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掛面機(jī)的制作工藝及使用要求
閱讀：2157 發(fā)布時(shí)間：2014-4-11
在我們看到那一把一把的掛面的時(shí)候养砾，我們可能好奇是怎么生產(chǎn)出來(lái)的火毕。其實(shí)這是跟掛面機(jī)的制作工藝密切相關(guān)的，那么掛面機(jī)是如何生產(chǎn)出掛面的呢旺哀？
首先當(dāng)然是面粉的準(zhǔn)備和和面了查袄，將的小麥粉和水以一定的比例倒入拌面機(jī)，然后就是掛面機(jī)自動(dòng)完成的過(guò)程了甫沉。先是經(jīng)過(guò)均勻的攪拌與反復(fù)揉壓的粘合见丘，為了使面團(tuán)緊致，攪拌器和臥式曲線(xiàn)攪拌器效果較好似靖，然后掛面機(jī)采用圓盤(pán)式熟化機(jī)或臥式單軸熟化機(jī)對(duì)面團(tuán)進(jìn)行熟化匀挪、貯料和分料，一切就緒之后录切，就是壓片切條了炎剿。經(jīng)過(guò)2-3次壓片zui終成形，初次壓面片厚度通常不低于5毫米蓝角，zui后成品面片厚度為1毫米以下阱穗，而且此時(shí)面片表面平滑、內(nèi)部緊致使鹅。zui后采用以7道為好的軋片道數(shù)進(jìn)行軋輥揪阶，軋輥之后由面刀切條昌抠。如此，再經(jīng)過(guò)上架烘干截條鲁僚，美味方便的掛面就出爐了炊苫。
掛面生產(chǎn)出來(lái)的好壞，跟切割也是密不可分的冰沙。鋸片與鋸片之間的距離侨艾，即為切斷后掛面的長(zhǎng)度。切斷后的掛面隨著輸送帶前進(jìn)一段距離拓挥，立即停止運(yùn)轉(zhuǎn)唠梨。等待第二批掛面臥倒后，再重復(fù)進(jìn)行以上動(dòng)作侥啤。
掛面機(jī)安全與保養(yǎng)：
1.操作者使用前應(yīng)仔細(xì)研究說(shuō)明書(shū)当叭，嚴(yán)格按說(shuō)明書(shū)進(jìn)行操作。
2.本機(jī)嚴(yán)禁反轉(zhuǎn)劣搪。
3.開(kāi)機(jī)前檢查各部位有無(wú)異衬苡現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理以免造成事故斟迁。
4.嚴(yán)防鐵器或其它較硬物質(zhì)混入面粉中，以免造成損壞機(jī)件衰件。
5.回頭面不能直接倒入面斗內(nèi)邻因。
6.機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手伸入軋輥、齒輪擅盏、鏈條耽暖、切刀等危險(xiǎn)部位。
7.保證各轉(zhuǎn)動(dòng)部位的潤(rùn)滑纹硼，有油標(biāo)處英胖，油杯內(nèi)，齒輪壶缚，鏈條上各部位油孔皿港，每班二次加注20#-30#機(jī)油，切刀表面溉奕、軋輥表面每班完畢后褂傀，加少許食用油。
8.單組機(jī)頭（60加勤、100型）軋機(jī)仙辟、拌面聯(lián)合機(jī)的離合一定要在停機(jī)狀態(tài)下進(jìn)行離合。
9.壓面前空轉(zhuǎn)10-15分鐘鳄梅，冬季生產(chǎn)時(shí)室內(nèi)溫度保持10-15度以上叠国。
10.停機(jī)后保持機(jī)械的清潔未檩，各軋輥內(nèi)無(wú)殘存，無(wú)面坯粟焊。
11.應(yīng)保持各齒輪冤狡、滾動(dòng)軸承的潤(rùn)滑。
12.嚴(yán)禁其它硬雜物掉進(jìn)軋輥及齒輪內(nèi)吆玖。
13.每半年更換一次軸承油脂筒溃。
14.嚴(yán)禁將面輥間隙調(diào)至5毫米以上運(yùn)轉(zhuǎn)。
首先當(dāng)然是面粉的準(zhǔn)備和和面了查袄，將的小麥粉和水以一定的比例倒入拌面機(jī)，然后就是掛面機(jī)自動(dòng)完成的過(guò)程了甫沉。先是經(jīng)過(guò)均勻的攪拌與反復(fù)揉壓的粘合见丘，為了使面團(tuán)緊致，攪拌器和臥式曲線(xiàn)攪拌器效果較好似靖，然后掛面機(jī)采用圓盤(pán)式熟化機(jī)或臥式單軸熟化機(jī)對(duì)面團(tuán)進(jìn)行熟化匀挪、貯料和分料，一切就緒之后录切，就是壓片切條了炎剿。經(jīng)過(guò)2-3次壓片zui終成形，初次壓面片厚度通常不低于5毫米蓝角，zui后成品面片厚度為1毫米以下阱穗，而且此時(shí)面片表面平滑、內(nèi)部緊致使鹅。zui后采用以7道為好的軋片道數(shù)進(jìn)行軋輥揪阶，軋輥之后由面刀切條昌抠。如此，再經(jīng)過(guò)上架烘干截條鲁僚，美味方便的掛面就出爐了炊苫。
掛面生產(chǎn)出來(lái)的好壞，跟切割也是密不可分的冰沙。鋸片與鋸片之間的距離侨艾，即為切斷后掛面的長(zhǎng)度。切斷后的掛面隨著輸送帶前進(jìn)一段距離拓挥，立即停止運(yùn)轉(zhuǎn)唠梨。等待第二批掛面臥倒后，再重復(fù)進(jìn)行以上動(dòng)作侥啤。
掛面機(jī)安全與保養(yǎng)：
1.操作者使用前應(yīng)仔細(xì)研究說(shuō)明書(shū)当叭，嚴(yán)格按說(shuō)明書(shū)進(jìn)行操作。
2.本機(jī)嚴(yán)禁反轉(zhuǎn)劣搪。
3.開(kāi)機(jī)前檢查各部位有無(wú)異衬苡現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)處理以免造成事故斟迁。
4.嚴(yán)防鐵器或其它較硬物質(zhì)混入面粉中，以免造成損壞機(jī)件衰件。
5.回頭面不能直接倒入面斗內(nèi)邻因。
6.機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)嚴(yán)禁將手伸入軋輥、齒輪擅盏、鏈條耽暖、切刀等危險(xiǎn)部位。
7.保證各轉(zhuǎn)動(dòng)部位的潤(rùn)滑纹硼，有油標(biāo)處英胖，油杯內(nèi)，齒輪壶缚，鏈條上各部位油孔皿港，每班二次加注20#-30#機(jī)油，切刀表面溉奕、軋輥表面每班完畢后褂傀，加少許食用油。
8.單組機(jī)頭（60加勤、100型）軋機(jī)仙辟、拌面聯(lián)合機(jī)的離合一定要在停機(jī)狀態(tài)下進(jìn)行離合。
9.壓面前空轉(zhuǎn)10-15分鐘鳄梅，冬季生產(chǎn)時(shí)室內(nèi)溫度保持10-15度以上叠国。
10.停機(jī)后保持機(jī)械的清潔未檩，各軋輥內(nèi)無(wú)殘存，無(wú)面坯粟焊。
11.應(yīng)保持各齒輪冤狡、滾動(dòng)軸承的潤(rùn)滑。
12.嚴(yán)禁其它硬雜物掉進(jìn)軋輥及齒輪內(nèi)吆玖。
13.每半年更換一次軸承油脂筒溃。
14.嚴(yán)禁將面輥間隙調(diào)至5毫米以上運(yùn)轉(zhuǎn)。