鹵制品真空預(yù)冷機(jī) 鹵制品真空快速冷卻機(jī)   上海尚代專業(yè)闡述如下：

食品企業(yè)為了使鹵肉层阎、鹵制品能夠*保存舰范，鹵肉、鹵制品在冷卻過程中需采用真空冷卻機(jī)對(duì)其進(jìn)行快速冷卻轰弥，使其避免易于細(xì)菌生長(zhǎng)的溫度帶冤兄。從而使鹵肉、鹵制品在包裝時(shí)的細(xì)菌單位含量大大減少杀铆。

真空預(yù)冷設(shè)備僅是一種冷卻加工設(shè)備沮汇，不是貯藏設(shè)備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時(shí)抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯抚袁、乙醛嬉咐、乙醇等有害氣體），然后就從設(shè)備中將物品取出多尺。鹵制品真空預(yù)冷機(jī)價(jià)格取決于真空處理容積的大小绕睹、降溫幅度、功能憨琳、是否定制等因數(shù).

鹵制品真空預(yù)冷機(jī)價(jià)格 鹵制品真空預(yù)冷機(jī)價(jià)格依據(jù)不同處理容積而不同诫钓，請(qǐng)直接致電上海尚代*：

真空預(yù)冷機(jī)功效

1）真空預(yù)冷設(shè)備僅是一種冷卻加工設(shè)備，不是貯藏設(shè)備。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時(shí)抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯尖坤、乙醛稳懒、乙醇等有害氣體），然后就從設(shè)備中將物品取出慢味。真空預(yù)冷后的新鮮果蔬處于休眠狀態(tài)场梆。其生命力的恢復(fù)需要時(shí)間過程，這一過程就是保鮮期纯路。

2）經(jīng)真空保鮮處理的果蔬表面青瀅或油，可有效地控制濕度，不會(huì)出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水現(xiàn)象驰唬，且有抑制開花顶岸、防止切口變黃、抑制菜體彎曲等獨(dú)*果叫编。
3）經(jīng)保鮮處理的果蔬拿酱、食用菌鮮度、色度和味覺更好那赘，且真空處理干凈企恢、衛(wèi)生，保存時(shí)間長(zhǎng)朦我，市場(chǎng)銷售價(jià)格高弓聋。
4）雨天采收的果蔬或用水清洗過的果蔬同樣可以迅速處理，避免了果蔬內(nèi)熱現(xiàn)象袜娇，還可除去部分表面水分纷炼，有利保鮮。
5）可以配合氣調(diào)處理输跑，實(shí)現(xiàn)高難度保鮮桂葛。
6）極其適用于保鮮葉菜類、高檔蔬菜营将、特菜秀裂、山野菜、杏鮑菇找田、秀珍菇歌憨、蘑菇等食用菌類、高檔水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理墩衙。
 
鹵制品真空預(yù)冷機(jī)廠家 上海尚代是快速真空預(yù)冷包裝機(jī)生產(chǎn)廠家务嫡，可以依據(jù)客戶現(xiàn)場(chǎng)工況，定制真空預(yù)冷包裝機(jī)漆改，針對(duì)客戶現(xiàn)場(chǎng)提供完善的解決方案心铃。

鹵制品真空預(yù)冷機(jī)作用 作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術(shù)准谚，近些年來在已得到廣泛應(yīng)用，取得了明顯的效果去扣。它可在水果柱衔、蔬菜和花卉采收后*時(shí)間內(nèi)消除其田間熱、降低呼吸強(qiáng)度等生理活動(dòng)和生化變化愉棱，使其在采后20-30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻唆铐，從而減少和抑制微生物繁殖、殺滅害蟲奔滑，大大降低腐爛率艾岂，保持產(chǎn)品原有色、 香迈壤、味和營養(yǎng)成份以赤，延長(zhǎng)保鮮期及貨架壽命。

Recently News——據(jù)我國氣象部門透露：2012年趟雄，由于大氣環(huán)流的變化給我國乃至的氣候帶來較大的影響劣饺，導(dǎo)致寒冷、多雨天氣頻出窖夸，其中雨季有提早來臨的征兆契片。因此，今年鹵制品真空預(yù)冷機(jī)在果蔬市場(chǎng)需求有大幅上升的趨勢(shì)蔑来。

鹵制品真空預(yù)冷機(jī)應(yīng)用

·蔬果類：葉菜绞甥、莖菜献鬼、花菜澈虱、菌菇菜、桃李许夺、獼猴桃等表牲；
·主食類：米飯、面條扼褪、饅頭想幻、玉米、餃子话浇、壽司脏毯、蜜餞等;
·家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨幔崖、鹽水鵝等食店；
·肉食類：蒸煮豬、牛赏寇、羊吉嫩、兔肉等价认；
·魚蝦類：河魚、海魚自娩、貝用踩、蝦、蟹等忙迁；
·油炸類：油炸食品脐彩、炸丸子等；
·烘焙類：月餅吠败、蛋糕相脱、面包等；
·餡料類：月餅餡铅惋、湯圓餡绅拢、調(diào)理食品等。

鹵制品真空預(yù)冷機(jī)與其他冷卻方式比較

大多數(shù)工業(yè)化生產(chǎn)的熟食品都需要經(jīng)過“冷卻”這一工藝環(huán)節(jié)泪滥。而目前熟食品的冷卻方式大致分為：1濒聪、攤涼式自然冷卻；2园凫、強(qiáng)制風(fēng)冷卻砍没；3、密封袋裝后水冷十碗；4鸥司、流態(tài)速冷（凍）。上述前兩種冷卻方式存在冷卻時(shí)間長(zhǎng)汉惫。冷卻后培愁，食品表面溫度與其芯部溫差較大，空氣中細(xì)菌及塵埃極易附著于食品表面等衛(wèi)生問題缓窜。后兩種方式冷卻速度雖然相對(duì)較快定续，但存在食品表面溫度與中心芯體溫度差值大的問題，且流態(tài)速冷（凍）裝置投資大禾锤，并且實(shí)驗(yàn)室私股，還存在化霜等問題。因此恩掷，終究未被廣大食品生產(chǎn)企業(yè)所采用倡鲸。
 
鹵制品真空預(yù)冷機(jī)解決熟食品易滋生*細(xì)菌溫度帶問題
在食品生產(chǎn)過程中，熟食品在30℃-60℃放置的時(shí)間越長(zhǎng)黄娘，其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁殖速度就越快峭状，這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速，縮短了食品的的保質(zhì)期（貨架期）寸宏。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為*的快速冷卻技術(shù)宁炫，她可以有效解決上述問題偿曙。
 
鹵制品真空預(yù)冷機(jī)實(shí)現(xiàn)原理
鹵制品真空預(yù)冷機(jī)原理在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃羔巢，蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg附直；而當(dāng)壓力降低到613Pa時(shí)，水的沸點(diǎn)是0℃霹早，蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg矢锯，隨著壓力的降低，水的沸點(diǎn)溫度也降低秋贤，蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加跛猛。真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產(chǎn)牛皮放置在真空冷卻室內(nèi)爬喝，通過真空泵抽取空氣以營造成一個(gè)低壓環(huán)境儡绩，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā)；由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱程鸵，導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低鹿磁。該過程分為兩個(gè)階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對(duì)應(yīng)的額寶盒壓力，在飽和壓力下閃點(diǎn)出現(xiàn)频僵，此階段蒸發(fā)速度較慢骆喉，冷卻效果不明顯，隨后壓力繼續(xù)降低嫌术，蒸發(fā)開始進(jìn)行哀澈；其次，隨著蒸發(fā)過程的進(jìn)行度气，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低割按，直至預(yù)先設(shè)定的溫度。
 
鹵制品真空預(yù)冷機(jī)特點(diǎn)：
1）鹵制品真空預(yù)冷機(jī)-冷卻速度快
食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘蚯嫌，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右哲虾，可見具有*的生產(chǎn)效率丙躏。
2）鹵制品真空預(yù)冷機(jī)-冷卻溫度均勻
由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度择示，而真空冷卻箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等，所以食品溫度非常均勻晒旅。
3）鹵制品真空預(yù)冷機(jī)-避免環(huán)境對(duì)食品的二次污染
真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣栅盲，其空氣是經(jīng)過0.02um級(jí)過濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物废恋，所以*避免了空氣中塵埃懸浮物對(duì)食品的二次污染谈秫。
4）鹵制品真空預(yù)冷機(jī)-提高熟食制品質(zhì)量
由于冷卻時(shí)間短，可zui大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化鱼鼓，淀粉糊化等生物化學(xué)反應(yīng)私免；同時(shí)也*限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵（細(xì)菌繁殖）木冈，以及提高回鍋口感度，為食品*保鮮從根本上保障了其生理?xiàng)l件檀抡；這樣演易，大量的熟食品就可避免添加防腐劑，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”园溃。
5）鹵制品真空預(yù)冷機(jī)-提高熟食制品品味
基于真空浸漬的原理坝偶，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料調(diào)味品）很方便迅速地進(jìn)入到食品內(nèi)部中去，從而提高了食品的口（風(fēng)）味冲雾。
6）鹵制品真空預(yù)冷機(jī)-能耗省醉檐，運(yùn)行費(fèi)用低
由于鹵制品真空預(yù)冷機(jī)在工作過程中不需要冷卻介質(zhì)，是自身冷卻的過程奥怪，沒有系統(tǒng)與環(huán)境之間的熱傳遞勿镇，其能量利用系數(shù)為2.65.。以SUN-ZKL100型為例盘瞧，機(jī)組功率為7.35Kw邦匆，選擇快速冷卻方式，每批冷卻裝置量為100Kg,每小時(shí)可至少冷卻6次尝江，即每小時(shí)可冷卻600Kg涉波，僅用掉7.35Kw電費(fèi)。
·鹵制品真空預(yù)冷機(jī)-方便使用
鹵制品真空預(yù)冷機(jī)設(shè)備占地面積小其運(yùn)行過程不產(chǎn)生任何污染物炭序，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng)使用啤覆，安全衛(wèi)生。

真空快速預(yù)冷機(jī)價(jià)格取決因數(shù)  真空預(yù)冷機(jī)僅是一種冷卻加工設(shè)備惭聂，不是貯藏設(shè)備窗声。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時(shí)抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯、乙醛辜纲、乙醇等有害氣體）笨觅，然后就從設(shè)備中將物品取出。鹵制品真空預(yù)冷機(jī)價(jià)格取決于真空處理容積的大小耕腾、降溫幅度见剩、功能、是否定制等因數(shù)

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