食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
盒式氣調(diào)包裝機(jī) 盒飯保鮮氣調(diào)包裝機(jī) 上海尚代精心設(shè)計(jì)： OR
據(jù)*透露：近日稀余，*等相關(guān)部門明確規(guī)定，學(xué)生營養(yǎng)餐供餐食品必須符合有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)要求趋翻，確保食品新鮮安全睛琳。供餐食品特別是加餐應(yīng)以提供肉、蛋踏烙、奶师骗、蔬菜、水果等食物為主讨惩，不得以保健品辟癌、含乳飲料等替代。為確保食品安全荐捻，學(xué)校負(fù)責(zé)人應(yīng)陪餐滩哥，餐費(fèi)自理。因此昨镊，今年的食品盒式氣調(diào)包裝機(jī)受此利好政策影響溃恼，銷量會大增。
| 型號 | 工作方式 | 包裝速度 （盒/小時(shí)） | 電源 | 配氣 壓力 （Mp） | 額定 功率 （Kw） | 氣體 置換率（%） | 配氣精度 （%） | 外形尺寸 長*寬*高 （mm） | 重量 （Kg） |
| SUN-MAP350BL | 連續(xù)式 | 氣調(diào)：800-1000 普通：1200 | 220V 50Hz | 0.6~0.8 | 1.8 | 95~98 | ≤2 | 2100*900*1800 | 500 |
| SUN-MAP550BL | 氣調(diào)：1000-1200 普通：1400 | 220V 50Hz | 3.2 | 2100*1100*1900 | 600 | ||||
| SUN-MAP400DJ | 間歇式 | 300-500 | 220V 50Hz | 1.7 | 100*960*1750 | 400 | |||
| SUN-MAP400SJ | 600-800 | 220V 50Hz | 1.7 | 1300*960*1750 | 420 | ||||
| 氣調(diào)包裝又稱MAP（Modified Atmosphere Packing）梁捉，是當(dāng)今世界食品保鮮包裝的一項(xiàng)熱門*技術(shù)追粉，它采用CO2、N2箍属、O2等保護(hù)性混合氣體置換包裝內(nèi)的空氣短硼，利用各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長繁殖公上，并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速度降低自幕，從而使食品保鮮并延長保鮮期稽徙。 | |||||||||
一、所具有的保鮮與平時(shí)人們所說的保質(zhì)的區(qū)別 www.shshangdai.com
人們在購買食品時(shí)霸瘾，習(xí)慣于注意保質(zhì)期隐听，保質(zhì)實(shí)際上保證食品的安全性，但隨著人們生活水平提高唆涝，人們對食品的要求僅僅具有安全性已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還希望自己所吃的食品是新鮮的唇辨。于是"保鮮"的概念應(yīng)運(yùn)而生廊酣。所謂"保鮮"是指食品在保證安全的基礎(chǔ)上，還能在營養(yǎng)赏枚、色澤亡驰、質(zhì)地和風(fēng)味等方面都能得到保證，保鮮的食品是原汁原味的食品饿幅，保鮮比保質(zhì)更上一個(gè)檔次凡辱，保鮮的食品肯定能保質(zhì)，但保質(zhì)的食品卻未必能保鮮栗恩。
二透乾、原理
1．復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝亦稱氣體置換包裝，上稱為MAP包裝（即Modified Atmosphere Packing）磕秤。復(fù)合的原理是采用復(fù)合保鮮氣體（2-4種氣體按食品特性配比混合）乳乌，對包裝盒或包裝袋內(nèi)的空氣進(jìn)行置換，改變盒（袋）內(nèi)食品的外部環(huán)境景姓，達(dá)到抑制細(xì)菌（微生物）的生長繁衍赴碘，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度，從而延長食品的保鮮期或貨架期瘫盹。
2．氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳（CO2）鸡视、氮?dú)?/span>（N2）、氧氣（O2）及少量特種氣體組成也较。CO2氣體具有抑制大多數(shù)*細(xì)菌和霉菌生長繁殖的作用酒半，是保護(hù)氣體中的主要抑菌成分；O2具有抑制大多數(shù)厭氧*細(xì)菌生長繁殖言盼，保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸发液，保持鮮度的作用；N2是惰性氣體筐成，與食品不起作用焊辈，作為填充氣體，與CO2谣皇、O2及特種氣體組成復(fù)合保鮮氣體势送。不同的食品果蔬拔调，保鮮氣體的成分及比例亦不同。
三猜谚、的技術(shù)關(guān)鍵
的技術(shù)關(guān)鍵是復(fù)合保鮮氣體的比例控制精度及氣體置換率败砂。由于食品果蔬自身的性能特點(diǎn)不同，其對保鮮氣體的比例特性亦不同魏铅，相當(dāng)部分的食品果蔬對保鮮氣體的比例具有相當(dāng)?shù)拿舾行圆獭＠鐚笾Φ臍庹{(diào)保鮮，要求保鮮氣體的成份及比例分別為：O2－5～7%览芳，CO2－3～5%斜姥，N2－88～92%，如果的氣體混合比例無法達(dá)到相應(yīng)的精度沧竟，則會產(chǎn)生無氧呼吸或CO2傷害作用铸敏，其保鮮效果就會受到很大影響。當(dāng)氣體混合精度誤差≥3%時(shí)悟泵，荔枝的保鮮效果比普通封口包裝還差杈笔。因此判斷合格與否，除設(shè)備的穩(wěn)定性和可靠性外糕非，應(yīng)以氣體比例控制精度及氣體置換率為檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)蒙具。所以，合格的復(fù)合必須達(dá)到上述二項(xiàng)核心技術(shù)指標(biāo)的要求筛毡，否則該設(shè)備一定是"偽復(fù)合"仆腐，如果購買了這類產(chǎn)品，必定會給購買者帶來經(jīng)濟(jì)損失敢铲。
的技術(shù)關(guān)鍵是復(fù)合保鮮氣體的比例控制精度及氣體置換率败砂。由于食品果蔬自身的性能特點(diǎn)不同，其對保鮮氣體的比例特性亦不同魏铅，相當(dāng)部分的食品果蔬對保鮮氣體的比例具有相當(dāng)?shù)拿舾行圆獭＠鐚笾Φ臍庹{(diào)保鮮，要求保鮮氣體的成份及比例分別為：O2－5～7%览芳，CO2－3～5%斜姥，N2－88～92%，如果的氣體混合比例無法達(dá)到相應(yīng)的精度沧竟，則會產(chǎn)生無氧呼吸或CO2傷害作用铸敏，其保鮮效果就會受到很大影響。當(dāng)氣體混合精度誤差≥3%時(shí)悟泵，荔枝的保鮮效果比普通封口包裝還差杈笔。因此判斷合格與否，除設(shè)備的穩(wěn)定性和可靠性外糕非，應(yīng)以氣體比例控制精度及氣體置換率為檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)蒙具。所以，合格的復(fù)合必須達(dá)到上述二項(xiàng)核心技術(shù)指標(biāo)的要求筛毡，否則該設(shè)備一定是"偽復(fù)合"仆腐，如果購買了這類產(chǎn)品，必定會給購買者帶來經(jīng)濟(jì)損失敢铲。
四鉴凸、保鮮較其它保鮮（保質(zhì)）方法的優(yōu)勢
目前，食品的常用保鮮（或保質(zhì)）方法主要是：（1）化學(xué)保鮮垮软；（2）冷凍保鮮驴涡；（3）抽真空高溫滅菌保質(zhì)；（4）抽真空充氮保鮮伊屈；（5）復(fù)合氣調(diào)保鮮觅符；（6）天然生物保鮮。
目前，食品的常用保鮮（或保質(zhì)）方法主要是：（1）化學(xué)保鮮垮软；（2）冷凍保鮮驴涡；（3）抽真空高溫滅菌保質(zhì)；（4）抽真空充氮保鮮伊屈；（5）復(fù)合氣調(diào)保鮮觅符；（6）天然生物保鮮。
在上述六種保鮮（保質(zhì)）技術(shù)中濒勤，化學(xué)保鮮是利用化學(xué)制劑防腐抑菌深吠，但消費(fèi)者因關(guān)注防腐劑副作用而受到限制；冷凍保鮮的缺憾是食品冷凍后口感口味發(fā)生變化屎唠；抽真空高溫滅菌的缺點(diǎn)是對食品的*的口味桑孩、口感、營養(yǎng)破壞較大；充氮包裝能較好的保持食品的口感流椒、口味及營養(yǎng)敏簿，但需無菌包裝環(huán)境，對環(huán)境要求*宣虾，需較大投資惯裕。復(fù)合氣調(diào)保鮮和天然生物保鮮是在上述傳統(tǒng)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的全新的保鮮技術(shù)，對包裝環(huán)境要求相應(yīng)較低绣硝，無需大投資蜻势，僅需對包裝環(huán)境用紫外線或臭氧滅菌以及對操作人員等軟環(huán)境做出相應(yīng)規(guī)范即可，其特點(diǎn)是無需高溫滅菌鹉胖，因而復(fù)合氣調(diào)保鮮能確保原有食品的口感咙边、口味及營養(yǎng)成份，真正保證了食品的原汁次员、原味、原貌王带。
五淑蔚、使用范圍
（1）各種鹵菜、炒菜铜那、魚肉制品崔捌；（2）生鮮畜禽、水產(chǎn)杉抑；（3）新鮮果蔬榄陆、菌菇；（4）月餅在搀、蛋糕剧债、豆制品；（5）泡菜搓纠、腌臘制品昏锨；（6）茶葉、中草藥及土特產(chǎn)品世雄；（7）超市配送中心需保鮮的各類食品度坞。
（1）各種鹵菜、炒菜铜那、魚肉制品崔捌；（2）生鮮畜禽、水產(chǎn)杉抑；（3）新鮮果蔬榄陆、菌菇；（4）月餅在搀、蛋糕剧债、豆制品；（5）泡菜搓纠、腌臘制品昏锨；（6）茶葉、中草藥及土特產(chǎn)品世雄；（7）超市配送中心需保鮮的各類食品度坞。
氮?dú)庠谑称钒b中的應(yīng)用 氮?dú)?/span>（N2）是理想的惰性氣體，在食品包裝中有*功效：不與食品起化學(xué)反應(yīng)與不被食品吸收寞竭，能減少包裝內(nèi)的含氧量点骑，*地抑制細(xì)菌、霉菌等微生物的生長繁殖谍夭，減緩食品的氧化變質(zhì)及腐變黑滴，從而使食品保鮮。充氮包裝食品還能很好地防止食品的擠壓破碎、食品粘結(jié)或縮成一團(tuán)跷跪，保持食品的幾何形狀馋嗜、干、脆吵瞻、色葛菇、香味等優(yōu)點(diǎn)。目前充氮包裝正快速取代傳統(tǒng)的真空包裝橡羞，已應(yīng)用于油炸薯片及薯?xiàng)l眯停、油烹調(diào)食品等。受到消費(fèi)者特別是兒童卿泽、青年的喜愛莺债，充氮包裝可望應(yīng)用于更多的食品包裝。
食物腐爛都是由于與氧的接觸.充氮包裝都是為了使食物與氧隔離開.是用氮?dú)獍芽諝庵脫Q出來挨究，使食物與不會使其氧化變質(zhì)的惰性氣體接觸.
1讼石、氮?dú)鉄o毒無味，不會破壞食物韵慷；
2回乞、氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不支持細(xì)菌呼吸蜀契，不能使食物變質(zhì)夹恨。
氮?dú)獍b一是隔絕空氣防止食物變質(zhì)二是可以保護(hù)里面的膨化食品不在運(yùn)輸中擠碎，氮穩(wěn)定性強(qiáng),不易反應(yīng).讓食物不壞.
上海尚代自主研發(fā)的食品盒裝充氮保鮮機(jī)械,封口機(jī)械,自動(dòng)化程度高,充氮包裝可達(dá)600盒/小時(shí),普通包裝更能達(dá)到900盒,是食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品.
產(chǎn)品詳情： www.csj01.com
本機(jī)特別適合冷鮮肉敏卦、海參闰芒、快餐盒飯、調(diào)理米飯等各式需要托盤封口包裝的食品米鹏。
產(chǎn)品特性
1墓运、用電、氣馆寇、機(jī)控制骨唇，由可編程序控制器（PLC）配合觸摸屏實(shí)現(xiàn)人機(jī)界面對話，各部分動(dòng)作及控制參數(shù)均可由PLC設(shè)定等缀、修改枷莉。控制方便可靠尺迂，故障率低笤妙。
2、已充填物品的包裝盒導(dǎo)入（手工或自動(dòng)）輸送機(jī)構(gòu)后噪裕，便可自動(dòng)連續(xù)完成：抽真空蹲盘、充氣-熱壓封口-分切-包裝成品排出等工序，自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)效率高召衔。
3铃诬、光電跟蹤蓋膜圖案，確保包裝印刷圖案的完整苍凛；具有無盒停機(jī)保護(hù)功能趣席，以保證成品質(zhì)量。
4醇蝴、機(jī)架等主要構(gòu)件均由SUS304優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制造宣肚，符合食品衛(wèi)生要求。
5推吼、模具形狀可按用戶選定的包裝盒形進(jìn)行配置好阎。
2、已充填物品的包裝盒導(dǎo)入（手工或自動(dòng)）輸送機(jī)構(gòu)后噪裕，便可自動(dòng)連續(xù)完成：抽真空蹲盘、充氣-熱壓封口-分切-包裝成品排出等工序，自動(dòng)化程度高，生產(chǎn)效率高召衔。
3铃诬、光電跟蹤蓋膜圖案，確保包裝印刷圖案的完整苍凛；具有無盒停機(jī)保護(hù)功能趣席，以保證成品質(zhì)量。
4醇蝴、機(jī)架等主要構(gòu)件均由SUS304優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制造宣肚，符合食品衛(wèi)生要求。
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以上是 盒飯保鮮氣調(diào)包裝機(jī)上海尚代精心設(shè)計(jì)信息，詳情請咨詢本公司產(chǎn)品部:贮殊。
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