設(shè)備參數(shù)

滾動式真空包裝機設(shè)備設(shè)備介紹

真空包裝的主要作用是除氧庇鸭，以有利于防止食品變質(zhì)废徙，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成狂嘉，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的爵孔，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉询蚊，使微生物失去生存的環(huán)境神阔。實驗證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降因震，氧氣濃度≤0.5%時吩捞，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色汁蝶，因此還需與其它輔助方法結(jié)合渐扮，如冷藏、速凍穿仪、脫水席爽、高溫殺菌、輻照滅菌啊片、微波殺菌只锻、鹽腌制等。）

滾動式真空包裝機設(shè)備

      真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外紫谷，另一個重要功能是防止食品氧化齐饮，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化笤昨，使食品變味祖驱、變質(zhì)握恳，此外，氧化還使維A和C損失捺僻，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用乡洼，使顏色變暗。所以嚼讹，除氧能有效地防止食品變質(zhì)扛焊。

真空充氣包裝則除了有真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓脊腺、阻氣崎绽、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色茉园、香宅殿、味、形及營養(yǎng)價值汁讹。

      另外诞书，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品棋裳，易結(jié)塊食品范蛉，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等舵牛。食品經(jīng)真空充氣包裝后份噪，包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢援制。

     真空充氣包裝在真空后再充入氮氣戏挡、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二晨仑、三種氣體的混合氣體褐墅。其氮氣是惰性氣體，起充填作用洪己，使袋內(nèi)保持正壓 妥凳，以防止袋外空氣進入袋內(nèi)，對食品起到一個保護作用答捕。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水逝钥，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌等微生物的活性拱镐。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖艘款，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩沃琅，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色哗咆。