豆制品快速冷卻機(jī) 綠豆豆沙快速冷卻機(jī)  上海尚代專業(yè)闡述如下：

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豆制品快速冷卻機(jī)廠家 上海尚代是快速真空預(yù)冷包裝機(jī)生產(chǎn)廠家哩拒，可以依據(jù)客戶現(xiàn)場(chǎng)工況赎遗，定制真空預(yù)冷包裝機(jī)，針對(duì)客戶現(xiàn)場(chǎng)提供完善的解決方案曾谁。

豆制品快速冷卻機(jī)作用 作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術(shù)峰孝，近些年來在已得到廣泛應(yīng)用，取得了明顯的效果莱衩。它可在水果爵嗅、蔬菜和花卉采收后*時(shí)間內(nèi)消除其田間熱、降低呼吸強(qiáng)度等生理活動(dòng)和生化變化笨蚁，使其在采后20-30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻睹晒，從而減少和抑制微生物繁殖、殺滅害蟲赚窃，大大降低腐爛率册招，保持產(chǎn)品原有色、 香勒极、味和營(yíng)養(yǎng)成份是掰，延長(zhǎng)保鮮期及貨架壽命。

Recently News——據(jù)我國(guó)氣象部門透露：2012年辱匿，由于大氣環(huán)流的變化給我國(guó)乃至的氣候帶來較大的影響键痛，導(dǎo)致寒冷、多雨天氣頻出匾七，其中雨季有提早來臨的征兆絮短。因此江兢，今年豆制品快速冷卻機(jī)在果蔬市場(chǎng)需求有大幅上升的趨勢(shì)。

豆制品快速冷卻機(jī)應(yīng)用

·蔬果類：葉菜饶饿、莖菜昙激、花菜、菌菇菜湘涉、桃李赤猾、獼猴桃等；
·主食類：米飯若棒、面條照渴、饅頭、玉米的唆、餃子肩降、壽司、蜜餞等;
·家禽類：蒸煮雞鴨求瞎、燒烤雞鴨屁样、鹽水鵝等；
·肉食類：蒸煮豬洞枷、牛诺舔、羊鳖昌、兔肉等备畦；
·魚蝦類：河魚、海魚许昨、貝懂盐、蝦、蟹等糕档；
·油炸類：油炸食品莉恼、炸丸子等；
·烘焙類：月餅速那、蛋糕俐银、面包等；
·餡料類：月餅餡端仰、湯圓餡捶惜、調(diào)理食品等。

豆制品快速冷卻機(jī)與其他冷卻方式比較

大多數(shù)工業(yè)化生產(chǎn)的熟食品都需要經(jīng)過“冷卻”這一工藝環(huán)節(jié)荔烧。而目前熟食品的冷卻方式大致分為：1吱七、攤涼式自然冷卻；2社殉、強(qiáng)制風(fēng)冷卻陷龟；3眨涯、密封袋裝后水冷；4逻事、流態(tài)速冷（凍）凑溜。上述前兩種冷卻方式存在冷卻時(shí)間長(zhǎng)。冷卻后畜溺，食品表面溫度與其芯部溫差較大量懂，空氣中細(xì)菌及塵埃極易附著于食品表面等衛(wèi)生問題。后兩種方式冷卻速度雖然相對(duì)較快蔼说，但存在食品表面溫度與中心芯體溫度差值大的問題仿竣，且流態(tài)速冷（凍）裝置投資大，并且實(shí)驗(yàn)室唐绍，還存在化霜等問題氢觉。因此，終究未被廣大食品生產(chǎn)企業(yè)所采用仗扬。
 
豆制品快速冷卻機(jī)解決熟食品易滋生*細(xì)菌溫度帶問題
在食品生產(chǎn)過程中症概，熟食品在30℃-60℃放置的時(shí)間越長(zhǎng)，其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁殖速度就越快早芭，這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速彼城，縮短了食品的的保質(zhì)期（貨架期）。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為*的快速冷卻技術(shù)退个，她可以有效解決上述問題募壕。
 
豆制品快速冷卻機(jī)實(shí)現(xiàn)原理
豆制品快速冷卻機(jī)原理在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃语盈，蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg舱馅；而當(dāng)壓力降低到613Pa時(shí)，水的沸點(diǎn)是0℃刀荒，蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg代嗤，隨著壓力的降低，水的沸點(diǎn)溫度也降低缠借，蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加干毅。真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產(chǎn)牛皮放置在真空冷卻室內(nèi)泼返，通過真空泵抽取空氣以營(yíng)造成一個(gè)低壓環(huán)境等盏，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā)；由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱卫道，導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低括者。該過程分為兩個(gè)階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對(duì)應(yīng)的額寶盒壓力，在飽和壓力下閃點(diǎn)出現(xiàn)秒勿，此階段蒸發(fā)速度較慢脂挥，冷卻效果不明顯拔怜，隨后壓力繼續(xù)降低，蒸發(fā)開始進(jìn)行骑枯；其次盏踢，隨著蒸發(fā)過程的進(jìn)行，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低涡税，直至預(yù)先設(shè)定的溫度赐杏。
 
豆制品快速冷卻機(jī)特點(diǎn)：
1）豆制品快速冷卻機(jī)-冷卻速度快
食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右醇锌，可見具有*的生產(chǎn)效率散骚。
2）豆制品快速冷卻機(jī)-冷卻溫度均勻
由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度，而真空冷卻箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等痕寓，所以食品溫度非常均勻傲醉。
3）豆制品快速冷卻機(jī)-避免環(huán)境對(duì)食品的二次污染
真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過0.02um級(jí)過濾的氣體呻率，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物硬毕，所以*避免了空氣中塵埃懸浮物對(duì)食品的二次污染。
4）豆制品快速冷卻機(jī)-提高熟食制品質(zhì)量
由于冷卻時(shí)間短礼仗，可zui大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化吐咳，淀粉糊化等生物化學(xué)反應(yīng)；同時(shí)也*限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵（細(xì)菌繁殖）元践，以及提高回鍋口感度韭脊，為食品*保鮮從根本上保障了其生理?xiàng)l件；這樣卢厂，大量的熟食品就可避免添加防腐劑乾蓬，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”。
5）豆制品快速冷卻機(jī)-提高熟食制品品味
基于真空浸漬的原理慎恒，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料調(diào)味品）很方便迅速地進(jìn)入到食品內(nèi)部中去，從而提高了食品的口（風(fēng)）味歇盒。
6）豆制品快速冷卻機(jī)-能耗省庸灶，運(yùn)行費(fèi)用低
由于豆制品快速冷卻機(jī)在工作過程中不需要冷卻介質(zhì)，是自身冷卻的過程韩丸，沒有系統(tǒng)與環(huán)境之間的熱傳遞窘携，其能量利用系數(shù)為2.65.。以SUN-ZKL100型為例查新，機(jī)組功率為7.35Kw杀终，選擇快速冷卻方式，每批冷卻裝置量為100Kg,每小時(shí)可至少冷卻6次批先，即每小時(shí)可冷卻600Kg息聪，僅用掉7.35Kw電費(fèi)眉崩。
·豆制品快速冷卻機(jī)-方便使用
豆制品快速冷卻機(jī)設(shè)備占地面積小其運(yùn)行過程不產(chǎn)生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng)使用员研，安全衛(wèi)生徙蜓。

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