑制菜體彎曲等獨(dú)*果。
3）經(jīng)保鮮處理的果蔬旱醉、食用菌鮮度邀耽、色度和味覺更好，且真空處理干凈敬育、衛(wèi)生平葡，保存時(shí)間長(zhǎng)，市場(chǎng)銷售價(jià)格高零勃。
4）雨天采收的果蔬或用水清洗過的果蔬同樣可以迅速處理宗而，避免了果蔬內(nèi)熱現(xiàn)象，還可除去部分表面水分水亮，有利保鮮刽软。
5）可以配合氣調(diào)處理苫颤，實(shí)現(xiàn)高難度保鮮枢菇。
6）極其適用于保鮮葉菜類、高檔蔬菜俯坐、特菜噩拼、山野菜、杏鮑菇寺晌、秀珍菇世吨、蘑菇等食用菌類、高檔水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理。
 
廠家 上海尚代是快速真空預(yù)冷包裝機(jī)生產(chǎn)廠家耘婚，可以依據(jù)客戶現(xiàn)場(chǎng)工況罢浇，定制真空預(yù)冷包裝機(jī)，針對(duì)客戶現(xiàn)場(chǎng)提供完善的解決方案沐祷。

作用 作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術(shù)嚷闭，近些年來在已得到廣泛應(yīng)用，取得了明顯的效果赖临。它可在水果胞锰、蔬菜和花卉采收后*時(shí)間內(nèi)消除其田間熱、降低呼吸強(qiáng)度等生理活動(dòng)和生化變化兢榨，使其在采后20-30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻嗅榕，從而減少和抑制微生物繁殖、殺滅害蟲吵聪，大大降低腐爛率凌那，保持產(chǎn)品原有色、 香嫌盲、味和營(yíng)養(yǎng)成份窘吟，延長(zhǎng)保鮮期及貨架壽命。

Recently News——據(jù)我國(guó)氣象部門透露：2012年残团，由于大氣環(huán)流的變化給我國(guó)乃至的氣候帶來較大的影響蠕蹋，導(dǎo)致寒冷、多雨天氣頻出画眯，其中雨季有提早來臨的征兆阔渔。因此，今年在果蔬市場(chǎng)需求有大幅上升的趨勢(shì)灌当。

應(yīng)用

·蔬果類：葉菜您风、莖菜、花菜京球、菌菇菜参攻、桃李、獼猴桃等怎晰；
·主食類：米飯髓绽、面條、饅頭妆绞、玉米顺呕、餃子、壽司括饶、蜜餞等;
·家禽類：蒸煮雞鴨株茶、燒烤雞鴨来涨、鹽水鵝等；
·肉食類：蒸煮豬启盛、牛蹦掐、羊、兔肉等僵闯；
·魚蝦類：河魚笤闯、海魚、貝棍厂、蝦颗味、蟹等；
·油炸類：油炸食品牺弹、炸丸子等鹃改；
·烘焙類：月餅、蛋糕砸新、面包等侦萍；
·餡料類：月餅餡、湯圓餡拿奥、調(diào)理食品等均壳。

與其他冷卻方式比較

大多數(shù)工業(yè)化生產(chǎn)的熟食品都需要經(jīng)過“冷卻”這一工藝環(huán)節(jié)。而目前熟食品的冷卻方式大致分為：1母滤、攤涼式自然冷卻拔翠；2、強(qiáng)制風(fēng)冷卻城砖；3翅窥、密封袋裝后水冷；4廷诺、流態(tài)速冷（凍）没惶。上述前兩種冷卻方式存在冷卻時(shí)間長(zhǎng)。冷卻后簇抵，食品表面溫度與其芯部溫差較大庆杜，空氣中細(xì)菌及塵埃極易附著于食品表面等衛(wèi)生問題。后兩種方式冷卻速度雖然相對(duì)較快碟摆，但存在食品表面溫度與中心芯體溫度差值大的問題晃财，且流態(tài)速冷（凍）裝置投資大，并且實(shí)驗(yàn)室焦履，還存在化霜等問題拓劝。因此，終究未被廣大食品生產(chǎn)企業(yè)所采用嘉裤。
 
解決熟食品易滋生*細(xì)菌溫度帶問題
在食品生產(chǎn)過程中郑临，熟食品在30℃-60℃放置的時(shí)間越長(zhǎng)，其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁殖速度就越快屑宠，這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速厢洞，縮短了食品的的保質(zhì)期（貨架期）。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為*的快速冷卻技術(shù)典奉，她可以有效解決上述問題躺翻。
 
實(shí)現(xiàn)原理
原理在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃卫玖，蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg真葱；而當(dāng)壓力降低到613Pa時(shí)，水的沸點(diǎn)是0℃辐胆，蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg讨砍，隨著壓力的降低，水的沸點(diǎn)溫度也降低卸研，蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加佩讨。真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產(chǎn)牛皮放置在真空冷卻室內(nèi)多盅，通過真空泵抽取空氣以營(yíng)造成一個(gè)低壓環(huán)境把毒，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā)；由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱勤右，導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低徽捶。該過程分為兩個(gè)階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對(duì)應(yīng)的額寶盒壓力，在飽和壓力下閃點(diǎn)出現(xiàn)虫甲，此階段蒸發(fā)速度較慢端制，冷卻效果不明顯，隨后壓力繼續(xù)降低邦鲫，蒸發(fā)開始進(jìn)行灸叼；其次，隨著蒸發(fā)過程的進(jìn)行庆捺，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低古今，直至預(yù)先設(shè)定的溫度。
 
特點(diǎn)：
1）-冷卻速度快
食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘滔以，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右捉腥，可見具有*的生產(chǎn)效率。
2）-冷卻溫度均勻
由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度你画，而真空冷卻箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等抵碟，所以食品溫度非常均勻。
3）-避免環(huán)境對(duì)食品的二次污染
真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣坏匪，其空氣是經(jīng)過0.02um級(jí)過濾的氣體拟逮，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物撬统，所以*避免了空氣中塵埃懸浮物對(duì)食品的二次污染。
4）-提高熟食制品質(zhì)量
由于冷卻時(shí)間短敦迄，可zui大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化恋追，淀粉糊化等生物化學(xué)反應(yīng)；同時(shí)也*限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵（細(xì)菌繁殖）奖岛，以及提高回鍋口感度恕孙，為食品*保鮮從根本上保障了其生理?xiàng)l件；這樣淑储，大量的熟食品就可避免添加防腐劑帘缤，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”。
5）-提高熟食制品品味
基于真空浸漬的原理俏堆，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料調(diào)味品）很方便迅速地進(jìn)入到食品內(nèi)部中去憋屑，從而提高了食品的口（風(fēng)）味。
6）-能耗省椭斜，運(yùn)行費(fèi)用低
由于在工作過程中不需要冷卻介質(zhì)氨固，是自身冷卻的過程，沒有系統(tǒng)與環(huán)境之間的熱傳遞揣煤，其能量利用系數(shù)為2.65.解瀑。以SUN-ZKL100型為例，機(jī)組功率為7.35Kw凉适，選擇快速冷卻方式蛛蒙，每批冷卻裝置量為100Kg,每小時(shí)可至少冷卻6次，即每小時(shí)可冷卻600Kg渤愁，僅用掉7.35Kw電費(fèi)牵祟。
·-方便使用
設(shè)備占地面積小其運(yùn)行過程不產(chǎn)生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng)使用抖格，安全衛(wèi)生诺苹。

真空快速預(yù)冷機(jī)價(jià)格取決因數(shù)  真空預(yù)冷機(jī)僅是一種冷卻加工設(shè)備，不是貯藏設(shè)備雹拄。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時(shí)抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯收奔、乙醛、乙醇等有害氣體）滓玖，然后就從設(shè)備中將物品取出坪哄。價(jià)格取決于真空處理容積的大小、降溫幅度势篡、功能翩肌、是否定制等因數(shù)

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