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過年吃餃子的來歷與傳說
閱讀：522 發(fā)布時間：2012-7-9
餃子是一種歷史悠久的民間吃食冯痢，深受老百姓的歡迎野芒，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)娶桦，餃子更成為一種應時*的佳期肴贾节。
據(jù)三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似衷畦。到南北朝時栗涂，餛飩“形如偃月，天下通食”祈争。據(jù)推測斤程，那時的餃子煮熟以后，不是撈出來單獨吃菩混，而是和湯一起盛在碗里混著吃暖释，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國的一些地區(qū)仍然流行波烘，如河南在摔、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜亥矿、蔥花唤吐、蝦皮、韭菜等小料锨飞。
大約到了唐代诫幼，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨吃徘敦。
宋代稱餃子為“角兒”翅殃，它是后世“餃子”一詞的詞源。這種寫法虾钾，在其后的元臊娩、明、清及民國間仍可見到透嫩。
元朝稱餃子為“扁食”框全。明朝萬歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：“元旦拜年……作匾食”。劉若愚的《酌中志》載：“初一日正旦節(jié)……吃水果點心干签，即匾食也津辩。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”容劳。“扁食”一名喘沿，可能出自蒙古語。
清朝時竭贩，出現(xiàn)了諸如“餃兒”蚜印、“水點心”莺禁、“煮餑餑”等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多晒哄，說明其流傳的地域在不斷擴大睁宰。
民間春節(jié)吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好寝凌，待到半夜子時吃柒傻，這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意央颈，“子”為“子時”藻清，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思械耙。
過年吃餃子有很多傳說诗差，一說是為了紀念盤古氏開天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)袖蝙，二是取其與“渾囤”的諧音搪狈，意為“糧食滿囤”。另外羊耸，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關延幻。女媧摶土造成人時，由于天寒地凍葵伟，黃土人的耳朵很容易凍掉林品，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼夕谬，用細線把耳朵拴住增队，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好哲银。老百姓為了紀念女媧的功績扛吞，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀盘榨，內(nèi)包有餡（線）喻粹，用嘴咬吃。
餃子成為春節(jié)*的節(jié)目食品草巡，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節(jié)吃餃子取“招財進寶”之音型酥，二是餃子有餡山憨，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望弥喉。
在包餃子時郁竟，人們常常將金如意玛迄、糖、花生棚亩、棗和栗子等包進餡里蓖议。吃到如意、吃到糖的人腹瞒，來年的日子更甜美毁几，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子孝尺。
有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時陵租，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐洼宪，象征全家幸福育床；吃柿餅，象征事事如意绒霹；吃三鮮菜松浆。象征三陽開泰。中國臺灣人吃魚團擅啸、肉團和發(fā)菜旧晴，象征團圓發(fā)財。
餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多镣学。即使同是一種水餃歌淹，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃黎炉；河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮枝秤，名日金線穿元寶。
餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來年節(jié)歡樂的同時慷嗜，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分淀弹。
據(jù)三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似衷畦。到南北朝時栗涂，餛飩“形如偃月，天下通食”祈争。據(jù)推測斤程，那時的餃子煮熟以后，不是撈出來單獨吃菩混，而是和湯一起盛在碗里混著吃暖释，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國的一些地區(qū)仍然流行波烘，如河南在摔、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜亥矿、蔥花唤吐、蝦皮、韭菜等小料锨飞。
大約到了唐代诫幼，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨吃徘敦。
宋代稱餃子為“角兒”翅殃，它是后世“餃子”一詞的詞源。這種寫法虾钾，在其后的元臊娩、明、清及民國間仍可見到透嫩。
元朝稱餃子為“扁食”框全。明朝萬歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：“元旦拜年……作匾食”。劉若愚的《酌中志》載：“初一日正旦節(jié)……吃水果點心干签，即匾食也津辩。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”容劳。“扁食”一名喘沿，可能出自蒙古語。
清朝時竭贩，出現(xiàn)了諸如“餃兒”蚜印、“水點心”莺禁、“煮餑餑”等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多晒哄，說明其流傳的地域在不斷擴大睁宰。
民間春節(jié)吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好寝凌，待到半夜子時吃柒傻，這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意央颈，“子”為“子時”藻清，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思械耙。
過年吃餃子有很多傳說诗差，一說是為了紀念盤古氏開天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)袖蝙，二是取其與“渾囤”的諧音搪狈，意為“糧食滿囤”。另外羊耸，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關延幻。女媧摶土造成人時，由于天寒地凍葵伟，黃土人的耳朵很容易凍掉林品，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼夕谬，用細線把耳朵拴住增队，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好哲银。老百姓為了紀念女媧的功績扛吞，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀盘榨，內(nèi)包有餡（線）喻粹，用嘴咬吃。
餃子成為春節(jié)*的節(jié)目食品草巡，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節(jié)吃餃子取“招財進寶”之音型酥，二是餃子有餡山憨，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望弥喉。
在包餃子時郁竟，人們常常將金如意玛迄、糖、花生棚亩、棗和栗子等包進餡里蓖议。吃到如意、吃到糖的人腹瞒，來年的日子更甜美毁几，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子孝尺。
有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時陵租，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐洼宪，象征全家幸福育床；吃柿餅，象征事事如意绒霹；吃三鮮菜松浆。象征三陽開泰。中國臺灣人吃魚團擅啸、肉團和發(fā)菜旧晴，象征團圓發(fā)財。
餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多镣学。即使同是一種水餃歌淹，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃黎炉；河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮枝秤，名日金線穿元寶。
餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來年節(jié)歡樂的同時慷嗜，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分淀弹。