王麗娜
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電源電壓 | 380v | 功率 | 2.95kw |
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滾揉轉數 | 7rpm | 容積 | 1000L |
生產能力 | 400kg/罐 | 外形尺寸 | 1800×1060×1600mm |
真空度 | -0.08kPa | 滾揉轉速 | 7r/min |
真空滾揉機肉塊禽類醬鹵類腌制設備
真空滾揉機全自動原理講解:
是在真空狀態(tài)下佃迄,利用物理沖擊原理泼差,讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動,從而達到滾揉呵俏,按摩堆缘,腌漬作用的專業(yè)設備。
使用范圍:
適用于西式香腸普碎,火腿怒忧,培根,烤肉陡顶,燒雞村围,牛扒,臘肉段鲜,雞柳缅煎,泡菜泌盒,海鮮類產品,預制菜的腌漬加工督注,以及傳統(tǒng)中式離類筛密,醬鹵類,休閑類肉食品的腌制加工皱埋。
用途:真空滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備暑锈,他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制拧移,與輔料哀卿、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現膨脹的狀態(tài))。
功能:能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸澡绩,加速了蛋白質的溶解和相互作用稽揭,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,并且可以使肉塊發(fā)色肥卡,提高肉類嫩度與保持水性溪掀,改善肉塊品質。
特點:任何類型的滾揉機都有工作總時間步鉴、做工時間揪胃、暫停時間和真空度的調節(jié),也有一些具備正反轉的時間控制氛琢,滾揉時的工作環(huán)境最佳溫度為0~3℃喊递。
真空滾揉機全自動優(yōu)點:
腌漬液被肉充分地吸收, 增強肉的結著力和保水性,提高產品彈性及出品率阳似。本機采用不銹鋼制作骚勘,結構合理,運行平穩(wěn)撮奏,噪音小俏讹,性能可靠,操作簡便珠校,設備使用效率高幸园。
*·GR-500/800型為單速滾揉,一次性抽真空络蟋。
*·GR-1200/1500/2500型為雙速滾揉谐绽,間歇呼吸式抽真空。
*·設定滾揉工作總時間狡允,間歇時間绝话,真空狀態(tài)滾揉時間。
*·具有連續(xù)滾揉,間歇滾揉狼隶,反轉滾動出料等功能睬够。
*·設有真空吸料口。
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