粗糧夾心米果食品設(shè)備  中國臺(tái)灣米餅食品機(jī)械

一胖齐、產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

膨化夾心卷生產(chǎn)技術(shù)（也稱雙擠壓技術(shù)）玻淑，是利用*的擠壓膨化技術(shù)在單螺桿或雙螺桿設(shè)備上以大米、玉米或其它谷物為原料茎冒，用純奶油做介質(zhì)宫氛，將蛋黃粉、奶粉宠璧、糖粉间渐、芝麻醬，巧克力粉等原料進(jìn)行稀釋姊黍，配成夾心料东哀，在膨化物擠出的同時(shí)將夾心料注入膨化谷物食品內(nèi)，經(jīng)過加工制成一種夾心小食品沃铣，該食品口感酥脆尘斧，風(fēng)味*，還可根據(jù)不同的工藝暴彻，不同的配方加工成各種營(yíng)養(yǎng)食品派男、療效食品、功能食品等冬魏，為膨化技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用提供了一種新的途徑帮寻。粗糧夾心米果食品設(shè)備  中國臺(tái)灣米餅食品機(jī)械：改變生產(chǎn)工藝流程可以生產(chǎn)夾心米果乍狐、米餅、芝麻棒固逗、麥燒浅蚪、醬油餅等產(chǎn)品。也可用于生產(chǎn)直接膨化型小食品,芝士球抒蚜、玉米棒掘鄙、麥香雞塊等產(chǎn)品；本生產(chǎn)烘干機(jī)有電熱型和燃?xì)庑涂晒┻x擇嗡髓，根據(jù)產(chǎn)能大小合理設(shè)計(jì)烘干機(jī)；調(diào)味設(shè)備有單滾筒調(diào)味機(jī)收津，雙滾筒調(diào)味機(jī)饿这、稱重式雙頭八角調(diào)味機(jī)

二、工藝流程和工藝分析

1撞秋、 粉碎：選用磨擦鮮原料（玉米去皮）粉至20目（雙螺相用料需粉至60目以上）长捧。

2、 混料：將不同的原料輔料按比例混合均勻吻贿，并使混合后的原料水分保持在12—14%（雙螺桿擠出機(jī)用料水分調(diào)至18—20%）秩纹，實(shí)驗(yàn)證明，大米與玉米按5：1混合萎丘。

3园撵、 餡料的配制：由于奶油具有好的穩(wěn)定性及潤(rùn)滑性，并且能賦于產(chǎn)品較好的風(fēng)味另款，因此用奶油做夾心料的載體較為理想石沸。將純奶油加溫融化，然后冷至40℃左右询嘹，按比例加入各種餡料（添加的各種原料應(yīng)粉至60目以上）攪拌均勻庵动，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，奶油添加應(yīng)適量呜谓，保證物料稀釋均勻暮课，并且有良好的流動(dòng)性。（奶油應(yīng)選用純奶油洼荡，不能摻有水分）椎吼。

4、 谷物膨化與夾餡：這是本工藝的關(guān)鍵工序胯恤，物料膨化的好壞直接影響最后的質(zhì)感和口感挥萌，物料在擠壓中經(jīng)過高溫（130℃—170℃左右），高壓（5—10個(gè)大氣壓）成為流動(dòng)性的凝膠狀態(tài)枉侧，通過特殊設(shè)計(jì)的夾心模均勻穩(wěn)定地?cái)D出引瀑，完成膨化狂芋，同時(shí)餡料通過夾心機(jī)擠壓，經(jīng)過夾心模均勻地注入膨化卷中憨栽，隨膨化物料一同擠壓出來帜矾，擠出時(shí)物料水分降至9—10%。

5屑柔、 整形：夾餡后的膨化物料從穆庞孔中擠出后，其外形并非就是最終產(chǎn)品掸宛，需經(jīng)牽引至整形機(jī)死陆，經(jīng)兩道成型輥壓形后，由切刀切斷成一定長(zhǎng)度唧瘾、粗細(xì)厚度均勻的卷措译、餅等食品，此時(shí)物料冷卻禀丁，水份降至6—8%翼辱。

6、 烘烤：烘烤的目的是為了提高產(chǎn)品的口感及保質(zhì)期跨基，通過烘烤可使部分餡料由生變熟吴烹，產(chǎn)生令人愉快的香味，烘烤后原料水分降至2—3%肾俯。

7眨攀、 混合：混合是在滾筒中進(jìn)行，包括料坯表面噴油和撒調(diào)味料诬忱，噴油是為了阻止產(chǎn)品吸收水份条赚，賦于產(chǎn)品一定的穩(wěn)定性，延長(zhǎng)保質(zhì)期疚编，噴撒調(diào)味料是為了改善口感和風(fēng)味递思，隨著滾筒的轉(zhuǎn)動(dòng)，物料從一頭進(jìn)入從另一頭出來在膏，噴油是在物料進(jìn)入滾筒時(shí)進(jìn)行毕删，通過翻滾攪拌，油均勻涂在物料表面檬寂，物料通過滾筒中部時(shí)加調(diào)味料终抽，繼續(xù)混合（只滾動(dòng)不攪拌）從滾筒中出來的即為成品，產(chǎn)品應(yīng)該色澤一致桶至，表面呈一種悅?cè)说慕瘘S色昼伴，封口美觀圓滑.

三、設(shè)備配置：
拌粉機(jī)→螺旋上料機(jī)→雙螺桿膨化機(jī)→夾心機(jī)-整形切斷機(jī)→提升機(jī)→六米五層烘干機(jī)-雙筒調(diào)味機(jī)