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技術(shù)文章

如何選擇烘箱設(shè)備的注意事項

閱讀:1581          發(fā)布時間:2015-12-2

烤箱的品牌和規(guī)格有很多,選擇時仔細詢問生產(chǎn)廠家的設(shè)備技術(shù)參數(shù),了解設(shè)備的工藝原理或到制造廠進行實際考察。還要注意一下幾點:

    1)zui高溫度可以達到250度菲嘴,因為很多需要烘烤的食品一般都不會超過250度。

    2)可以定時60分鐘或更長時間碎浇,因為有些點心或肉類需要烤很久临谱,能定時60分鐘或120分鐘的烤箱在烤制時更方便璃俗。

    3)內(nèi)容積在20升以上為宜奴璃,并且內(nèi)部有至少兩層放置烤盤的位置。足夠的空間才可以放置比較常用的蛋糕模具城豁,相對來說容積大的烤箱空間內(nèi)部溫度更均勻苟穆。另外,不同的產(chǎn)品在烘烤時需要調(diào)整放置的上下不同位置唱星。

    4)要買有頂部和底部兩層加熱管的烤箱雳旅。這樣,就可以分開控制開關(guān)局硝,有些產(chǎn)品需要單獨用上火或下火時烘烤忱痴。

    備注:烤箱在使用時需要提前預(yù)熱,也就是設(shè)定好溫度焙逝,提前打開空燒5分鐘左右蚪应,使內(nèi)部達到需要的烘烤溫度。另外年笋,烤箱買回后伍戚,在使用前味专,應(yīng)用紙巾將加熱管上的油擦去(某些廠家給加熱管涂油的目的,是為了避免在未銷售時生銹)透汞,否則在使用時會有黑煙冒出数荤。

 

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