全自動側(cè)噴殺菌鍋

1轻姿、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源犁珠，具有受熱面積大，熱效率高祷骂、加熱均勻雇牍、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)藤习。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造乌心，配有壓力表和安全閥，外型美觀第粟、安裝容易匹羹、操作方便、安全可靠协颅。

2糕但、結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體仅汰、鍋蓋、開啟裝置唠魏、鎖緊楔塊蝉站、安全聯(lián)鎖裝置、軌道例吹、殺菌筐或殺菌盤奕枝、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈瓶堕，密封可靠隘道，使用壽命長。

二郎笆、產(chǎn)品分類及選擇規(guī)律：

　從控制方式上分有四種:

1谭梗、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水宛蚓、升溫激捏、保溫、降溫等工序凄吏。

2远舅、電氣半自動控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃）痕钢，降溫過程由人工操作图柏。

3、微電腦半自動控制型：采用單片機(jī)芯片和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理任连，可以儲存殺菌工藝蚤吹，控制精度高，溫控可達(dá)±1℃划疟。

4泡募、全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝苦恶，操作工只需按啟動按鈕即可票虎，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達(dá)±0.5℃筝踢。

全自動側(cè)噴殺菌鍋

從殺菌方式上分有四種：

1摔色、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻哮互。

　　2臣镜、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點(diǎn)洁馒，所以這種方式熱分布不是均勻贾悬。

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上柱锹，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中哪自，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*禁熏，而且升溫和冷卻速度迅速壤巷，能全面、快速瞧毙、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌胧华，特別適合軟包裝食品的殺菌。

4宙彪、側(cè)噴調(diào)理式殺菌：側(cè)噴式殺菌鍋是適用于袋或盒裝類食品的二次滅菌設(shè)備矩动，由工藝罐、熱交換器释漆、各種泵閥悲没、連接管道及PLC 觸摸屏組合的自控系統(tǒng)組成。鍋內(nèi)軟水經(jīng)過換熱器換熱或冷卻后通過噴嘴不斷的向被殺菌物左右推動噴射扇狀男图，帶狀的波動式熱水示姿，熱擴(kuò)散快且熱傳遞均勻，減小包裝物受外界水質(zhì)的影響而產(chǎn)生的不美觀現(xiàn)象揭凭，對能源起到節(jié)能源快，食品殺菌工藝屬于殺菌設(shè)備行業(yè)內(nèi)為*技術(shù)之一。

從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種：

　　1豆凛、單罐殺菌鍋 2坞龙、雙罐殺菌鍋 3、雙罐并聯(lián)式殺菌鍋 4缸舱、立式殺菌鍋 5、電汽兩用殺菌鍋

　　6骗早、八寶粥殺菌鍋又名旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋

　從鍋體材質(zhì)上分有三種：

　　1把意、全不銹鋼   2、半鋼      3爪撤、碳鋼

　使用選擇原則：

　　1绿捶、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格网燃，尤其是出口產(chǎn)品婆精，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制沈条、壓力控制與電腦全自動相同需忿，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋蜡歹。手動殺菌鍋殺菌難度高屋厘，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握月而，漲罐（袋）和破碎率高汗洒。

　　2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格父款，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋溢谤。

　　3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵憨攒，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂剖郎保员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。

　　4浓恶、若從節(jié)約能源考慮玫坛，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐沙涎，下罐是處理罐傅慈，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽疼磺，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)碘淘。

　　5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐款腥，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋惰采，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌综翠。

6栋锣、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)涤墙，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋谍竿。