諸城市金泰食品機(jī)械有限公司成立于2002年兜叨，是國內(nèi)較早的殺菌鍋制造商之一，產(chǎn)品包括電腦全自動衩侥、電腦半自動国旷、電氣半自動、普通手動茫死、夾層鍋跪但、風(fēng)淋室等8個系列200多個品種的產(chǎn)品，公司經(jīng)營宗旨“以科技創(chuàng)造市場峦萎，以質(zhì)量占領(lǐng)市場屡久，以服務(wù)發(fā)展市場”，通過不斷吸收*進(jìn)技術(shù)和自身的改進(jìn)爱榔，使“全自動側(cè)噴殺菌鍋”和“全自動雙層熱水循環(huán)式殺菌”不斷成熟被环，質(zhì)量也更加穩(wěn)定可靠。公司擁有研發(fā)中心和測試中心详幽，可以完成所有殺菌鍋出廠前符合FDA要求的F值和熱分布測試筛欢。
      2007年在國內(nèi)*將變頻器技術(shù)應(yīng)用到殺菌鍋上，完*了殺菌鍋歷*的兩大技術(shù)難題（降溫太快和噪音太大）唇聘，從而大大的減少了包裝物的破碎率和漲袋率蝴勉，使外觀更加平整美觀。

淋水式果汁殺菌鍋特點：
1匿忿、鍋內(nèi)熱分布均勻
　熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個托盤的四個角上均設(shè)有一系列噴嘴,設(shè)置在每一層托盤之間生肖，因此可得到范圍非常廣泛的噴淋模式。由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中锭偿，連續(xù)噴淋水津阻，使罐內(nèi)溫度在殺菌過程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定，保證了F值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象減小至zui低限度

淋水式果汁殺菌鍋升溫快
　　由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水挂剪，并采用高效率（可達(dá)98%）熱交換器，所以增量，食品升溫速度快她打，一般情況下，在蒸汽壓力為0.6Mpa時童唧，食品從20度升到121度栽埠，只需8分鐘，這樣可以zui大限度的保留食品的風(fēng)味和色澤镐胃，也能降低能源的消耗镶骗。
淋水式果汁殺菌鍋間接加熱和冷卻桶现，防止二次污染
　　 循環(huán)水通過板式熱交換器進(jìn)行間接地加熱或冷卻，阻止二次污染鼎姊。

適合各種不同的包裝物

設(shè)備特點：

1骡和、鍋內(nèi)熱分布均勻
熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個托盤的四個角上均設(shè)有一系列噴嘴,設(shè)置在每一層托盤之間，因此可得
到范圍非常廣泛的噴淋模式相寇。由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中慰于，連續(xù)噴淋水，使罐內(nèi)溫度在殺菌
過程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定唤衫，保證了F值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象減小至zui低限度婆赠。 
2、升溫快
由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水佳励，并采用高效率（可達(dá)98％）熱交換器休里，所以，食品升溫速度快赃承，一般情況下份帐，
在蒸汽壓力為0.6Mpa時，食品從20度升到121度楣导，只需8分鐘捎霍，這樣可以zui大限度的保留食品的風(fēng)味和色澤，也能降低能源的消耗漏匿。 
3缨吸、間接加熱和冷卻，防止二次污染
循環(huán)水通過板式熱交換器進(jìn)行間接地加熱或冷卻衅洞，阻止二次污染源照。
4、適合各種不同的包裝物 
    由于在降溫過程中流肢，不是直接向鍋內(nèi)注入涼水锁销，所以對于易碎的玻璃瓶包裝，可以采取柔和的降溫速度期位，避免由于溫差過大引起瓶的破碎赦牧。這一特點也適合貝類，如蛤類剩膏，降溫溫差太大胳瑟，或升溫溫差太大都會引起殼的破碎。
5砂豌、完善的壓力控制厢岂，適合含氣包裝的殺菌
壓力平衡系統(tǒng)對內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要，尤其是在升溫或降溫階段阳距，需要精確的壓力控制塔粒〗峤瑁控制系
統(tǒng)可對處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測，并對罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)卒茬。對于內(nèi)
含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝船老，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理，而不會使包裝或其內(nèi)
容物受到破壞或變形扬虚。本系統(tǒng)不同于其它系統(tǒng)努隙，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式預(yù)先編制成程序輸入計
算機(jī)中。
6辜昵、控制系統(tǒng) 
     A荸镊、所有時段均由傳感器和閥門自動控制。
     B堪置、壓力和溫度呈數(shù)字化顯示躬存。 
     C、采用記錄儀記錄溫度和壓力變化曲線攒陋。 
     D灶花、壓力傳感器、溫度傳感器筒煌、PLC艰吏、人機(jī)界面等使用進(jìn)口部件。
7拱宗、殺菌鍋采用PID溫度控制系統(tǒng)
根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求涣累，隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式菜盒，
使食品承受的熱量限制到zui小*蹦争，以盡可能*地保存其風(fēng)味、口感和色澤酪捏，使每一種食品均可在*狀
態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌瑞捂。精確的殺菌溫度（±0.1℃）可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味

操作說明：

一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌层锄。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行酷麦，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。

在殺菌時襟衰，由于加熱使罐頭溫度升高贴铜，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外在鍋內(nèi)）的壓力。因此瀑晒，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出徘意，必須施加反壓力苔悦，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此轩褐。

使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力玖详，防止罐頭凸罐和跳蓋把介，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力蟋座。因此拗踢，在殺菌時升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣向臀，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時巢墅，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓隆文。特經(jīng)過殺菌后美卒，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽韧践，將冷卻水壓入噴水管轿战。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝随象，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償载蜓。

在殺菌過程中，應(yīng)注意zui初排氣聪蔬，進(jìn)而泄汽肄绢，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次掘缭，促進(jìn)熱交換函强。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定觅冈，按一定程序進(jìn)行反璃，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小假夺，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定

水噴淋：工藝用水預(yù)熱系統(tǒng)可確保熱填充的產(chǎn)品得到持續(xù)的升溫過程淮蜈。

當(dāng)產(chǎn)品是熱灌裝是，可采用預(yù)熱工藝水的功能已卷，先將工藝水預(yù)熱到與產(chǎn)品相近的溫度梧田，再開始循環(huán)工藝水，避免低溫的工藝水一開始就循環(huán)侧蘸，產(chǎn)生因為低溫工藝水將高溫產(chǎn)品先降溫再升溫的過程裁眯。

殺菌用水可采用軟化水，避免工藝用水水質(zhì)問題造成外包裝沾染污垢。

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