鄭州真空預(yù)冷機(jī) 真空快速冷卻機(jī)   上海尚代專業(yè)闡述如下：

真空冷卻機(jī)主要應(yīng)用于果蔬舟奠、熟食品的快速冷卻工藝食品企業(yè)為了使烤鴨竭缝、鹵肉、鹵制品能夠*保存沼瘫，烤鴨跳蚓、鹵肉、鹵制品在冷卻過程中需采用真空冷卻機(jī)對其進(jìn)行快速冷卻房包，使其避免易于細(xì)菌生長的溫度帶抠建。從而使烤鴨、鹵肉他案、鹵制品在包裝時的細(xì)菌單位含量大大減少盛己。

真空預(yù)冷設(shè)備僅是一種冷卻加工設(shè)備船酗，不是貯藏設(shè)備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯弊肢、乙醛收泥、乙醇等有害氣體），然后就從設(shè)備中將物品取出蠕为。鄭州真空預(yù)冷機(jī)價格取決于真空處理容積的大小琐店、降溫幅度、功能艘珊、是否定制等因數(shù).

價格 真空預(yù)冷機(jī)價格依據(jù)不同處理容積而不同俄洞，請直接致電上海尚代*：

真空預(yù)冷機(jī)功效

1）真空預(yù)冷設(shè)備僅是一種冷卻加工設(shè)備，不是貯藏設(shè)備槐秧。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯啄踊、乙醛、乙醇等有害氣體）刁标，然后就從設(shè)備中將物品取出颠通。真空預(yù)冷后的新鮮果蔬處于休眠狀態(tài)。其生命力的恢復(fù)需要時間過程膀懈，這一過程就是保鮮期顿锰。

2）經(jīng)真空保鮮處理的果蔬表面青瀅，可有效地控制濕度启搂，不會出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水現(xiàn)象硼控，且有抑制開花、防止切口變黃胳赌、抑制菜體彎曲等獨*果牢撼。
3）經(jīng)保鮮處理的果蔬、食用菌鮮度疑苫、色度和味覺更好熏版，且真空處理干凈、衛(wèi)生恒建，保存時間長系亭，市場銷售價格高。
4）雨天采收的果蔬或用水清洗過的果蔬同樣可以迅速處理差赂，避免了果蔬內(nèi)熱現(xiàn)象晋合，還可除去部分表面水分，有利保鮮拨俏。
5）可以配合氣調(diào)處理掐腕，實現(xiàn)高難度保鮮。
6）極其適用于保鮮葉菜類妒彭、高檔蔬菜谢燎、特菜匙典、山野菜、杏鮑菇钧椿、秀珍菇宜箩、蘑菇等食用菌類、高檔水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理盹屠。
 
廠家 上海尚代是快速真空預(yù)冷包裝機(jī)生產(chǎn)廠家题禀，可以依據(jù)客戶現(xiàn)場工況，定制真空預(yù)冷包裝機(jī)膀捷，針對客戶現(xiàn)場提供完善的解決方案迈嘹。

作用 作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術(shù)，近些年來在已得到廣泛應(yīng)用全庸，取得了明顯的效果秀仲。它可在水果、蔬菜和花卉采收后*時間內(nèi)消除其田間熱壶笼、降低呼吸強(qiáng)度等生理活動和生化變化神僵，使其在采后20-30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖覆劈、殺滅害蟲保礼，大大降低腐爛率，保持產(chǎn)品原有色责语、 香炮障、味和營養(yǎng)成份，延長保鮮期及貨架壽命坤候。

Recently News——據(jù)我國氣象部門透露：2012年胁赢，由于大氣環(huán)流的變化給我國乃至的氣候帶來較大的影響，導(dǎo)致寒冷泌醋、多雨天氣頻出昂游，其中雨季有提早來臨的征兆。因此赌拒，今年在果蔬市場需求有大幅上升的趨勢。

應(yīng)用

·蔬果類：葉菜祠裸、莖菜贵郎、花菜、菌菇菜眶昵、桃李蒂轨、獼猴桃等；
·主食類：米飯拔衙、面條檩榕、饅頭繁触、玉米、餃子关揣、壽司句惯、蜜餞等;
·家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨支救、鹽水鵝等抢野；
·肉食類：蒸煮豬、牛各墨、羊指孤、兔肉等；
·魚蝦類：河魚贬堵、海魚恃轩、貝、蝦黎做、蟹等叉跛；
·油炸類：油炸食品、炸丸子等引几；
·烘焙類：月餅昧互、蛋糕、面包等伟桅；
·餡料類：月餅餡机凭、湯圓餡、調(diào)理食品等窖升。

與其他冷卻方式比較

大多數(shù)工業(yè)化生產(chǎn)的熟食品都需要經(jīng)過“冷卻”這一工藝環(huán)節(jié)级衅。而目前熟食品的冷卻方式大致分為：1、攤涼式自然冷卻呕瞎；2笑诫、強(qiáng)制風(fēng)冷卻；3婉肆、密封袋裝后水冷咽行；4、流態(tài)速冷（凍）衰惜。上述前兩種冷卻方式存在冷卻時間長差讼。冷卻后，食品表面溫度與其芯部溫差較大挤夕，空氣中細(xì)菌及塵埃極易附著于食品表面等衛(wèi)生問題赫斥。后兩種方式冷卻速度雖然相對較快，但存在食品表面溫度與中心芯體溫度差值大的問題沪么，且流態(tài)速冷（凍）裝置投資大硼婿，并且實驗室锌半，還存在化霜等問題。因此寇漫，終究未被廣大食品生產(chǎn)企業(yè)所采用刊殉。
 
解決熟食品易滋生*細(xì)菌溫度帶問題
在食品生產(chǎn)過程中，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長猪腕，其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁殖速度就越快冗澈，這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速，縮短了食品的的保質(zhì)期（貨架期）陋葡。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為*的快速冷卻技術(shù)亚亲，她可以有效解決上述問題。
 
實現(xiàn)原理
原理在一個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下腐缤，水的沸點是100℃捌归，蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg；而當(dāng)壓力降低到613Pa時岭粤，水的沸點是0℃惜索，蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg，隨著壓力的降低惰衬，水的沸點溫度也降低铡碧，蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加。真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果羔题、熟食品等產(chǎn)牛皮放置在真空冷卻室內(nèi)愧蔬，通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環(huán)境，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā)鉴何；由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱茴夯，導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低。該過程分為兩個階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對應(yīng)的額寶盒壓力矢妄，在飽和壓力下閃點出現(xiàn)屁茁，此階段蒸發(fā)速度較慢，冷卻效果不明顯汇氛，隨后壓力繼續(xù)降低组伐，蒸發(fā)開始進(jìn)行；其次呛靡，隨著蒸發(fā)過程的進(jìn)行艾遗，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低，直至預(yù)先設(shè)定的溫度瓣俯。
 
特點：
1）-冷卻速度快
食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右兵怯，可見具有*的生產(chǎn)效率彩匕。
2）-冷卻溫度均勻
由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度腔剂，而真空冷卻箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等，所以食品溫度非常均勻驼仪。
3）-避免環(huán)境對食品的二次污染
真空冷卻完成后對箱體復(fù)壓進(jìn)氣掸犬，其空氣是經(jīng)過0.02um級過濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物绪爸，所以*避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染湾碎。
4）-提高熟食制品質(zhì)量
由于冷卻時間短，可zui大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化奠货，淀粉糊化等生物化學(xué)反應(yīng)介褥；同時也*限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵（細(xì)菌繁殖），以及提高回鍋口感度递惋，為食品*保鮮從根本上保障了其生理條件柔滔；這樣，大量的熟食品就可避免添加防腐劑炬伶，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”浅腥。
5）-提高熟食制品品味
基于真空浸漬的原理，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料調(diào)味品）很方便迅速地進(jìn)入到食品內(nèi)部中去吻拼，從而提高了食品的口（風(fēng)）味鱼雇。
6）-能耗省，運(yùn)行費用低
由于在工作過程中不需要冷卻介質(zhì)局权，是自身冷卻的過程礼猪，沒有系統(tǒng)與環(huán)境之間的熱傳遞，其能量利用系數(shù)為2.65.文鸽。以SUN-ZKL100型為例邀漩，機(jī)組功率為7.35Kw，選擇快速冷卻方式纹词，每批冷卻裝置量為100Kg,每小時可至少冷卻6次绿踱，即每小時可冷卻600Kg，僅用掉7.35Kw電費残匈。
·-方便使用
設(shè)備占地面積小其運(yùn)行過程不產(chǎn)生任何污染物菲藏，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場使用，安全衛(wèi)生胆萧。

真空快速預(yù)冷機(jī)價格取決因數(shù)  真空預(yù)冷機(jī)僅是一種冷卻加工設(shè)備庆揩，不是貯藏設(shè)備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯跌穗、乙醛订晌、乙醇等有害氣體），然后就從設(shè)備中將物品取出。價格取決于真空處理容積的大小锈拨、降溫幅度砌庄、功能、是否定制等因數(shù)

以上是 真空快速冷卻機(jī)  上海尚代信息奕枢，詳情請咨詢本公司產(chǎn)品部娄昆。