鹵肉真空預(yù)冷機(jī)  鹵制品真空快速預(yù)冷機(jī)   上海尚代專業(yè)闡述如下：

食品企業(yè)為了使鹵肉治队、鹵制品能夠*保存胯绢，鹵肉、鹵制品在冷卻過程中需采用真空冷卻機(jī)對(duì)其進(jìn)行快速冷卻鼻肉，使其避免易于細(xì)菌生長(zhǎng)的溫度帶瓦式。從而使鹵肉、鹵制品在包裝時(shí)的細(xì)菌單位含量大大減少荡拌。

真空預(yù)冷設(shè)備僅是一種冷卻加工設(shè)備幸瓢，不是貯藏設(shè)備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時(shí)抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯陕匿、乙醛狗准、乙醇等有害氣體），然后就從設(shè)備中將物品取出茵肃。鹵肉真空預(yù)冷機(jī)價(jià)格取決于真空處理容積的大小腔长、降溫幅度、功能验残、是否定制等因數(shù).

鹵肉真空預(yù)冷機(jī)價(jià)格 鹵肉真空預(yù)冷機(jī)價(jià)格依據(jù)不同處理容積而不同捞附，請(qǐng)直接致電上海尚代*：

真空預(yù)冷機(jī)功效

1）真空預(yù)冷設(shè)備僅是一種冷卻加工設(shè)備，不是貯藏設(shè)備您没。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時(shí)抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯鸟召、乙醛、乙醇等有害氣體）氨鹏，然后就從設(shè)備中將物品取出欧募。真空預(yù)冷后的新鮮果蔬處于休眠狀態(tài)。其生命力的恢復(fù)需要時(shí)間過程仆抵，這一過程就是保鮮期跟继。

2）經(jīng)真空保鮮處理的果蔬表面青瀅，可有效地控制濕度镣丑，不會(huì)出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水現(xiàn)象舔糖，且有抑制開花兢努、防止切口變黃、抑制菜體彎曲等獨(dú)*果脊直。
3）經(jīng)保鮮處理的果蔬贞卜、食用菌鮮度、色度和味覺更好辖醒，且真空處理干凈爹嘁、衛(wèi)生，保存時(shí)間長(zhǎng)梧部，市場(chǎng)銷售價(jià)格高鹉灼。
4）雨天采收的果蔬或用水清洗過的果蔬同樣可以迅速處理，避免了果蔬內(nèi)熱現(xiàn)象叉弱，還可除去部分表面水分敏困，有利保鮮。
5）可以配合氣調(diào)處理庐冤，實(shí)現(xiàn)高難度保鮮莽浴。
6）極其適用于保鮮葉菜類、高檔蔬菜泡徙、特菜橱鹏、山野菜、杏鮑菇堪藐、秀珍菇莉兰、蘑菇等食用菌類、高檔水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理礁竞。
 
鹵肉真空預(yù)冷機(jī)廠家 上海尚代是快速真空預(yù)冷包裝機(jī)生產(chǎn)廠家糖荒，可以依據(jù)客戶現(xiàn)場(chǎng)工況，定制真空預(yù)冷包裝機(jī)模捂，針對(duì)客戶現(xiàn)場(chǎng)提供完善的解決方案捶朵。

鹵肉真空預(yù)冷機(jī)作用 作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術(shù)，近些年來在已得到廣泛應(yīng)用狂男，取得了明顯的效果综看。它可在水果、蔬菜和花卉采收后*時(shí)間內(nèi)消除其田間熱岖食、降低呼吸強(qiáng)度等生理活動(dòng)和生化變化红碑，使其在采后20-30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖泡垃、殺滅害蟲彬界，大大降低腐爛率，保持產(chǎn)品原有色徒浸、 香棠蹬、味和營(yíng)養(yǎng)成份，延長(zhǎng)保鮮期及貨架壽命躯琐。

Recently News——據(jù)我國(guó)氣象部門透露：2012年偷颜，由于大氣環(huán)流的變化給我國(guó)乃至的氣候帶來較大的影響，導(dǎo)致寒冷囊古、多雨天氣頻出彰派，其中雨季有提早來臨的征兆。因此狠压，今年鹵肉真空預(yù)冷機(jī)在果蔬市場(chǎng)需求有大幅上升的趨勢(shì)司终。

鹵肉真空預(yù)冷機(jī)應(yīng)用

·蔬果類：葉菜、莖菜相品、花菜卧他、菌菇菜、桃李品山、獼猴桃等胆建；
·主食類：米飯、面條肘交、饅頭笆载、玉米、餃子涯呻、壽司凉驻、蜜餞等;
·家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨复罐、鹽水鵝等涝登；
·肉食類：蒸煮豬、牛效诅、羊缀拭、兔肉等；
·魚蝦類：河魚填帽、海魚蛛淋、貝、蝦蔗须、蟹等羊脾；
·油炸類：油炸食品、炸丸子等玛耿；
·烘焙類：月餅认畦、蛋糕、面包等漱蔬；
·餡料類：月餅餡御颇、湯圓餡溪失、調(diào)理食品等。

鹵肉真空預(yù)冷機(jī)與其他冷卻方式比較

大多數(shù)工業(yè)化生產(chǎn)的熟食品都需要經(jīng)過“冷卻”這一工藝環(huán)節(jié)材框。而目前熟食品的冷卻方式大致分為：1桃逆、攤涼式自然冷卻；2缰俭、強(qiáng)制風(fēng)冷卻贫莹；3、密封袋裝后水冷京挖；4窗慎、流態(tài)速冷（凍）。上述前兩種冷卻方式存在冷卻時(shí)間長(zhǎng)卤材。冷卻后遮斥，食品表面溫度與其芯部溫差較大，空氣中細(xì)菌及塵埃極易附著于食品表面等衛(wèi)生問題扇丛。后兩種方式冷卻速度雖然相對(duì)較快伏伐，但存在食品表面溫度與中心芯體溫度差值大的問題，且流態(tài)速冷（凍）裝置投資大晕拆，并且實(shí)驗(yàn)室藐翎，還存在化霜等問題。因此实幕，終究未被廣大食品生產(chǎn)企業(yè)所采用吝镣。
 
鹵肉真空預(yù)冷機(jī)解決熟食品易滋生*細(xì)菌溫度帶問題
在食品生產(chǎn)過程中，熟食品在30℃-60℃放置的時(shí)間越長(zhǎng)昆庇，其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁殖速度就越快末贾，這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速，縮短了食品的的保質(zhì)期（貨架期）整吆。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為*的快速冷卻技術(shù)拱撵，她可以有效解決上述問題。
 
鹵肉真空預(yù)冷機(jī)實(shí)現(xiàn)原理
鹵肉真空預(yù)冷機(jī)原理在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下绎揭，水的沸點(diǎn)是100℃卑绢，蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg；而當(dāng)壓力降低到613Pa時(shí)叉室，水的沸點(diǎn)是0℃蛮嘹，蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg，隨著壓力的降低布撑，水的沸點(diǎn)溫度也降低诲要，蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加。真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果辩洪、熟食品等產(chǎn)牛皮放置在真空冷卻室內(nèi)粱目，通過真空泵抽取空氣以營(yíng)造成一個(gè)低壓環(huán)境楣善，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā)；由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱挫蓝，導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低陡花。該過程分為兩個(gè)階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對(duì)應(yīng)的額寶盒壓力，在飽和壓力下閃點(diǎn)出現(xiàn)酷窥，此階段蒸發(fā)速度較慢，冷卻效果不明顯伴网，隨后壓力繼續(xù)降低蓬推，蒸發(fā)開始進(jìn)行；其次澡腾，隨著蒸發(fā)過程的進(jìn)行沸伏，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低，直至預(yù)先設(shè)定的溫度动分。
 
鹵肉真空預(yù)冷機(jī)特點(diǎn)：
1）鹵肉真空預(yù)冷機(jī)-冷卻速度快
食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘毅糟，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右，可見具有*的生產(chǎn)效率澜公。
2）鹵肉真空預(yù)冷機(jī)-冷卻溫度均勻
由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度姆另，而真空冷卻箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等，所以食品溫度非常均勻坟乾。
3）鹵肉真空預(yù)冷機(jī)-避免環(huán)境對(duì)食品的二次污染
真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣迹辐，其空氣是經(jīng)過0.02um級(jí)過濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物甚侣，所以*避免了空氣中塵埃懸浮物對(duì)食品的二次污染袍城。
4）鹵肉真空預(yù)冷機(jī)-提高熟食制品質(zhì)量
由于冷卻時(shí)間短，可zui大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化妇保，淀粉糊化等生物化學(xué)反應(yīng)篓翠；同時(shí)也*限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵（細(xì)菌繁殖），以及提高回鍋口感度雨担，為食品*保鮮從根本上保障了其生理?xiàng)l件酥徽；這樣，大量的熟食品就可避免添加防腐劑由颗，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”打气。
5）鹵肉真空預(yù)冷機(jī)-提高熟食制品品味
基于真空浸漬的原理，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料調(diào)味品）很方便迅速地進(jìn)入到食品內(nèi)部中去蛋揖，從而提高了食品的口（風(fēng)）味巡住。
6）鹵肉真空預(yù)冷機(jī)-能耗省，運(yùn)行費(fèi)用低
由于鹵肉真空預(yù)冷機(jī)在工作過程中不需要冷卻介質(zhì)溶孽，是自身冷卻的過程趴贝，沒有系統(tǒng)與環(huán)境之間的熱傳遞探悲，其能量利用系數(shù)為2.65.。以SUN-ZKL100型為例看锉，機(jī)組功率為7.35Kw姿锭，選擇快速冷卻方式，每批冷卻裝置量為100Kg,每小時(shí)可至少冷卻6次伯铣，即每小時(shí)可冷卻600Kg呻此，僅用掉7.35Kw電費(fèi)。
·鹵肉真空預(yù)冷機(jī)-方便使用
鹵肉真空預(yù)冷機(jī)設(shè)備占地面積小其運(yùn)行過程不產(chǎn)生任何污染物腔寡，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng)使用焚鲜，安全衛(wèi)生。

真空快速預(yù)冷機(jī)價(jià)格取決因數(shù)  真空預(yù)冷機(jī)僅是一種冷卻加工設(shè)備放前，不是貯藏設(shè)備忿磅。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時(shí)抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯、乙醛凭语、乙醇等有害氣體）葱她，然后就從設(shè)備中將物品取出。鹵肉真空預(yù)冷機(jī)價(jià)格取決于真空處理容積的大小似扔、降溫幅度吨些、功能、是否定制等因數(shù)

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