南昌真空冷卻機 真空快速冷卻機   上海尚代專業(yè)闡述如下：  or 

真空預冷機主要應用于果蔬、熟食品的快速冷卻工藝設備豆巨。食品企業(yè)為了使烤鴨剩辟、鹵肉、鹵制品能夠*保存往扔，烤鴨贩猎、鹵肉、鹵制品在冷卻過程中需采用真空冷卻機對其進行快速冷卻萍膛，使其避免易于細菌生長的溫度帶吭服。從而使烤鴨、鹵肉蝗罗、鹵制品在包裝時的細菌單位含量大大減少艇棕。
真空預冷設備僅是一種冷卻加工設備，不是貯藏設備串塑。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設定的溫度（同時抽出果蔬內部部分乙烯沼琉、乙醛北苟、乙醇等有害氣體），然后就從設備中將物品取出椭吠。南昌真空冷卻機價格取決于真空處理容積的大小、降溫幅度蹲瘩、功能炬锦、是否定制等因數.

價格 真空預冷機價格依據不同處理容積而不同，請直接致電上海尚代*：

真空預冷機功效

1）真空預冷設備僅是一種冷卻加工設備架揉，不是貯藏設備孝炫。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設定的溫度（同時抽出果蔬內部部分乙烯、乙醛浦砸、乙醇等有害氣體）抽茸，然后就從設備中將物品取出。真空預冷后的新鮮果蔬處于休眠狀態(tài)毯旷。其生命力的恢復需要時間過程碍讼，這一過程就是保鮮期。

2）經真空保鮮處理的果蔬表面青瀅选癣，可有效地控制濕度练代，不會出現冷藏中的表面輕度失水現象，且有抑制開花杰刽、防止切口變黃菠发、抑制菜體彎曲等獨*果。
3）經保鮮處理的果蔬贺嫂、食用菌鮮度滓鸠、色度和味覺更好，且真空處理干凈第喳、衛(wèi)生糜俗，保存時間長，市場銷售價格高曲饱。
4）雨天采收的果蔬或用水清洗過的果蔬同樣可以迅速處理吩跋，避免了果蔬內熱現象，還可除去部分表面水分渔工，有利保鮮锌钮。
5）可以配合氣調處理，實現高難度保鮮引矩。
6）極其適用于保鮮葉菜類梁丘、高檔蔬菜、特菜旺韭、山野菜到趴、杏鮑菇林乍、秀珍菇、蘑菇等食用菌類阁雷、高檔水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理戒腔。
 
廠家 上海尚代是快速真空預冷包裝機生產廠家，可以依據客戶現場工況柒杯，定制真空預冷包裝機掸枉，針對客戶現場提供完善的解決方案。

作用 作為農產品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術疑拯，近些年來在已得到廣泛應用磷妻，取得了明顯的效果。它可在水果矿矿、蔬菜和花卉采收后*時間內消除其田間熱搁赘、降低呼吸強度等生理活動和生化變化，使其在采后20-30分鐘內迅速均勻冷卻棋躬，從而減少和抑制微生物繁殖愁反、殺滅害蟲，大大降低腐爛率剪勿，保持產品原有色挺智、 香、味和營養(yǎng)成份窗宦，延長保鮮期及貨架壽命赦颇。

Recently News——據我國氣象部門透露：2012年，由于大氣環(huán)流的變化給我國乃至的氣候帶來較大的影響赴涵，導致寒冷媒怯、多雨天氣頻出，其中雨季有提早來臨的征兆髓窜。因此扇苞，今年在果蔬市場需求有大幅上升的趨勢。

應用

·蔬果類：葉菜寄纵、莖菜鳖敷、花菜、菌菇菜程拭、桃李定踱、獼猴桃等；
·主食類：米飯督羊、面條耸颁、饅頭、玉米塑赁、餃子舞绝、壽司童丢、蜜餞等;
·家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨吆踏、鹽水鵝等择车；
·肉食類：蒸煮豬、牛轩丁、羊阀严、兔肉等；
·魚蝦類：河魚斑柬、海魚企舌、貝执执、蝦筝野、蟹等；
·油炸類：油炸食品粤剧、炸丸子等歇竟；
·烘焙類：月餅、蛋糕抵恋、面包等焕议；
·餡料類：月餅餡、湯圓餡弧关、調理食品等盅安。

與其他冷卻方式比較

大多數工業(yè)化生產的熟食品都需要經過“冷卻”這一工藝環(huán)節(jié)。而目前熟食品的冷卻方式大致分為：1世囊、攤涼式自然冷卻别瞭；2、強制風冷卻株憾；3蝙寨、密封袋裝后水冷；4嗤瞎、流態(tài)速冷（凍）墙歪。上述前兩種冷卻方式存在冷卻時間長。冷卻后糠歧，食品表面溫度與其芯部溫差較大抄瀑，空氣中細菌及塵埃極易附著于食品表面等衛(wèi)生問題。后兩種方式冷卻速度雖然相對較快预第，但存在食品表面溫度與中心芯體溫度差值大的問題虑佳，且流態(tài)速冷（凍）裝置投資大，并且實驗室殃玻，還存在化霜等問題檬鞠。因此伊肿，終究未被廣大食品生產企業(yè)所采用。
 
解決熟食品易滋生*細菌溫度帶問題
在食品生產過程中煞仑，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長炒耀，其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導致食品的變質和腐爛加速然瞳，縮短了食品的的保質期（貨架期）名密。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為*的快速冷卻技術，她可以有效解決上述問題拍埠。
 
實現原理
原理在一個標準大氣壓下失驶，水的沸點是100℃，蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg枣购；而當壓力降低到613Pa時嬉探，水的沸點是0℃，蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg棉圈，隨著壓力的降低涩堤，水的沸點溫度也降低，蒸發(fā)單位質量水所消耗的熱量反而有所增加分瘾。真空冷卻技術的原理是將被冷卻的蔬果胎围、熟食品等產牛皮放置在真空冷卻室內，通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環(huán)境德召，使產品內部的水分得以蒸發(fā)白魂；由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱，導致被蒸發(fā)物本身的溫度降低上岗。該過程分為兩個階段：首先是真空室內的壓力降低到產品初始溫度對應的額寶盒壓力福荸，在飽和壓力下閃點出現，此階段蒸發(fā)速度較慢翅剔，冷卻效果不明顯伐页，隨后壓力繼續(xù)降低，蒸發(fā)開始進行迟凫；其次养砾，隨著蒸發(fā)過程的進行，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低夏岩，直至預先設定的溫度质教。
 
特點：
1）-冷卻速度快
食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右矩粒，可見具有*的生產效率瓦陡。
2）-冷卻溫度均勻
由于食品冷卻溫度取決于箱內真空度，而真空冷卻箱內真空度（壓力值）處處相等歧蛾，所以食品溫度非常均勻厘赤。
3）-避免環(huán)境對食品的二次污染
真空冷卻完成后對箱體復壓進氣辱矮，其空氣是經過0.02um級過濾的氣體，充入冷卻箱內的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物妻铲，所以*避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染愿瘫。
4）-提高熟食制品質量
由于冷卻時間短，可zui大限度地避免食品物料在高溫中產生的油脂氧化吞杭，淀粉糊化等生物化學反應盏浇；同時也*限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產生的生物發(fā)酵（細菌繁殖），以及提高回鍋口感度芽狗，為食品*保鮮從根本上保障了其生理條件绢掰；這樣，大量的熟食品就可避免添加防腐劑童擎，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”滴劲。
5）-提高熟食制品品味
基于真空浸漬的原理，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調料調味品）很方便迅速地進入到食品內部中去柔昼，從而提高了食品的口（風）味哑芹。
6）-能耗省炎辨，運行費用低
由于在工作過程中不需要冷卻介質捕透，是自身冷卻的過程，沒有系統(tǒng)與環(huán)境之間的熱傳遞碴萧，其能量利用系數為2.65.乙嘀。以SUN-ZKL100型為例，機組功率為7.35Kw勤消，選擇快速冷卻方式美丝，每批冷卻裝置量為100Kg,每小時可至少冷卻6次，即每小時可冷卻600Kg源糖，僅用掉7.35Kw電費。
·-方便使用
設備占地面積小其運行過程不產生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生產線現場使用巨啤，安全衛(wèi)生臭脯。

真空快速預冷機價格取決因數  真空預冷機僅是一種冷卻加工設備，不是貯藏設備研神。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設定的溫度（同時抽出果蔬內部部分乙烯惩凉、乙醛、乙醇等有害氣體）纫益，然后就從設備中將物品取出恒襟。價格取決于真空處理容積的大小、降溫幅度揍忍、功能弯疾、是否定制等因數

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