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牛肉干微波干燥殺菌機(jī)

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更新時(shí)間：2023-03-04 12:37:32瀏覽次數(shù)：311次

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廣州越能工業(yè)微波設(shè)備有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：324條

所在地區(qū)：廣東

聯(lián)系人：張新龍（經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

牛肉干微波干燥殺菌機(jī)產(chǎn)品介紹：牛肉干味道鮮美疫鹊，以各種佐料、工藝制作司致，可滿足天南海北各種口味和老幼的喜愛拆吆，作為旅游休閑食品深受人們的歡迎

詳細(xì)介紹

牛肉干微波干燥殺菌機(jī)產(chǎn)品介紹：
牛肉干味道鮮美，以各種佐料脂矫、工藝制作枣耀，可滿足天南海北各種口味和老幼的喜愛，作為旅游休閑食品深受人們的歡迎庭再。過去牛肉干生產(chǎn)靠太陽(yáng)曬捞奕、燒土炕烘，生產(chǎn)的牛肉干品質(zhì)次拄轻，污染嚴(yán)重颅围。后又有廠家進(jìn)行了技術(shù)改造，建蒸汽烘房或電熱烘房恨搓，衛(wèi)生條件得到改善院促，減少了灰塵和細(xì)菌的污染，但仍存在三大問題：
1：烘干時(shí)間長(zhǎng)雳犹。牛肉干浸漬后满傍，經(jīng)晾干含水在35％左右，要達(dá)到成品水份10－12％的要求娶讽，得烘很長(zhǎng)時(shí)間伞注，這就限制了產(chǎn)量提高。
2：增加了蒸汽涉等、電熱的能耗,成本高伴竹，經(jīng)濟(jì)效益低。
3：殺菌不粤未，衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)不到要求报叁。根據(jù)市場(chǎng)需求，研制出現(xiàn)代化的用于肉類加工專用微波烘干缚袒、殺菌生產(chǎn)線付找，該微波設(shè)備加工的肉類成品無論是質(zhì)量還是產(chǎn)量以及衛(wèi)生指標(biāo)均得到改觀，是肉類加工行業(yè)的一種新技術(shù)绢贵、新方法.

一艰争、設(shè)備簡(jiǎn)介
設(shè)備采用多原輻射技術(shù)，配進(jìn)口溫控儀桂对，其加熱均勻性好甩卓。在加熱器進(jìn)出料口處設(shè)有防微波泄漏的抑制器鸠匀，其泄漏指標(biāo)達(dá)到國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，保證使用安全逾柿。烘制過程中缀棍，牛肉干于料盤上或傳送帶上，傳動(dòng)速度無級(jí)變速机错，可方便的配合各種工藝調(diào)整爬范。內(nèi)腔采用不銹鋼材料制作，傻瓜型操作界面弱匪，PLC全自動(dòng)控制青瀑，并帶有故障檢測(cè)系統(tǒng)。

二萧诫、干燥殺菌的特點(diǎn)
１斥难、效率高、節(jié)約能源帘饶、加熱均勻愈饲。微波具有穿透性，能穿透到牛肉干內(nèi)部加熱蝉丧，做到里外同時(shí)加熱碴纺，且只有被加熱的牛肉干吸收微波能，所以電熱效率高就留、加熱均勻仇习、熱損失小。與常規(guī)電熱干燥相比拭奖，一般可節(jié)電１/３～１/２梆载。

２、低溫殺菌效果好萧状，微波熱效應(yīng)撵刷、非熱效應(yīng)雙重殺菌作用，與常規(guī)方法比捣兄，具有低溫褐袒、快速的特點(diǎn)，能保持食品原有色稍浆、香载碌、味，不破壞營(yíng)養(yǎng)成份衅枫，同時(shí)具有膨化效果嫁艇，產(chǎn)品口感佳。

３、控制方便及時(shí)步咪、生產(chǎn)不受氣候條件影響论皆，微波設(shè)備即開即用，沒有熱慣性猾漫，微波功率的大小点晴、傳輸速度可連續(xù)平滑調(diào)節(jié)，可連續(xù)２４小時(shí)生產(chǎn)静袖。

４、微波設(shè)備加熱時(shí)本身沒有熱輻射俊扭，可改善勞動(dòng)條件队橙。微波泄漏量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊贝泞、占地面積小淮辕。

三、生產(chǎn)中的關(guān)鍵問題
全國(guó)各牛肉干廠家產(chǎn)品風(fēng)味特色不同牡罚，有五香牛肉干俯炮、咖喱牛肉干、辣味牛肉干等缰伶，有不同的調(diào)味配制方法敦浅，但牛肉干本身的制作工藝大同小異，即：選料→蒸煮→切片→浸漬→涼干→烘干幾道工序壮煎。

浸漬工藝常見有三種方法：
1赛琢、料鹵配好后，把切好片的牛肉干放到鍋內(nèi)炒触迄，憑經(jīng)驗(yàn)掌握時(shí)間和火候悴碳；，
2惦参、料鹵配好后灾囊，把切片放入鍋內(nèi)煮，并掌握時(shí)間腥刹；
3马胧、料鹵配好后，把切片放入鍋內(nèi)煮衔峰，然后加負(fù)壓浸漬漓雅，縮短浸漬時(shí)間。

微波生產(chǎn)中應(yīng)注意：
1朽色、牛肉干經(jīng)浸漬邻吞、涼干后，一般含水量在35％左右，直接用微波烘要求功率比較大抱冷，設(shè)備投資多崔列。從經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)，含水應(yīng)控制在20％左右旺遮，再送微波烘干和殺菌赵讯。
2、盛牛肉干的容器應(yīng)采用微波專用工程塑料耿眉。平時(shí)應(yīng)注意清洗边翼、消毒.
3、微波結(jié)合其它烘干方法達(dá)到降低成本溅鞠、提高效益的目的.
4徽七、在水份大的情況下，建議采用微波和其它干燥方法相結(jié)合的辦法來達(dá)到有效的烘干效益仙茴。有兩種方法,既自然干燥與微波干燥相結(jié)合和烘房與微波干燥相結(jié)合蛹柔。這兩種方法，前者比較經(jīng)濟(jì)签梭，在涼曬過程中要防止灰塵和其它蠅的細(xì)菌污染电尖，但時(shí)間較長(zhǎng)，占地面積較大稻悴；后者可用蒸汽烘房或電熱烘房勺帜，一般食品廠都有蒸汽鍋爐，利用現(xiàn)有蒸汽,盡量減少額外開支赫裂。

四懒碍、擴(kuò)展應(yīng)用領(lǐng)域
微波能技術(shù)對(duì)牛肉干的烘干和殺菌應(yīng)用是成功的，該設(shè)備還可用到豬肉干谚剿、雞肉脯等的烘干殺菌缝驳，也可用于糕點(diǎn)熟化殺菌、瓜子焙炒归苍、麥片用狱、豆粉加工等其它食品行業(yè)。

關(guān)鍵詞：殺菌機(jī) PLC 蒸汽鍋爐