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特色：栗香誘人升诡，肉嫩清口惨琼，風味*，具有清熱祛火页函、補中益氣涧馋、疏肝通肺等功效。

    （1）原料配方庭四。①浸鹵液蚜懦。水50千克，辛夷4克橡疼、砂仁4克援所、陳皮3克、白芷10克衰齐、桂皮12克任斋、花椒40克、小茴香50克耻涛、元茴90克废酷、食鹽1.2千克，蔥抹缕、姜澈蟆、糖適量。②填料液卓研。香米300克趴俘，板栗仁300克，豌豆80克奏赘，枸杞200克寥闪，蓮子、百合各80克，將填料洗凈后混合均勻備用椭梁。

    （2）制作方法逼读。①選擇肥膘適中、大小均勻的活鴨捻奉，宰殺脫毛去內(nèi)臟洗凈青先，并按不同需要將鮮鴨整型（并翅、彎頭等）,然后將鴨體均勻地抹飴糖上色九站，然后放入油炸鍋中油炸委鸯，油炸后放入煮制好的鹵湯汁內(nèi)腌制1～2小時，撈出瀝汁并冷卻屋骇。②將冷卻后的鹵鴨于其腹腔內(nèi)裝入香米菲国、板栗、枸杞等配方填料辫田，直至填滿為止峻维。③將裝有填料的鹵鴨在120℃左右高溫下蒸煮半小時，冷卻后真空包裝或直接上市嚎论。