土豆泥真空快速預冷機 真空快速預冷機 上海尚代專業(yè)闡述如下：

土豆泥真空快速預冷機特點：
1）-冷卻速度快
食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘蕾捣，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右，可見具有*的生產(chǎn)效率但珍。
2）-冷卻溫度均勻
由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度齐寻，而真空冷卻箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等，所以食品溫度非常均勻绎术。
3）-避免環(huán)境對食品的二次污染
真空冷卻完成后對箱體復壓進氣刨吸，其空氣是經(jīng)過0.02um級過濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物材诽，所以*避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染底挫。
4）-提高熟食制品質量
由于冷卻時間短，可zui大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化岳守，淀粉糊化等生物化學反應凄敢；同時也*限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵（細菌繁殖）碌冶，以及提高回鍋口感度，為食品*保鮮從根本上保障了其生理條件涝缝；這樣扑庞，大量的熟食品就可避免添加防腐劑，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”拒逮。
5）-提高熟食制品品味
基于真空浸漬的原理罐氨，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料調(diào)味品）很方便迅速地進入到食品內(nèi)部中去，從而提高了食品的口（風）味滩援。
6）-能耗省栅隐，運行費用低
由于在工作過程中不需要冷卻介質，是自身冷卻的過程玩徊，沒有系統(tǒng)與環(huán)境之間的熱傳遞租悄，其能量利用系數(shù)為2.65.。以SUN-ZKL100型為例写寄，機組功率為7.35Kw诲操，選擇快速冷卻方式，每批冷卻裝置量為100Kg,每小時可至少冷卻6次纽材，即每小時可冷卻600Kg帮伙，僅用掉7.35Kw電費。
7）-方便使用
設備占地面積小其運行過程不產(chǎn)生任何污染物敛纺，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場使用鹰党，安全衛(wèi)生。

作用  土豆泥虹体、面包钓藏、饅頭剛出爐時溫度為90℃以上，真空快速冷卻機將其抽真空冷卻碱暗，可以將其在30-40分鐘內(nèi)快速冷卻只安全的溫度帶（20℃以下）瘤褒，有效解決了土豆泥在自然冷卻過程中細菌快速繁殖問題；同時杖户，避免面包分層悲组、表皮起皺等影響產(chǎn)品質量的現(xiàn)象發(fā)生。

廠家 上海尚代是快速真空預冷包裝機生產(chǎn)廠家包归，可以依據(jù)客戶現(xiàn)場工況锨推，定制真空預冷包裝機，針對客戶現(xiàn)場提供完善的解決方案公壤。

功效  作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術换可，近些年來在已得到廣泛應用，取得了明顯的效果。它可在水果沾鳄、蔬菜和花卉采收后*時間內(nèi)消除其田間熱慨飘、降低呼吸強度等生理活動和生化變化，使其在采后20-30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻译荞，從而減少和抑制微生物繁殖瓤的、殺滅害蟲，大大降低腐爛率吞歼，保持產(chǎn)品原有色圈膏、 香、味和營養(yǎng)成份篙骡，延長保鮮期及貨架壽命稽坤。

，也即掺昵，是同一種食品真空冷卻設備不同的稱呼土嚼。

求購/真空快速預冷機求購準備  /在求購時，需要進行科學選型区戚。其選型的依據(jù)是實際處理果蔬处淘、熟食品睡硫、海產(chǎn)品等一次性處理數(shù)量對真空容器的容量大小的要求挣堪、真空抽取度、制冷量趣闹、以及自動化空氣要求等關鍵因素的量化豁惨。

真空快速預冷機價格  價格取決于真空處理容積的大小、降溫幅度箍负、功能烂辟、是否定制等因數(shù).

功效

1）真空預冷設備僅是一種冷卻加工設備，不是貯藏設備麦回。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設定的溫度（同時抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯哨叙、乙醛、乙醇等有害氣體）缤谎，然后就從設備中將物品取出抒倚。真空預冷后的新鮮果蔬處于休眠狀態(tài)。其生命力的恢復需要時間過程坷澡，這一過程就是保鮮期托呕。

2）經(jīng)真空保鮮處理的果蔬表面青瀅，可有效地控制濕度频敛，不會出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水現(xiàn)象项郊，且有抑制開花、防止切口變黃、抑制菜體彎曲等獨*果着降。
3）經(jīng)保鮮處理的果蔬差油、食用菌鮮度、色度和味覺更好任洞，且真空處理干凈厌殉、衛(wèi)生，保存時間長侈咕，市場銷售價格高选浅。
4）雨天采收的果蔬或用水清洗過的果蔬同樣可以迅速處理，避免了果蔬內(nèi)熱現(xiàn)象庇讥，還可除去部分表面水分尚技，有利保鮮。
5）可以配合氣調(diào)處理润沸，實現(xiàn)高難度保鮮潭耙。
6）極其適用于保鮮葉菜類、高檔蔬菜燥箍、特菜都宅、山野菜、杏鮑菇朦晋、秀珍菇愧橄、蘑菇等食用菌類、高檔水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理周狱。
 
Recently News——據(jù)我國氣象部門透露：2012年瘪期，由于大氣環(huán)流的變化給我國乃至的氣候帶來較大的影響，導致寒冷稿辙、多雨天氣頻出昆码，其中雨季有提早來臨的征兆。因此邻储，今年在果蔬市場需求有大幅上升的趨勢赋咽。

應用

·蔬果類：葉菜、莖菜吨娜、花菜脓匿、菌菇菜、桃李萌壳、獼猴桃等亦镶；
·主食類：米飯、面條袱瓮、饅頭缤骨、玉米、餃子、壽司绊起、蜜餞等;
·家禽類：蒸煮雞鴨精拟、燒烤雞鴨、鹽水鵝等箩晦；
·肉食類：蒸煮豬甫蹄、牛、羊淀甘、兔肉等缚粮；
·魚蝦類：河魚、海魚风镊、貝囊叛、蝦、蟹等满颂；
·油炸類：油炸食品学蟀、炸丸子等；
·烘焙類：月餅矛熬、蛋糕户虐、面包等；
·餡料類：月餅餡鳖群、湯圓餡紊荞、調(diào)理食品等。

與其他冷卻方式比較

大多數(shù)工業(yè)化生產(chǎn)的熟食品都需要經(jīng)過“冷卻”這一工藝環(huán)節(jié)灵妨。而目前熟食品的冷卻方式大致分為：1解阅、攤涼式自然冷卻；2泌霍、強制風冷卻；3述召、密封袋裝后水冷朱转；4、流態(tài)速冷（凍）积暖。上述前兩種冷卻方式存在冷卻時間長藤为。冷卻后，食品表面溫度與其芯部溫差較大夺刑，空氣中細菌及塵埃極易附著于食品表面等衛(wèi)生問題缅疟。后兩種方式冷卻速度雖然相對較快，但存在食品表面溫度與中心芯體溫度差值大的問題遍愿，且流態(tài)速冷（凍）裝置投資大撰蕴，并且實驗室野戏，還存在化霜等問題匠借。因此螟深，終究未被廣大食品生產(chǎn)企業(yè)所采用。
 
解決熟食品易滋生*細菌溫度帶問題
在食品生產(chǎn)過程中谊迄，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導致食品的變質和腐爛加速爸见，縮短了食品的的保質期（貨架期）。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為*的快速冷卻技術敷裁，她可以有效解決上述問題应攘。
 
實現(xiàn)原理
原理在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃泌景，蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg杰打；而當壓力降低到613Pa時，水的沸點是0℃甜海，蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg搁鞭，隨著壓力的降低，水的沸點溫度也降低饵来，蒸發(fā)單位質量水所消耗的熱量反而有所增加恢恼。真空冷卻技術的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產(chǎn)牛皮放置在真空冷卻室內(nèi)胰默，通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環(huán)境场斑，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā)；由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱牵署，導致被蒸發(fā)物本身的溫度降低漏隐。該過程分為兩個階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對應的額寶盒壓力，在飽和壓力下閃點出現(xiàn)奴迅，此階段蒸發(fā)速度較慢青责，冷卻效果不明顯，隨后壓力繼續(xù)降低取具，蒸發(fā)開始進行脖隶；其次，隨著蒸發(fā)過程的進行暇检，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低产阱，直至預先設定的溫度。
 
真空快速預冷機價格取決因數(shù)  真空快速預冷機僅是一種冷卻加工設備块仆，不是貯藏設備构蹬。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設定的溫度（同時抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯、乙醛饶机、乙醇等有害氣體）祠喻，然后就從設備中將物品取出栽乘。價格取決于真空處理容積的大小、降溫幅度克干、功能反狞、是否定制等因數(shù)。

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