16
當前位置：寧波正廣食品機械有限公司>>技術文章>>罐頭食品是怎么生產(chǎn)出來的？
罐頭食品是怎么生產(chǎn)出來的听誓？
罐頭生產(chǎn)設備包含原料的清洗燙桔瑞你、去皮、分瓣至成品的灌裝殺菌入庫的整套流水線席纽。本線可根據(jù)客戶實際需要進行定制捏悬。罐頭生產(chǎn)設備的蒸發(fā)器設有凝結水二次蒸汽回收系統(tǒng)，可明顯減少蒸汽耗量润梯，殺菌機的內(nèi)部物料混流裝置結構與眾不同过牙，比其他同類設備清洗時間短，干凈不結垢纺铭。
目前國內(nèi)外任何同類設備都有物料管結垢現(xiàn)象寇钉，影響傳熱效果和產(chǎn)品質(zhì)量，灌裝機在灌裝過程中采用轉(zhuǎn)盤升降方式舶赔，避免了產(chǎn)品二次污染現(xiàn)象扫倡，雙道打漿機采用錐形篩網(wǎng)結構且間隙帶負荷可調(diào)，二道打漿變頻調(diào)速竟纳，使半成品更細膩撵溃。
罐頭生產(chǎn)設備生產(chǎn)罐頭食品簡單開始工藝是：
1、預處理锥累，也就是清洗切塊之類挡医；
2、裝罐炸笋；
3训癌、封口；
4地毁、滅菌娶匠；
5、冷卻包裝唠延。
所以可以看出是將食品罐頭裝好封口后再殺菌炭答，里面有一定真空度，所以不需要再添加防腐劑袜簇。從商業(yè)角度來講吵淌，添加防腐劑也是增加成本，所以不用擔心防腐劑的問題钢墩。滅菌主要有巴氏殺菌法(基本用的少)被处，超高溫殺菌楞播，超高壓瞬時殺菌法等。
罐頭食品的殺菌很多時候不是要達到滅菌肢簿，即殺死全部細菌靶剑，而是達到商業(yè)無菌，即只殺滅對人體有害的細菌池充。罐頭食品的變質(zhì)主要有脹罐桩引，平酸敗壞，黑變收夸，發(fā)霉及中毒現(xiàn)象坑匠。
主要原因是：
1、微生物的生長繁殖卧惜，罐頭溢裂厘灼；
2、罐頭裝的過滿咽瓷；
3设凹、真空度過低；
4茅姜、酸度太強闪朱，腐蝕罐頭內(nèi)壁產(chǎn)生氫氣。所以罐頭食品一般不會裝滿留有頂隙引妖，會存在一定真空度冕泡。挑選的時候注意脹罐問題，即使有些物理性脹罐不是真的變質(zhì)了缚迟，但還是不要選的好刑评。
