臥式蒸汽殺菌鍋介紹

     臥式蒸汽殺菌鍋食品裝到鍋里后不是先加水渤滞，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)榴嗅，所以這種方式熱分布不是zui均勻妄呕。淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中嗽测，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面绪励，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速唠粥，能全面疏魏、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌大莫。

     全自動(dòng)控制系統(tǒng)蛉腌。整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成厨朗，無(wú)需人工操作瑟顶。采用圖表平板，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制淀然，所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制鹿腕，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示悔琉，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中悼锻。

臥式蒸汽殺菌鍋特點(diǎn)

1、殺菌鍋分為上下兩層唉攻，上罐為熱水罐恐梅，此罐根據(jù)情況加裝電熱裝置，此加熱主要是對(duì)溫水的保溫最阿；

2、下罐升溫采用三面加熱方式再加上循環(huán)泵對(duì)水的閉式循環(huán)使鍋內(nèi)熱分布更加均勻玖项，解決殺菌時(shí)的死角問(wèn)題貌砖；

3、菌完畢后高溫水被循環(huán)水泵抽*罐惜颇，在有加熱裝置的前提下可以維持一定的高溫狀態(tài)皆刺，降低殺菌用水溫度的提高點(diǎn)，從而可以減少用電凌摄；