諸城市金泰食品機(jī)械有限公司成立于2002年，是國(guó)內(nèi)較早的殺菌鍋制造商之一颗味，產(chǎn)品包括電腦全自動(dòng)超陆、電腦半自動(dòng)、電氣半自動(dòng)鹃改、普通手動(dòng)战架、夾層鍋、風(fēng)淋室等8個(gè)系列200多個(gè)品種的產(chǎn)品侦萍，公司經(jīng)營(yíng)宗旨“以科技創(chuàng)造市場(chǎng)咸壮，以質(zhì)量占領(lǐng)市場(chǎng)，以服務(wù)發(fā)展市場(chǎng)”均壳，通過(guò)不斷吸收*進(jìn)技術(shù)和自身的改進(jìn)漆究，使“全自動(dòng)側(cè)噴殺菌鍋”和“全自動(dòng)雙層熱水循環(huán)式殺菌”不斷成熟，質(zhì)量也更加穩(wěn)定可靠拔翠。公司擁有研發(fā)中心和測(cè)試中心钉榔，可以完成所有殺菌鍋出廠前符合FDA要求的F值和熱分布測(cè)試。
      2007年在國(guó)內(nèi)*將變頻器技術(shù)應(yīng)用到殺菌鍋上翅窥，完*了殺菌鍋歷*的兩大技術(shù)難題（降溫太快和噪音太大）圣钝，從而大大的減少了包裝物的破碎率和漲袋率，使外觀更加平整美觀没惶。

六個(gè)核桃飲品殺菌鍋特點(diǎn)：
1蝠欲、鍋內(nèi)熱分布均勻
　熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴,設(shè)置在每一層托盤之間，因此可得到范圍非常廣泛的噴淋模式倦微。由于從垂直安裝在各托盤四個(gè)角上的噴嘴中妻味，連續(xù)噴淋水正压，使罐內(nèi)溫度在殺菌過(guò)程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定，保證了F值的變化及蒸煮過(guò)度等現(xiàn)象減小至zui低限度

六個(gè)核桃飲品殺菌鍋升溫快
　　由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水责球，并采用高效率（可達(dá)98%）熱交換器焦履，所以，食品升溫速度快雏逾，一般情況下嘉裤，在蒸汽壓力為0.6Mpa時(shí)，食品從20度升到121度栖博，只需8分鐘屑宠，這樣可以zui大限度的保留食品的風(fēng)味和色澤，也能降低能源的消耗仇让。
六個(gè)核桃飲品殺菌鍋間接加熱和冷卻典奉，防止二次污染
　　 循環(huán)水通過(guò)板式熱交換器進(jìn)行間接地加熱或冷卻，阻止二次污染丧叽。

適合各種不同的包裝物

 噴淋式高溫高壓調(diào)理殺菌釜設(shè)備特點(diǎn)：

1卫玖、鍋內(nèi)熱分布均勻
熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴,設(shè)置在每一層托盤之間，因此可得
到范圍非常廣泛的噴淋模式宴忱。由于從垂直安裝在各托盤四個(gè)角上的噴嘴中辐胆，連續(xù)噴淋水，使罐內(nèi)溫度在殺菌
過(guò)程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定巾妇，保證了F值的變化及蒸煮過(guò)度等現(xiàn)象減小至zui低限度卸研。 
2、升溫快
由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水哥甲，并采用高效率（可達(dá)98％）熱交換器多盅，所以，食品升溫速度快糯档，一般情況下隙殴，
在蒸汽壓力為0.6Mpa時(shí)屡旺，食品從20度升到121度蜡幼，只需8分鐘，這樣可以zui大限度的保留食品的風(fēng)味和色澤端制，也能降低能源的消耗嗓万。 
3、間接加熱和冷卻灸叼，防止二次污染
循環(huán)水通過(guò)板式熱交換器進(jìn)行間接地加熱或冷卻神汹，阻止二次污染。
4古今、適合各種不同的包裝物 
    由于在降溫過(guò)程中屁魏，不是直接向鍋內(nèi)注入涼水滔以，所以對(duì)于易碎的玻璃瓶包裝，可以采取柔和的降溫速度氓拼，避免由于溫差過(guò)大引起瓶的破碎你画。這一特點(diǎn)也適合貝類，如蛤類桃漾，降溫溫差太大坏匪，或升溫溫差太大都會(huì)引起殼的破碎。
5撬统、完善的壓力控制适滓，適合含氣包裝的殺菌
壓力平衡系統(tǒng)對(duì)內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要，尤其是在升溫或降溫階段恋追，需要精確的壓力控制番恭。控制系
統(tǒng)可對(duì)處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè)连欲，并對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)打且。對(duì)于內(nèi)
含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理椅损，而不會(huì)使包裝或其內(nèi)
容物受到破壞或變形帘战。本系統(tǒng)不同于其它系統(tǒng)，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)
算機(jī)中吉挎。
6斑永、控制系統(tǒng) 
     A、所有時(shí)段均由傳感器和閥門自動(dòng)控制氨固。
     B蛀埂、壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。 
     C解瀑、采用記錄儀記錄溫度和壓力變化曲線盾轮。 
     D、壓力傳感器蛛蒙、溫度傳感器糙箍、PLC、人機(jī)界面等使用進(jìn)口部件牵祟。
7深夯、殺菌鍋采用PID溫度控制系統(tǒng)
根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序诺苹，可利用多階段的加熱的殺菌方式咕晋，
使食品承受的熱量限制到zui小*，以盡可能*地保存其風(fēng)味收奔、口感和色澤掌呜，使每一種食品均可在*狀
態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌滓玖。精確的殺菌溫度（±0.1℃）可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味

操作說(shuō)明：

一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現(xiàn)反壓殺菌质蕉。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行呢撞，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統(tǒng)）。

在殺菌時(shí)饰剥，由于加熱使罐頭溫度升高殊霞，罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過(guò)罐外在鍋內(nèi)）的壓力。因此寺癌，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋雌褥，對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力绅荒，特別是對(duì)需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此知祠。

使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力肝羊，防止罐頭凸罐和跳蓋成甫，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力子特。因此著正，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中，不放進(jìn)壓縮空氣挨伯，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)侥镀，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個(gè)大氣壓履绎。特經(jīng)過(guò)殺菌后皇可，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽缠俺，將冷卻水壓入噴水管显晶。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝壹士，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補(bǔ)償磷雇。

在殺菌過(guò)程中，應(yīng)注意zui初排氣墓卦，進(jìn)而泄汽倦春，使蒸汽流通户敬。亦可每隔15－20分鐘放氣一次落剪，促進(jìn)熱交換∧蚵總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定忠怖，按一定程序進(jìn)行呢堰，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小凡泣，殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定

水噴淋：工藝用水預(yù)熱系統(tǒng)可確保熱填充的產(chǎn)品得到持續(xù)的升溫過(guò)程枉疼。

當(dāng)產(chǎn)品是熱灌裝是，可采用預(yù)熱工藝水的功能谭扑，先將工藝水預(yù)熱到與產(chǎn)品相近的溫度窟句，再開始循環(huán)工藝水，避免低溫的工藝水一開始就循環(huán)优诵，產(chǎn)生因?yàn)榈蜏毓に囁畬⒏邷禺a(chǎn)品先降溫再升溫的過(guò)程吟筷。

殺菌用水可采用軟化水，避免工藝用水水質(zhì)問(wèn)題造成外包裝沾染污垢药阔。

：宋

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