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技術(shù)文章

蛋糕柜的維護(hù)保養(yǎng)

閱讀:2444          發(fā)布時(shí)間:2008-10-21
蛋糕柜多用于面包店、咖啡店敏盒、水果店汤顷、西餅店、西餐廳等場(chǎng)所翁凳。以下是蛋糕柜的維護(hù)保養(yǎng)方法递促。 1. 正確的使用方法:(1)蛋糕柜應(yīng)放在使用環(huán)境較好,通風(fēng)較好的地方县趴,環(huán)境溫度不超過(guò)34攝氏度送魁。(2) 新購(gòu)買(mǎi)或搬運(yùn)后的陳列柜 ,應(yīng)靜置2至6小時(shí)后再開(kāi)機(jī)锭汛。使用前笨奠,*行2至6小時(shí)空箱通電運(yùn)行。停機(jī)后不可立即啟動(dòng)唤殴,需等待5分鐘以上般婆,以免燒壞壓縮機(jī)。(3)蛋糕陳列柜的除霧開(kāi)關(guān)一般情況下應(yīng)處于斷開(kāi)狀態(tài)眨八,待正面玻璃有水珠凝露時(shí)才將除霧開(kāi)關(guān)置于接通狀態(tài)腺兴,除霧后重新置于斷開(kāi)狀態(tài)。(4)蛋糕陳列柜使用時(shí)廉侧,應(yīng)盡量減少開(kāi)門(mén)次數(shù)页响,縮短存取食品的時(shí)間。熱的食品需冷卻到室溫后方可放入陳列柜段誊。(5)保存食品時(shí)闰蚕,食品不要離出風(fēng)口太近。 2. 日常維護(hù):(1) 定期清掃壓縮機(jī)和冷凝器连舍。(2) 定期對(duì)蛋糕陳列柜進(jìn)行清潔(每2個(gè)月至少1次)没陡。清潔冰箱時(shí)先切斷電源,用中性清洗劑和水輕輕擦洗审亿,然后蘸清水將清洗劑拭去焊循。不可用洗衣粉、去污粉、*沈跷、堿性洗滌劑暖麻、天那水、開(kāi)水亮铛、油類(lèi)瘾手、刷子等清洗陳列柜。(3)蛋糕陳列柜長(zhǎng)時(shí)間不使用時(shí)受卒,應(yīng)拔下電源插頭光拥,將箱內(nèi)擦拭干凈,待箱內(nèi)充分干燥后筋蝴,將箱門(mén)關(guān)好厨摔。 

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