本機(jī)采用雙罐熱水循環(huán)辜纲，可以事先把熱水罐加溫到所需溫度再進(jìn)行殺菌鍋滅菌，從而縮短了殺菌時(shí)間拦耐。殺菌過程中的工作介質(zhì)可以循環(huán)使用耕腾，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本扫俺。

軟包裝火腿殺菌鍋：

選擇原則

1苍苞、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格涉姆，尤其是出口產(chǎn)品耕粪，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆颍詰?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋绳弯。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制妨宙、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3耗砖。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋伐歇。手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成廉旅，食品外觀很難掌握磁姻，漲罐（袋）和破碎率高。

2桌苔、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格始踪，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。

3颈癌、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵洁糟，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂疲员M量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋猖败。

4速缆、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋恩闻，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐艺糜，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用幢尚，可節(jié)約大量蒸汽破停，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

5尉剩、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐真慢，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生理茎，上罐滅菌黑界。

6、若產(chǎn)品粘稠度很高皂林，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)朗鸠，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋蚯撩。

軟包裝火腿殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)：
1、轉(zhuǎn)換水流方向：溫度均勻抵刺、*
殺菌鍋內(nèi)循環(huán)水呈上饲悟、下、左衫喜、右八個(gè)點(diǎn)根朱，均勻的轉(zhuǎn)換，保證了殺菌鍋內(nèi)從升溫勺激、殺菌、降溫限牢、冷卻捎滴、鍋內(nèi)每個(gè)點(diǎn)的熱分布均勻，達(dá)到了理想的殺菌效果戈裳。
2悉契、升溫速度快，殺菌時(shí)間短
 本機(jī)采用雙罐熱水循環(huán)橘蹭，可以事先把熱水罐加溫到所需溫度再進(jìn)行殺菌鍋滅菌憔辞，從而縮短了殺菌時(shí)間。殺菌過程中的工作介質(zhì)可以循環(huán)使用摊滔，節(jié)省了能源阴绢、時(shí)間及人力物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本艰躺。
3呻袭、殺菌精度高
 本機(jī)采用*的技術(shù)及*的日本電腦元件，利用鍋內(nèi)轉(zhuǎn)換的熱水循環(huán)腺兴，浸泡式殺菌左电，在工作過程中，對鍋內(nèi)溫度壓力页响、殺菌時(shí)間篓足、進(jìn)汽、排汔闰蚕、進(jìn)水栈拖、排水等過程，全部采用電腦自動(dòng)化控制没陡，鍋內(nèi)精確度在0.3度左右辱魁。確保產(chǎn)品的色澤、口味叼稍、營養(yǎng)成分不變轨赦，保持原有風(fēng)味。
4、電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng)
·采用世界上*的日本三菱Q型PLC谈芬。
·采用大屏幕970觸摸屏徙祥。
·升溫采用自動(dòng)調(diào)節(jié)的溫度調(diào)節(jié)閥。
·溫度壓力顯示采用電子變送器式蠢。
·可以即時(shí)打印和儲(chǔ)存廉贤、時(shí)間、溫度遥妒、壓力的曲線圖卧蒂。
·所有的閥門開關(guān)全部采用電腦程序控制。
·*采用電腦自動(dòng)化程序珍询，無需人工操作圆乡。
5、殺菌鍋可設(shè)定單一式多個(gè)階段殺菌
根據(jù)用戶不同產(chǎn)品設(shè)定多個(gè)升溫殺菌階段策橘，也可設(shè)定多個(gè)降溫階段炸渡，采用雙峰滅菌，使產(chǎn)品所受的熱量降到低丽已，使每種產(chǎn)品都在合理的條件下進(jìn)行滅菌蚌堵。