自動噴淋式果汁殺菌鍋特點：
1、鍋內(nèi)熱分布均勻
　熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴,設置在每一層托盤之間恃泪，因此可得到范圍非常廣泛的噴淋模式郑兴。由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中，連續(xù)噴淋水贝乎，使罐內(nèi)溫度在殺菌過程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定杈笔，保證了F值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象減小至很低限度

自動噴淋式果汁殺菌鍋升溫快
　　由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水，并采用高效率（可達98%）熱交換器糕非，所以蒙具，食品升溫速度快，一般情況下进登，在蒸汽壓力為0.6Mpa時勒蜀，食品從20度升到121度，只需8分鐘另碍，這樣可以很大限度的保留食品的風味和色澤雁碘，也能降低能源的消耗。
間接加熱和冷卻自烛，防止二次污染
循環(huán)水通過板式熱交換器進行間接地加熱或冷卻啥拘，阻止二次污染。

適合各種不同的包裝物

設備特點：

1戈秕、鍋內(nèi)熱分布均勻
熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴,設置在每一層托盤之間血肯，因此可得
到范圍非常廣泛的噴淋模式。由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中嫡贷，連續(xù)噴淋水途居，使罐內(nèi)溫度在殺菌
過程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定，保證了F值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象減小至很低限度朴埂。 
2袍镀、升溫快
由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水，并采用高效率（可達98％）熱交換器冻晤，所以苇羡，食品升溫速度快，一般情況下鼻弧，
在蒸汽壓力為0.6Mpa時设江，食品從20度升到121度，只需8分鐘温数，這樣可以很大限度的保留食品的風味和色澤绣硝，也能降低能源的消耗蜻势。 
3、間接加熱和冷卻鹉胖，防止二次污染
循環(huán)水通過板式熱交換器進行間接地加熱或冷卻握玛，阻止二次污染。
4甫菠、適合各種不同的包裝物 
    由于在降溫過程中挠铲，不是直接向鍋內(nèi)注入涼水，所以對于易碎的玻璃瓶包裝寂诱，可以采取柔和的降溫速度网孕，避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點也適合貝類搓陈，如蛤類慢筝，降溫溫差太大，或升溫溫差太大都會引起殼的破碎北捣。
5贮秤、完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌
壓力平衡系統(tǒng)對內(nèi)含氣包裝的殺菌至關重要论辈，尤其是在升溫或降溫階段巴俺，需要精確的壓力控制∥蹦控制系
統(tǒng)可對處理罐內(nèi)的溫度和壓力進行連續(xù)監(jiān)測诈猎，并對罐內(nèi)壓力進行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應。對于內(nèi)
含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝订菇，或者在真空下密封的包裝均可進行殺菌處理消忘，而不會使包裝或其內(nèi)
容物受到破壞或變形。本系統(tǒng)不同于其它系統(tǒng)点骑，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式預先編制成程序輸入計
算機中酣难。
6、控制系統(tǒng) 
     A黑滴、所有時段均由傳感器和閥門自動控制。
     B紧索、壓力和溫度呈數(shù)字化顯示袁辈。 
     C、采用記錄儀記錄溫度和壓力變化曲線珠漂。 
     D晚缩、壓力傳感器、溫度傳感器媳危、PLC荞彼、人機界面等使用進口部件冈敛。
7、殺菌鍋采用PID溫度控制系統(tǒng)
根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求鸣皂，隨時設定不同的升溫和冷卻程序抓谴，可利用多階段的加熱的殺菌方式，
使食品承受的熱量限制到很小*维瑰，以盡可能*地保存其風味押恢、口感和色澤，使每一種食品均可在很好狀
態(tài)下進行調理滅菌茶窍。精確的殺菌溫度（±0.1℃）可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味

操作說明：

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋穿侵，本設備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進行扫帝，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）撰征。

在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高融乖，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外在鍋內(nèi)）的壓力仔蟀。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋米鹏，對馬口鐵罐兩端面凸出墓运，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此栗哥。

使用反壓力殺菌鞍歌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋跪腹，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體褂删，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此冲茸，在殺菌時升溫過程中屯阀，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時轴术，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)难衰，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后逗栽，降溫冷卻時盖袭，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管彼宠。由于鍋內(nèi)溫度下降鳄虱，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補償凭峡。

在殺菌過程中拙已，應注意初排氣决记，進而泄汽，使蒸汽流通枯誓。亦可每隔15－20分鐘放氣一次谆胰，促進熱交換≈猓總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定环胸，按一定程序進行，殺菌溫度的高低夫咏，殺菌壓力的大小进裹，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定

水噴淋：工藝用水預熱系統(tǒng)可確保熱填充的產(chǎn)品得到持續(xù)的升溫過程。

當產(chǎn)品是熱灌裝是勿见，可采用預熱工藝水的功能锥萧，先將工藝水預熱到與產(chǎn)品相近的溫度，再開始循環(huán)工藝水资村，避免低溫的工藝水一開始就循環(huán)寄旋，產(chǎn)生因為低溫工藝水將高溫產(chǎn)品先降溫再升溫的過程。

殺菌用水可采用軟化水为猩，避免工藝用水水質問題造成外包裝沾染污垢导而。