蔬菜冷庫（coldstorage）啃勉，利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫忽舟。又稱冷庫。是加工淮阐、貯存農(nóng)畜產(chǎn)品的場所叮阅。能擺脫氣候的影響，延長農(nóng)畜產(chǎn)品的貯存保鮮期限泣特，以調(diào)節(jié)市場供應(yīng)浩姥。
　　
　　蔬菜冷凍庫的用途：
　　
　　蔬菜冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達(dá)到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷藏庫可廣泛應(yīng)用于食品廠谆威、乳品廠簸眼、制藥廠、化工廠婉饼、果蔬倉庫疤削、禽蛋倉庫、賓館序敷、酒店撬彭、超市、醫(yī)院赋昔、血站据钱、*、試驗室等亮绢。
　　
　　蔬菜冷庫主要用作對食品箭谴、乳制品、肉類俘戈、水產(chǎn)溉潭、禽類、果蔬该溯、冷飲、花卉别惦、綠植狈茉、茶葉、藥品掸掸、化工原料氯庆、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
　　
　　為生產(chǎn)性冷藏庫扰付、分配性冷藏庫和生活服務(wù)性冷藏庫3類堤撵。
　　
　　生產(chǎn)性冷藏庫是食品加工企業(yè)的重要組成部分，一般建在貨源集中的地區(qū)。魚实昨、肉洞豁、禽、蛋荒给、果掐抢、蔬等易腐食品,經(jīng)過適當(dāng)加工后,送入冷藏庫進(jìn)行冷加工，然后運(yùn)往消費(fèi)地區(qū)進(jìn)行分配哗缀。其特點是冷加工能力大统扔，貯存物品零進(jìn)整出。分配性冷藏庫一般建在大城市或水板蜻、陸交通樞紐及人口密集的工礦區(qū)馁筷，為市場供應(yīng)、運(yùn)輸中轉(zhuǎn)而貯備食品時用捺盖。其特點是冷藏容量大芥吧、凍結(jié)能力小，適宜于多種食品的貯存矛塑。生活服務(wù)性冷藏庫是為調(diào)劑生活需要而臨時貯存食品時用析口，其特點是庫容量小、貯存期短媳厕、品種多乱归、堆貨率低。
　　
　　蔬菜冷庫設(shè)備一般冷凍庫多由制冷機(jī)制冷睬魂，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑终吼，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量氯哮，從而達(dá)到冷卻降溫的目的际跪。zui常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)喉钢、冷凝器和蒸發(fā)管等組成姆打。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過低壓蒸發(fā)管時,直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫肠虽。間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫房內(nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置幔戏，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內(nèi)而降溫税课∠醒樱空氣冷卻方式的優(yōu)點是冷卻迅速，庫內(nèi)溫度較均勻韩玩，同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外垒玲。
　　
　　蔬菜冷庫建筑的特點和要求：
　　
　　蔬菜冷庫主要用于食品的冷凍加工及冷藏陆馁，它通過人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫参七。冷庫的墻壁励砸、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量侍融。為了減少吸收太陽的輻射能疚逝，冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷凍庫建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同崇夫，有它*的結(jié)構(gòu)誊爵。蔬菜冷庫建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時不但增加冷藏庫的耗冷量缭涣，而且還向庫房內(nèi)帶入水分匆救，水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層热阁，使冷藏庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能扭妖。
　　
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