熟食品氣調(diào)保鮮包裝機(jī) 熟食品氣調(diào)包裝機(jī) 上海尚代精心設(shè)計(jì)：

日前記者獲悉纹怨，2012年6月14日，*等15個(gè)部門(mén)印發(fā)《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》等5個(gè)配套文件儒恋，以確保學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”計(jì)劃能有效實(shí)施善绎。據(jù)*透露：近日，*等相關(guān)部門(mén)明確規(guī)定诫尽，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐供餐食品必須符合有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和營(yíng)養(yǎng)要求禀酱，確保食品新鮮安全。供餐食品特別是加餐應(yīng)以提供肉牧嫉、蛋剂跟、奶、蔬菜酣藻、水果等食物為主曹洽，不得以保健品、含乳飲料等替代辽剧。為確保食品安全送淆，學(xué)校負(fù)責(zé)人應(yīng)陪餐，餐費(fèi)自理怕轿。因此偷崩，今年的食品熟食品氣調(diào)保鮮包裝機(jī)受此利好政策影響，銷量會(huì)大增撞羽。

價(jià)格 價(jià)格取決于設(shè)備的包裝速度蛾藐、保鮮空氣提供能力、間歇式/連續(xù)式工作等因素昂贷，詳情本公司咨詢保懈。
 

一、所具有的保鮮與平時(shí)人們所說(shuō)的保質(zhì)的區(qū)別 www.shshangdai.com

人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品時(shí)檩讯，習(xí)慣于注意保質(zhì)期脸夜，保質(zhì)實(shí)際上保證食品的安全性菌劲，但隨著人們生活水平提高，人們對(duì)食品的要求僅僅具有安全性已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠子姜，還希望自己所吃的食品是新鮮的祟绊。于是"保鮮"的概念應(yīng)運(yùn)而生。所謂"保鮮"是指食品在保證安全的基礎(chǔ)上哥捕，還能在營(yíng)養(yǎng)牧抽、色澤、質(zhì)地和風(fēng)味等方面都能得到保證遥赚，保鮮的食品是原汁原味的食品扬舒，保鮮比保質(zhì)更上一個(gè)檔次，保鮮的食品肯定能保質(zhì)凫佛，但保質(zhì)的食品卻未必能保鮮讲坎。

二、原理

1．復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝亦稱氣體置換包裝御蒲，上稱為MAP包裝（即Modified Atmosphere Packing）衣赶。復(fù)合的原理是采用復(fù)合保鮮氣體（2-4種氣體按食品特性配比混合）诊赊，對(duì)包裝盒或包裝袋內(nèi)的空氣進(jìn)行置換厚满，改變盒（袋）內(nèi)食品的外部環(huán)境，達(dá)到抑制細(xì)菌（微生物）的生長(zhǎng)繁衍楚餐，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度斤卒，從而延長(zhǎng)食品的保鮮期或貨架期。

2．氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳（CO2）撇扯、氮?dú)?span lang="EN-US">（N2）囚誓、氧氣（O2）及少量特種氣體組成。CO2氣體具有抑制大多數(shù)*細(xì)菌和霉菌生長(zhǎng)繁殖的作用见撵，是保護(hù)氣體中的主要抑菌成分启孔；O2具有抑制大多數(shù)厭氧*細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸薪尉，保持鮮度的作用键羡；N2是惰性氣體，與食品不起作用凡加，作為填充氣體慰奉，與CO2、O2及特種氣體組成復(fù)合保鮮氣體氧胳。不同的食品果蔬证森，保鮮氣體的成分及比例亦不同。

三伴鳖、的技術(shù)關(guān)鍵
的技術(shù)關(guān)鍵是復(fù)合保鮮氣體的比例控制精度及氣體置換率节值。由于食品果蔬自身的性能特點(diǎn)不同，其對(duì)保鮮氣體的比例特性亦不同，相當(dāng)部分的食品果蔬對(duì)保鮮氣體的比例具有相當(dāng)?shù)拿舾行圆焓稹＠鐚?duì)荔枝的氣調(diào)保鮮闷游，要求保鮮氣體的成份及比例分別為：O2－5～7%，CO2－3～5%贴汪，N2－88～92%脐往，如果的氣體混合比例無(wú)法達(dá)到相應(yīng)的精度，則會(huì)產(chǎn)生無(wú)氧呼吸或CO2傷害作用扳埂，其保鮮效果就會(huì)受到很大影響业簿。當(dāng)氣體混合精度誤差≥3%時(shí)，荔枝的保鮮效果比普通封口包裝還差阳懂。因此判斷合格與否梅尤，除設(shè)備的穩(wěn)定性和可靠性外，應(yīng)以氣體比例控制精度及氣體置換率為檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)岩调。所以巷燥，合格的復(fù)合必須達(dá)到上述二項(xiàng)核心技術(shù)指標(biāo)的要求，否則該設(shè)備一定是"偽復(fù)合"沛狱，如果購(gòu)買(mǎi)了這類產(chǎn)品的闹，必定會(huì)給購(gòu)買(mǎi)者帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。

四尤乎、保鮮較其它保鮮（保質(zhì)）方法的優(yōu)勢(shì)
目前翼养，食品的常用保鮮（或保質(zhì)）方法主要是：（1）化學(xué)保鮮；（2）冷凍保鮮波寓；（3）抽真空高溫滅菌保質(zhì)缘嗦；（4）抽真空充氮保鮮；（5）復(fù)合氣調(diào)保鮮报逛；（6）天然生物保鮮烦草。

在上述六種保鮮（保質(zhì)）技術(shù)中，化學(xué)保鮮是利用化學(xué)制劑防腐抑菌任疤，但消費(fèi)者因關(guān)注防腐劑副作用而受到限制幽摔；冷凍保鮮的缺憾是食品冷凍后口感口味發(fā)生變化；抽真空高溫滅菌的缺點(diǎn)是對(duì)食品的*的口味策洒、口感粉私、營(yíng)養(yǎng)破壞較大；充氮包裝能較好的保持食品的口感近零、口味及營(yíng)養(yǎng)诺核，但需無(wú)菌包裝環(huán)境，對(duì)環(huán)境要求*久信，需較大投資窖杀。復(fù)合氣調(diào)保鮮和天然生物保鮮是在上述傳統(tǒng)基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的全新的保鮮技術(shù)漓摩，對(duì)包裝環(huán)境要求相應(yīng)較低，無(wú)需大投資入客，僅需對(duì)包裝環(huán)境用紫外線或臭氧滅菌以及對(duì)操作人員等軟環(huán)境做出相應(yīng)規(guī)范即可管毙，其特點(diǎn)是無(wú)需高溫滅菌，因而復(fù)合氣調(diào)保鮮能確保原有食品的口感桌硫、口味及營(yíng)養(yǎng)成份夭咬，真正保證了食品的原汁、原味铆隘、原貌卓舵。

五、使用范圍
（1）各種鹵菜膀钠、炒菜秫废、魚(yú)肉制品；（2）生鮮畜禽俺媳、水產(chǎn)情丛；（3）新鮮果蔬、菌菇驮桐；（4）月餅暂铭、蛋糕、豆制品熏祝；（5）泡菜羽傻、腌臘制品壮焰；（6）茶葉们眶、中草藥及土特產(chǎn)品；（7）超市配送中心需保鮮的各類食品费武。

氮?dú)庠谑称钒b中的應(yīng)用 　　氮?dú)?span lang="EN-US">（N2）是理想的惰性氣體嘶违，在食品包裝中有*功效：不與食品起化學(xué)反應(yīng)與不被食品吸收，能減少包裝內(nèi)的含氧量耽翁，*地抑制細(xì)菌旭贬、霉菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖，減緩食品的氧化變質(zhì)及腐變搪泳，從而使食品保鮮稀轨。充氮包裝食品還能很好地防止食品的擠壓破碎、食品粘結(jié)或縮成一團(tuán)岸军，保持食品的幾何形狀奋刽、干、脆艰赞、色佣谐、香味等優(yōu)點(diǎn)肚吏。目前充氮包裝正快速取代傳統(tǒng)的真空包裝，已應(yīng)用于油炸薯片及薯?xiàng)l狭魂、油烹調(diào)食品等罚攀。受到消費(fèi)者特別是兒童、青年的喜愛(ài)雌澄，充氮包裝可望應(yīng)用于更多的食品包裝斋泄。　　

食物腐爛都是由于與氧的接觸.充氮包裝都是為了使食物與氧隔離開(kāi).是用氮?dú)獍芽諝庵脫Q出來(lái)略雪，使食物與不會(huì)使其氧化變質(zhì)的惰性氣體接觸.

1翁写、氮?dú)鉄o(wú)毒無(wú)味，不會(huì)破壞食物剑银；

2汰检、氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不支持細(xì)菌呼吸锄垛，不能使食物變質(zhì)何杈。

氮?dú)獍b一是隔絕空氣防止食物變質(zhì) 二是可以保護(hù)里面的膨化食品不在運(yùn)輸中擠碎，氮穩(wěn)定性強(qiáng),不易反應(yīng).讓食物不壞.

上海尚代自主研發(fā)的食品盒裝充氮保鮮機(jī)械,封口機(jī)械,自動(dòng)化程度高,充氮包裝可達(dá)600盒/小時(shí),普通包裝更能達(dá)到900盒,是食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品.

產(chǎn)品詳情： www.csj01.com

本機(jī)特別適合冷鮮肉默峦、海參剿液、快餐盒飯、調(diào)理米飯等各式需要托盤(pán)封口包裝的食品袱类。

產(chǎn)品特性

1寨支、用電、氣趣匪、機(jī)控制惭舒，由可編程序控制器（PLC）配合觸摸屏實(shí)現(xiàn)人機(jī)界面對(duì)話，各部分動(dòng)作及控制參數(shù)均可由PLC設(shè)定钞诡、修改郑现。控制方便可靠荧降，故障率低接箫。
2、已充填物品的包裝盒導(dǎo)入（手工或自動(dòng)）輸送機(jī)構(gòu)后朵诫，便可自動(dòng)連續(xù)完成：抽真空辛友、充氣-熱壓封口-分切-包裝成品排出等工序，自動(dòng)化程度高剪返，生產(chǎn)效率高废累。
3、光電跟蹤蓋膜圖案随夸，確保包裝印刷圖案的完整九默；具有無(wú)盒停機(jī)保護(hù)功能震放，以保證成品質(zhì)量。
4驼修、機(jī)架等主要構(gòu)件均由SUS304優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制造殿遂，符合食品衛(wèi)生要求。
5敌夜、模具形狀可按用戶選定的包裝盒形進(jìn)行配置盔锦。

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