微波解凍設(shè)備的詳細說明：
微波是頻率在300兆赫的電磁波赏壹。被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子鱼炒。它在快速變化的高頻電磁場作用下衔沼，其極性取向?qū)㈦S著外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應(yīng)昔瞧。此時微波場的場能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能指蚁，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過程而達到微波加熱干燥的目的自晰。

微波解凍設(shè)備的機理：
微波殺菌是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果凝化。微波對細菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，使細菌失去營養(yǎng)酬荞、繁殖和生存的條件而死亡搓劫。微波對細菌的生物效應(yīng)是微波電場改變細胞膜斷面的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良混巧，不能正常新陳代謝枪向，細菌結(jié)構(gòu)功能絮亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡猎蚀。此外糠牍，決定細菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA），是由若干氫鍵松馳竖杂、斷裂和重組卑我，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體嘁畸變雕乃，甚至斷裂桌强。

主要特點：
1、 加熱迅速
微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式*不同侯旬。它是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體浴营，不需要熱傳導的過程。因此溪惶，盡管是熱傳導性較差的物料顺鸯，也可以在極短的時間內(nèi)達到加熱溫度。

2终距、 加熱均勻
無論物體各部位形狀如何尊捞，微波加熱均可使物體表里同時均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以加熱均勻性好宏怔，不會出現(xiàn)外焦內(nèi)生的現(xiàn)象奏路。

3、 節(jié)能高效
由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而發(fā)熱臊诊，因此除少量的傳輸損耗外鸽粉，幾乎無其它損耗斜脂。故熱效率高、節(jié)能触机。它比紅外加熱節(jié)能1/3以上帚戳。

4、 防霉儡首、殺菌片任、保鮮
微波加熱具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，能在較低溫度溫度下滅菌和防霉蔬胯。由于加熱速度快对供、時間短，能zui大限度地保存物料的活性和食物中的維生素产场、原有的色澤和營養(yǎng)成份。

5软动、 工藝*
只要控制微波功率即可實現(xiàn)立即加熱和終止惧梦。應(yīng)用人機界面和PLC可進行加熱過程和加熱.工藝規(guī)范的可編程自動化控制。

6乌窿、 安全無害
由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內(nèi)和波導管中工作悉镜，所以微波泄漏極少，沒有放射線危害及有害氣體排放庙炮，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染后谱，既不污染食物，也*种司。

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