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       殺菌鍋由鍋體瞒瘸、鍋蓋坷备、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊情臭、安全聯(lián)鎖裝置省撑、軌道、滅菌筐俯在、蒸汽噴管及若干管口等組成竟秫。以有一定的壓力的蒸氣為熱源娃惯，具有受熱面積大，熱效率高肥败、加熱均勻罗迎、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)皮卸。主要對(duì)食品礼文、罐頭、需要高溫殺菌的蛋白飲料等進(jìn)行殺菌處理猿池。殺菌鍋的使用應(yīng)嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程進(jìn)行工作繁惦，下面為大家介紹一下殺菌鍋的安全操作。

        殺菌鍋安全操作規(guī)程：

      （1）殺菌鍋的操作工藝指標(biāo)及zui高工作壓力罚蛾，zui高工作溫度越匕。

      （2）殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項(xiàng)。

      （3）生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢查項(xiàng)目和部位缩笤，以及運(yùn)行中可能出現(xiàn)的異臣甯遥現(xiàn)象和防止措施。

      （4）設(shè)備停用時(shí)的保養(yǎng)方法殿恤。

      使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格盲趟，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制；發(fā)現(xiàn)不正成髁辏現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理眼虱。

      殺菌鍋裝設(shè)有安全閥、壓力表席纽，溫度計(jì)等附件捏悬，要保持安全，齊全润梯、靈敏过牙、可靠。在使用過(guò)程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗(yàn)纺铭。本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計(jì)壓力寇钉，應(yīng)保持靈敏、可靠舶赔，應(yīng)防止隨意調(diào)整扫倡。壓力表、溫度計(jì)精度等級(jí)均為1.5級(jí)顿痪，公差允許內(nèi)的差異是正常的镊辕。無(wú)鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈蚁袭，刻度不清掸柏，表盤(pán)破裂虹烈，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換椒玖。溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期檢驗(yàn)裳岳，使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校驗(yàn)正，以后每年核正一次胯夏，凡水銀柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過(guò)0.5℃則應(yīng)送修或更換锡疗。

      殺菌鍋應(yīng)定期檢查，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查豆出，每一年至少進(jìn)行一次全面檢驗(yàn)囊嘲，檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目，均按“規(guī)程”和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行吵淌，檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案锯帚。

      在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)斜面自鎖楔塊、滾輪被处、鍋耳楞播、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹滑脂和機(jī)油，以保證磨擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài)肢簿。

      設(shè)備停用時(shí)靶剑，應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆池充，安全檢測(cè)控制儀表予以罩封保護(hù)桩引。