食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
生鮮肉氣調(diào)保鮮包裝機(jī) 生鮮肉氣調(diào)包裝機(jī) 上海尚代精心設(shè)計： OR
日前記者獲悉燃拥，2012年6月14日审胚，*等15個部門印發(fā)《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細(xì)則》等5個配套文件，以確保學(xué)生“營養(yǎng)餐”計劃能有效實施礼旅。據(jù)*透露：近日膳叨，*等相關(guān)部門明確規(guī)定，學(xué)生營養(yǎng)餐供餐食品必須符合有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)要求痘系，確保食品新鮮安全菲嘴。供餐食品特別是加餐應(yīng)以提供肉、蛋汰翠、奶龄坪、蔬菜、水果等食物為主，不得以保健品健田、含乳飲料等替代烛卧。為確保食品安全，學(xué)校負(fù)責(zé)人應(yīng)陪餐妓局，餐費(fèi)自理总放。因此，今年的食品生鮮肉氣調(diào)保鮮包裝機(jī)受此利好政策影響好爬，銷量會大增侥嫂。
價格 價格取決于設(shè)備的包裝速度、保鮮空氣提供能力潭灯、間歇式/連續(xù)式工作等因素焙逝，詳情本公司咨詢。
| 型號 | 工作方式 | 包裝速度 （盒/小時） | 電源 | 配氣 壓力 （Mp） | 額定 功率 （Kw） | 氣體 置換率（%） | 配氣精度 （%） | 外形尺寸 長*寬*高 （mm） | 重量 （Kg） |
| SUN-MAP350BL | 連續(xù)式 | 氣調(diào)：800-1000 普通：1200 | 220V 50Hz | 0.6~0.8 | 1.8 | 95~98 | ≤2 | 2100*900*1800 | 500 |
| SUN-MAP550BL | 氣調(diào)：1000-1200 普通：1400 | 220V 50Hz | 3.2 | 2100*1100*1900 | 600 | ||||
| SUN-MAP400DJ | 間歇式 | 300-500 | 220V 50Hz | 1.7 | 100*960*1750 | 400 | |||
| SUN-MAP400SJ | 600-800 | 220V 50Hz | 1.7 | 1300*960*1750 | 420 | ||||
| 氣調(diào)包裝又稱MAP（Modified Atmosphere Packing）话弹，是當(dāng)今世界食品保鮮包裝的一項熱門*技術(shù)年笋，它采用CO2、N2味专、O2等保護(hù)性混合氣體置換包裝內(nèi)的空氣雌她，利用各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長繁殖数荤，并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速度降低政用，從而使食品保鮮并延長保鮮期。 | |||||||||
一阴戚、所具有的保鮮與平時人們所說的保質(zhì)的區(qū)別 www.shshangdai.com
人們在購買食品時倘灸，習(xí)慣于注意保質(zhì)期，保質(zhì)實際上保證食品的安全性笋熬，但隨著人們生活水平提高热某，人們對食品的要求僅僅具有安全性已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還希望自己所吃的食品是新鮮的胳螟。于是"保鮮"的概念應(yīng)運(yùn)而生昔馋。所謂"保鮮"是指食品在保證安全的基礎(chǔ)上，還能在營養(yǎng)糖耸、色澤秘遏、質(zhì)地和風(fēng)味等方面都能得到保證，保鮮的食品是原汁原味的食品嘉竟，保鮮比保質(zhì)更上一個檔次邦危，保鮮的食品肯定能保質(zhì)，但保質(zhì)的食品卻未必能保鮮舍扰。
二铡俐、原理
1．復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝亦稱氣體置換包裝，上稱為MAP包裝（即Modified Atmosphere Packing）妥粟。復(fù)合的原理是采用復(fù)合保鮮氣體（2-4種氣體按食品特性配比混合）审丘，對包裝盒或包裝袋內(nèi)的空氣進(jìn)行置換，改變盒（袋）內(nèi)食品的外部環(huán)境犀进，達(dá)到抑制細(xì)菌（微生物）的生長繁衍嵌鳖，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度，從而延長食品的保鮮期或貨架期膊节。
2．氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳（CO2）及裂、氮?dú)猓∟2）、氧氣（O2）及少量特種氣體組成原拉。CO2氣體具有抑制大多數(shù)*細(xì)菌和霉菌生長繁殖的作用嘀矢，是保護(hù)氣體中的主要抑菌成分；O2具有抑制大多數(shù)厭氧*細(xì)菌生長繁殖堵套，保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸昵例，保持鮮度的作用；N2是惰性氣體端皮，與食品不起作用锣裆，作為填充氣體，與CO2腰凫、O2及特種氣體組成復(fù)合保鮮氣體泞驴。不同的食品果蔬，保鮮氣體的成分及比例亦不同逢防。
三叶沛、的技術(shù)關(guān)鍵
的技術(shù)關(guān)鍵是復(fù)合保鮮氣體的比例控制精度及氣體置換率。由于食品果蔬自身的性能特點(diǎn)不同忘朝，其對保鮮氣體的比例特性亦不同灰署，相當(dāng)部分的食品果蔬對保鮮氣體的比例具有相當(dāng)?shù)拿舾行浴＠鐚笾Φ臍庹{(diào)保鮮辜伟，要求保鮮氣體的成份及比例分別為：O2－5～7%氓侧，CO2－3～5%，N2－88～92%导狡，如果的氣體混合比例無法達(dá)到相應(yīng)的精度约巷，則會產(chǎn)生無氧呼吸或CO2傷害作用，其保鮮效果就會受到很大影響旱捧。當(dāng)氣體混合精度誤差≥3%時独郎，荔枝的保鮮效果比普通封口包裝還差。因此判斷合格與否枚赡，除設(shè)備的穩(wěn)定性和可靠性外氓癌，應(yīng)以氣體比例控制精度及氣體置換率為檢驗標(biāo)準(zhǔn)。所以，合格的復(fù)合必須達(dá)到上述二項核心技術(shù)指標(biāo)的要求她蛉，否則該設(shè)備一定是"偽復(fù)合"贺坝，如果購買了這類產(chǎn)品，必定會給購買者帶來經(jīng)濟(jì)損失赚兰。
的技術(shù)關(guān)鍵是復(fù)合保鮮氣體的比例控制精度及氣體置換率。由于食品果蔬自身的性能特點(diǎn)不同忘朝，其對保鮮氣體的比例特性亦不同灰署，相當(dāng)部分的食品果蔬對保鮮氣體的比例具有相當(dāng)?shù)拿舾行浴＠鐚笾Φ臍庹{(diào)保鮮辜伟，要求保鮮氣體的成份及比例分別為：O2－5～7%氓侧，CO2－3～5%，N2－88～92%导狡，如果的氣體混合比例無法達(dá)到相應(yīng)的精度约巷，則會產(chǎn)生無氧呼吸或CO2傷害作用，其保鮮效果就會受到很大影響旱捧。當(dāng)氣體混合精度誤差≥3%時独郎，荔枝的保鮮效果比普通封口包裝還差。因此判斷合格與否枚赡，除設(shè)備的穩(wěn)定性和可靠性外氓癌，應(yīng)以氣體比例控制精度及氣體置換率為檢驗標(biāo)準(zhǔn)。所以，合格的復(fù)合必須達(dá)到上述二項核心技術(shù)指標(biāo)的要求她蛉，否則該設(shè)備一定是"偽復(fù)合"贺坝，如果購買了這類產(chǎn)品，必定會給購買者帶來經(jīng)濟(jì)損失赚兰。
四俘噩、保鮮較其它保鮮（保質(zhì)）方法的優(yōu)勢
目前，食品的常用保鮮（或保質(zhì)）方法主要是：（1）化學(xué)保鮮郎石；（2）冷凍保鮮逾辕；（3）抽真空高溫滅菌保質(zhì)；（4）抽真空充氮保鮮认吕；（5）復(fù)合氣調(diào)保鮮煮沸；（6）天然生物保鮮。
目前，食品的常用保鮮（或保質(zhì)）方法主要是：（1）化學(xué)保鮮郎石；（2）冷凍保鮮逾辕；（3）抽真空高溫滅菌保質(zhì)；（4）抽真空充氮保鮮认吕；（5）復(fù)合氣調(diào)保鮮煮沸；（6）天然生物保鮮。
在上述六種保鮮（保質(zhì)）技術(shù)中沼昵，化學(xué)保鮮是利用化學(xué)制劑防腐抑菌腾枣，但消費(fèi)者因關(guān)注防腐劑副作用而受到限制；冷凍保鮮的缺憾是食品冷凍后口感口味發(fā)生變化籽榕；抽真空高溫滅菌的缺點(diǎn)是對食品的*的口味爷耀、口感、營養(yǎng)破壞較大拍皮；充氮包裝能較好的保持食品的口感歹叮、口味及營養(yǎng)，但需無菌包裝環(huán)境铆帽，對環(huán)境要求*咆耿，需較大投資。復(fù)合氣調(diào)保鮮和天然生物保鮮是在上述傳統(tǒng)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的全新的保鮮技術(shù)爹橱，對包裝環(huán)境要求相應(yīng)較低萨螺，無需大投資，僅需對包裝環(huán)境用紫外線或臭氧滅菌以及對操作人員等軟環(huán)境做出相應(yīng)規(guī)范即可愧驱，其特點(diǎn)是無需高溫滅菌慰技，因而復(fù)合氣調(diào)保鮮能確保原有食品的口感、口味及營養(yǎng)成份组砚，真正保證了食品的原汁吻商、原味、原貌糟红。
五址檀、使用范圍
（1）各種鹵菜、炒菜匣夭、魚肉制品绍堪；（2）生鮮畜禽勇湃、水產(chǎn)；（3）新鮮果蔬璃疫、菌菇迅忙；（4）月餅、蛋糕只忿、豆制品菜涯；（5）泡菜、腌臘制品禾膀；（6）茶葉、中草藥及土特產(chǎn)品诺教；（7）超市配送中心需保鮮的各類食品驹柴。
（1）各種鹵菜、炒菜匣夭、魚肉制品绍堪；（2）生鮮畜禽勇湃、水產(chǎn)；（3）新鮮果蔬璃疫、菌菇迅忙；（4）月餅、蛋糕只忿、豆制品菜涯；（5）泡菜、腌臘制品禾膀；（6）茶葉、中草藥及土特產(chǎn)品诺教；（7）超市配送中心需保鮮的各類食品驹柴。
氮?dú)庠谑称钒b中的應(yīng)用 氮?dú)?span>（N2）是理想的惰性氣體，在食品包裝中有*功效：不與食品起化學(xué)反應(yīng)與不被食品吸收碗帅，能減少包裝內(nèi)的含氧量夹厌，*地抑制細(xì)菌、霉菌等微生物的生長繁殖裆悄，減緩食品的氧化變質(zhì)及腐變矛纹，從而使食品保鮮。充氮包裝食品還能很好地防止食品的擠壓破碎光稼、食品粘結(jié)或縮成一團(tuán)或南，保持食品的幾何形狀、干艾君、脆采够、色、香味等優(yōu)點(diǎn)冰垄。目前充氮包裝正快速取代傳統(tǒng)的真空包裝蹬癌，已應(yīng)用于油炸薯片及薯條、油烹調(diào)食品等虹茶。受到消費(fèi)者特別是兒童逝薪、青年的喜愛，充氮包裝可望應(yīng)用于更多的食品包裝蝴罪∷⒑剑
食物腐爛都是由于與氧的接觸.充氮包裝都是為了使食物與氧隔離開.是用氮?dú)獍芽諝庵脫Q出來，使食物與不會使其氧化變質(zhì)的惰性氣體接觸.
1培车、氮?dú)鉄o毒無味猩烘，不會破壞食物；
2割钧、氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定内会，不支持細(xì)菌呼吸淹郎，不能使食物變質(zhì)。
氮?dú)獍b一是隔絕空氣防止食物變質(zhì) 二是可以保護(hù)里面的膨化食品不在運(yùn)輸中擠碎蝉嘲，氮穩(wěn)定性強(qiáng),不易反應(yīng).讓食物不壞.
上海尚代自主研發(fā)的食品盒裝充氮保鮮機(jī)械,封口機(jī)械,自動化程度高,充氮包裝可達(dá)600盒/小時,普通包裝更能達(dá)到900盒,是食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品.
產(chǎn)品詳情： www.csj01.com
本機(jī)特別適合冷鮮肉氛硬、海參、快餐盒飯痛的、調(diào)理米飯等各式需要托盤封口包裝的食品田蔑。
產(chǎn)品特性
1、用電梆栏、氣紫磷、機(jī)控制，由可編程序控制器（PLC）配合觸摸屏實現(xiàn)人機(jī)界面對話做个，各部分動作及控制參數(shù)均可由PLC設(shè)定鸽心、修改【优控制方便可靠顽频，故障率低。
2太闺、已充填物品的包裝盒導(dǎo)入（手工或自動）輸送機(jī)構(gòu)后糯景，便可自動連續(xù)完成：抽真空、充氣-熱壓封口-分切-包裝成品排出等工序省骂，自動化程度高蟀淮，生產(chǎn)效率高。
3冀宴、光電跟蹤蓋膜圖案灭贷，確保包裝印刷圖案的完整；具有無盒停機(jī)保護(hù)功能略贮，以保證成品質(zhì)量甚疟。
4、機(jī)架等主要構(gòu)件均由SUS304優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制造梯盹，符合食品衛(wèi)生要求俗股。
5、模具形狀可按用戶選定的包裝盒形進(jìn)行配置约绒。
2太闺、已充填物品的包裝盒導(dǎo)入（手工或自動）輸送機(jī)構(gòu)后糯景，便可自動連續(xù)完成：抽真空、充氣-熱壓封口-分切-包裝成品排出等工序省骂，自動化程度高蟀淮，生產(chǎn)效率高。
3冀宴、光電跟蹤蓋膜圖案灭贷，確保包裝印刷圖案的完整；具有無盒停機(jī)保護(hù)功能略贮，以保證成品質(zhì)量甚疟。
4、機(jī)架等主要構(gòu)件均由SUS304優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制造梯盹，符合食品衛(wèi)生要求俗股。
5、模具形狀可按用戶選定的包裝盒形進(jìn)行配置约绒。
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