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國(guó)內(nèi)非油炸方便面生產(chǎn)技術(shù)

 

我國(guó)內(nèi)及世界方便面生產(chǎn)技術(shù)均采用油炸方便面生產(chǎn)技術(shù)湃足。這種生產(chǎn)工藝 ：和面-壓片-壓條-波紋成型-油炸冷卻-干燥-包裝猩缺，非常繁瑣，對(duì)面粉的要求也比較高剂户，只有高筋硬質(zhì)麥小麥粉才能生產(chǎn)方便面。這種生產(chǎn)工藝復(fù)雜難以控制罩锐，品種單一奉狈，口感極差卤唉。由于在油炸方便面生產(chǎn)的過程中油是反復(fù)高溫使用，因此會(huì)產(chǎn)生一種過氧化物對(duì)人體極為有害仁期。同時(shí)油炸方便面長(zhǎng)時(shí)期保存也會(huì)產(chǎn)生油脂氧化對(duì)人體極為有害桑驱，所以說油炸方便面是垃圾食品。

    為了改善方便面的口感及油脂氧化問題跛蛋，非油炸方便面生產(chǎn)技術(shù)因此誕生熬的。但是現(xiàn)有非油炸方便面生產(chǎn)技術(shù)還不是十分成熟，五花八門赊级，有的采用傳統(tǒng)壓延和蒸煮工藝押框，用這種工藝生產(chǎn)的非油炸方便面品質(zhì)沒有得到根本的改善，口感極差理逊，復(fù)水時(shí)間要比油炸方便面長(zhǎng)橡伞。到目前為止有一種非油炸方便面生產(chǎn)工藝采用擠壓和蒸煮工藝，這種方便面雖然口感得到了一定的改善晋被，但是它的復(fù)水過長(zhǎng)兑徘，有的根本復(fù)不了水。同時(shí)設(shè)備使用的穩(wěn)定性和可靠性極差經(jīng)常出現(xiàn)故障彪趣，有的根本沒法使用嘹征。

    我所經(jīng)過了幾十年的研究，現(xiàn)推出非油炸雜糧方便面及全蔬菜營(yíng)養(yǎng)方便面生產(chǎn)技術(shù)拌微。它是一種成熟可靠的非油炸方便面生產(chǎn)技術(shù)泰锦。它采用單機(jī)熟化一次性成型，無需蒸煮的技術(shù)沼惹。它的生產(chǎn)工藝：拌粉-一次性成型熟化-磨具成型或波紋成型-干燥-包裝诗实。這種生產(chǎn)工藝大大的簡(jiǎn)化了方便面的生產(chǎn)工藝，減少了設(shè)備投資遥浑，提高了方便面生產(chǎn)過程中的穩(wěn)定性和可靠性昆饲，同時(shí)極大地提高了方便面的品質(zhì)。采用不同的工藝配方可以生產(chǎn)玉米捞勿、蕎麥蝗袄、莜麥、米線及各種雜糧非油炸方便面私周。蔬菜不用汁可以做全蔬菜營(yíng)養(yǎng)方便面贮爹。它的研制成功必將使我國(guó)的方便面市場(chǎng)中的產(chǎn)品由油炸轉(zhuǎn)向非油炸，由單一化轉(zhuǎn)向多元化育勺，由垃圾食品轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)食品但荤，也必將引起我國(guó)方便面生產(chǎn)市場(chǎng)的一次飛越性的革命

我所研制的雜糧方便面生產(chǎn)線技術(shù)*，在國(guó)內(nèi)外居地位涧至。

     用我所研制的雜糧方便面生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)的面條具有下述優(yōu)點(diǎn)：

1. 面條生產(chǎn)成本低腹躁，比油炸方便面低30%以上桑包。
2. 面條可泡、可煮纺非。泡面：用冷哑了、熱、溫水浸泡均可復(fù)水烧颖。熱水浸泡時(shí)間短弱左，3—5分鐘即可復(fù)水。煮面：煮2—3分鐘即可食用炕淮，煮上20分鐘也不化條拆火。
3. 面條口感好，口感光滑細(xì)膩鳖悠、筋力好渺广，可與朝鮮冷面媲美。
4. 原料來源廣泛血洞。白面湃鳖、大米、玉米僻携、蕎麥狮最、莜麥及多種雜糧均可做成方便面。
5. 蔬菜不用榨汁可做成全蔬菜營(yíng)養(yǎng)面條疹返。如：玉米加入胡羅卜泌祥、蕎麥加入海帶。
6. *一條日產(chǎn)4.5萬包非油炸方便面生產(chǎn)線年利潤(rùn)可高達(dá)1000萬元以上律跺。
7. 可生產(chǎn)圓形和方形方便面放暇。