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廣州越能工業(yè)微波設備有限公司
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閱讀：208發(fā)布時間：2022-1-20
1、時間短田弥、速度快常規(guī)熱力干燥殺菌是通過熱傳導涛酗，對流或輻射等方式將熱量從物體表面?zhèn)髦羶?nèi)部。這樣進行食品殺菌往往需要較長時間安仁，物體內(nèi)部才能達到所需的干燥度和殺菌溫度居鸳。所以微波加熱處理時間大大縮短，在一定功率密度強度下，一般只要數(shù)十秒常彰、幾分鐘即能達到滿意效果稼乃。
2、低溫干燥殺菌保持營養(yǎng)成份微波有熱效應的快速升溫和非熱效應的雙重殺菌作用盼涵，相比常規(guī)熱力干燥之仍、殺菌能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的干燥、殺菌效果古告。一般食品殺菌溫度在65―70楔答。C，75―80圣界。C或103―121更假。C里，時間在3―8分鐘贷币，且能保留更多的食品營養(yǎng)成分和色击胜、香、味役纹、形等風味潜的。例如：采用常規(guī)熱力處理蔬菜保留的是46―50%，相比之下字管，微波處理法能達到保留的60―90%，常規(guī)加熱法豬肝保留值為58%信不，而微波法加熱則可達84%嘲叔。
3、節(jié)約能源微波電能轉(zhuǎn)換效率高抽活，一般在70%以上硫戈。微波是直接對食品進行殺菌處理，加熱箱體本身不被加熱下硕，因而不存在額外的熱能損耗丁逝，所以節(jié)能省電，一般可節(jié)電30―50%梭姓。
4霜幼、均勻*常規(guī)熱力干燥、食品殺菌是從物料表面開始驱请，然后通過熱傳導傳至物料內(nèi)部庵伙。物料內(nèi)外溫度存在溫差，內(nèi)外干燥墓永、殺菌效果一致性差枪笆。為了保持風味，縮短處理時間，往往內(nèi)部達不到足夠溫度而影響干燥挠辆、殺菌效果雳址。采用提高處理溫度可有所改善這一現(xiàn)象，然而這使物品表面的色华雷、香敌痘、味、形等品質(zhì)下降旱谐。微波具有穿透性能蔗括，表面和內(nèi)部同時作用，能保證內(nèi)撤防、外部溫度一同達到要求值虽风，所以干燥、殺菌均勻寄月、*辜膝。
5、便于控制漾肮、易實現(xiàn)自動化生產(chǎn)微波食品干燥厂抖、食品殺菌處理設備操作簡單，便于控制克懊，沒有熱慣性忱辅，能根據(jù)不同食品工藝規(guī)范要求進行處理，減少生產(chǎn)操作人員谭溉，降低生產(chǎn)成本墙懂。
6、設備簡單扮念、工藝*與常規(guī)殺菌相比损搬，微波設備不需要鍋爐、管道系統(tǒng)柜与、煤場和運輸車輛等功跑，只要具備水、電基本條件即可谤变，對廠房無特殊要求荞谬，投資少、見效快适系。
7避纤、改善勞動條件、節(jié)省占地面積微波設備無高溫敬魏、無奈熱蜂棒、本身不發(fā)熱，無熱輻射《辏可大大改善勞動條件黑乞，而且設備結(jié)構(gòu)緊湊、節(jié)省廠房面積膛姊。
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