食品和農(nóng)產(chǎn)品的加工中勉抓，經(jīng)常會(huì)遇到需對(duì)某些酶滅活處理的問題。例如從成熟谷粒軋制成的面粉候学，其α淀粉酶的活性很強(qiáng)藕筋，必須滅活處理。否則作出來的面包內(nèi)部發(fā)韌呕摹，如用在其它方面（作粘接劑蒂抒、加厚劑、填充劑）也是有問題的二搀。歐洲國(guó)家生產(chǎn)小麥先兆。因其α淀粉的活性特別強(qiáng)，更迫切需要使酶滅活诸恤，常用的方法是加熱面粉至遠(yuǎn)高于64℃爵例，這將導(dǎo)致面粉中水分喪失，還需要重新處理微惦。但利用微波僅需加熱幾十秒豌淹，就能使酶的活性降低到允許的程度，還可殺死面粉中的大量微生物，又不影響面粉的主要特性措坐。 微波干設(shè)備自動(dòng)進(jìn)料系統(tǒng)經(jīng)過蛟龍?zhí)嵘龣C(jī)將瓜子送到進(jìn)料倉(cāng)然后通過料斗的狼牙棒轉(zhuǎn)動(dòng)將瓜子分撥到傳輸帶上進(jìn)入微波加熱箱加熱熟化牢辣。微波設(shè)備加熱是一種新型的加熱方式。無污染拣播，無能耗晾咪，不需要熱傳導(dǎo)，加熱均勻贮配，物料內(nèi)外同時(shí)提溫谍倦，干燥速度奇快，對(duì)含水量在35%以下的化工產(chǎn)品牧嫉，干燥速度較常規(guī)的靠熱傳導(dǎo)方式烘干的設(shè)備剂跟，可縮短數(shù)倍烘干時(shí)間〖跬荆現(xiàn)在濟(jì)南隆拓微波設(shè)備有限公司開發(fā)的微波設(shè)備具有自主開發(fā)的功能有自動(dòng)調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速酣藻，自動(dòng)根據(jù)溫度調(diào)節(jié)功率，自動(dòng)結(jié)合溫度調(diào)整加熱時(shí)間鳍置，自動(dòng)結(jié)合速度增加功率（比如我要加工瓜子辽剧，瓜子熟化溫度是110度，當(dāng)我設(shè)定好溫度后税产，即使功率全開瓜子也不會(huì)溫度增加到115度怕轿，因?yàn)?15度后瓜子進(jìn)入熟化焦糊狀態(tài)，溫度不夠速度自動(dòng)降低到溫度上升到合格溫度為止辟拷，所以我只需要設(shè)定好加工工藝后撞羽，轉(zhuǎn)速會(huì)自動(dòng)便快或者變慢達(dá)到滿足溫度要求）還適用于炒貨領(lǐng)域大批量的各種干果類。如：核桃卒亩、板栗蚀攘、杏仁、開心果划万、核桃仁嘴略、葵花子、西瓜子招蠕、南瓜子卑蚓、無殼瓜子、花生倾莽、榛子径泉、香榧、果仁等焙炒板刑、膨化檩讯。其特點(diǎn)：物料在微波電磁場(chǎng)的直接作用下，均勻加熱，無需經(jīng)過熱傳導(dǎo)干跛。衛(wèi)生子姜、高效，膨化效果好于常規(guī)工藝楼入。同時(shí)在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下具有殺菌功效哥捕。與傳統(tǒng)工藝相比，生產(chǎn)環(huán)境好嘉熊，沒有熱慣性遥赚，產(chǎn)品酥脆爽口，香味濃郁阐肤，膨化率高凫佛，色澤自然，營(yíng)養(yǎng)成分損失少孕惜。工業(yè)微波設(shè)備對(duì)大多數(shù)客戶來說都是*次使用愧薛，由于對(duì)使用和操作方法的不了解，常常會(huì)擔(dān)心微波設(shè)備的使用壽命的問題衫画。其實(shí)毫炉，一臺(tái)設(shè)計(jì)合理并成功運(yùn)用的微波設(shè)備的使用壽命是很長(zhǎng)的，它的機(jī)械部分由于轉(zhuǎn)速較慢树季，負(fù)載不高垄套，一般很少出故障。微波腔體部分如果用料足令叉，幾乎也不存在出問題的幾率沦浆。其他的就是電器部分了。電氣部分中的松下磁控管（微波發(fā)生器）是一個(gè)電真空器件溜帐，有一定的使用壽命将盾。正常使用情況下，使用壽命一般在8000-10000小時(shí)薪尉，如果控制部分設(shè)計(jì)到位键羡，使用壽命可超過12000小時(shí)的也很正常。隨后會(huì)慢慢減弱凡加。另外慰奉，電路元件中的高壓電容、高壓硅堆的使用壽命與具體操作環(huán)境有關(guān)氧胳，他們都屬于易損元件证森，更換費(fèi)用也很便宜，不會(huì)對(duì)使用成本造成明顯的影響伴鳖。要細(xì)分到食品加工領(lǐng)域每一個(gè)可以驗(yàn)證的加工的流水線領(lǐng)域节值。比如瓜子熟化只需要做好流量和鋪料厚度徙硅，辣椒殺菌也是只需要做好流量和鋪料厚度，隨便哪個(gè)企業(yè)拿去都可以用搞疗，而不是每家企業(yè)拿去都要一直不斷測(cè)試嗓蘑，不斷試錯(cuò)。這樣的成本也是很高的匿乃。