豆沙真空冷卻機(jī) 豆沙真空快速冷卻機(jī)  上海尚代專業(yè)闡述如下：

 豆餡真空快速冷卻機(jī)依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)空間和工況條件塌瑞，可以做成分體式真空冷卻機(jī)/連體式真空冷卻機(jī)辩块，單開門真空冷卻機(jī)/*門真空冷卻機(jī)等多種機(jī)型。

我們通常所說的食品含水率是由其體內(nèi)水分壓力與大氣水蒸氣分壓力平衡作用下產(chǎn)生的荆永。顯然废亭，食品內(nèi)含的水的沸點(diǎn)隨著氣壓的降低而下降， 食品中的水分就會(huì)沸騰，其中一部分會(huì)蒸發(fā)豆村。這個(gè)時(shí)候液兽，汽化熱就會(huì)奪去熱量，食品自身可以冷卻掌动，使用這種原理的真空冷卻機(jī)四啰，目前是食品熱調(diào)理加工*的設(shè)備。

·衛(wèi)生冷卻：因?yàn)槭菬o菌真空冷卻坏匪，保證了食品的潔凈拟逮。

·急速冷卻：比冷庫降溫快10多倍，保證了產(chǎn)品質(zhì)量及口感适滓。

·均衡冷卻：食品內(nèi)部及表面均衡冷卻，不會(huì)余留殘溫恋追。

·操作簡(jiǎn)單：按下開始開關(guān)番恭，機(jī)械自動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)操作簡(jiǎn)單。

 真空預(yù)冷設(shè)備僅是一種冷卻加工設(shè)備恕孙，不是貯藏設(shè)備坠诈。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時(shí)抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯、乙醛帘缤、乙醇等有害氣體）扯氯，然后就從設(shè)備中將物品取出。豆沙真空冷卻機(jī)價(jià)格取決于真空處理容積的大小憋屑、降溫幅度烟内、功能、是否定制等因數(shù).

價(jià)格 價(jià)格依據(jù)不同處理容積而不同汽后，請(qǐng)直接致電上海尚代*面旋。

真空預(yù)冷機(jī)功效

1）真空預(yù)冷設(shè)備僅是一種冷卻加工設(shè)備，不是貯藏設(shè)備两胃。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時(shí)抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯吟沮、乙醛、乙醇等有害氣體）专肪，然后就從設(shè)備中將物品取出刹勃。真空預(yù)冷后的新鮮果蔬處于休眠狀態(tài)。其生命力的恢復(fù)需要時(shí)間過程嚎尤，這一過程就是保鮮期荔仁。

2）經(jīng)真空保鮮處理的果蔬表面青瀅，可有效地控制濕度诺苹，不會(huì)出現(xiàn)冷藏中的表面輕度失水現(xiàn)象咕晋，且有抑制開花、防止切口變黃收奔、抑制菜體彎曲等獨(dú)*果掌呜。
3）經(jīng)保鮮處理的果蔬滓玖、食用菌鮮度、色度和味覺更好质蕉，且真空處理干凈势篡、衛(wèi)生，保存時(shí)間長(zhǎng)模暗，市場(chǎng)銷售價(jià)格高禁悠。
4）雨天采收的果蔬或用水清洗過的果蔬同樣可以迅速處理，避免了果蔬內(nèi)熱現(xiàn)象沽票，還可除去部分表面水分撤筐，有利保鮮。
5）可以配合氣調(diào)處理憋考，實(shí)現(xiàn)高難度保鮮午伍。
6）極其適用于保鮮葉菜類、高檔蔬菜绪樊、特菜傲轮、山野菜、杏鮑菇藐篡、秀珍菇百膳、蘑菇等食用菌類、高檔水果以及超市潔凈菜等新鮮果蔬的保鮮處理辑剿。
 
廠家 上海尚代是快速真空預(yù)冷包裝機(jī)生產(chǎn)廠家冀态，可以依據(jù)客戶現(xiàn)場(chǎng)工況，定制真空預(yù)冷包裝機(jī)履绎，針對(duì)客戶現(xiàn)場(chǎng)提供完善的解決方案皇可。

作用 作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術(shù)，近些年來在已得到廣泛應(yīng)用缠俺，取得了明顯的效果显晶。它可在水果、蔬菜和花卉采收后*時(shí)間內(nèi)消除其田間熱壹士、降低呼吸強(qiáng)度等生理活動(dòng)和生化變化磷雇，使其在采后20-30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻，從而減少和抑制微生物繁殖躏救、殺滅害蟲唯笙，大大降低腐爛率，保持產(chǎn)品原有色盒使、 香崩掘、味和營(yíng)養(yǎng)成份，延長(zhǎng)保鮮期及貨架壽命。

Recently News——據(jù)我國(guó)氣象部門透露：2012年苞慢，由于大氣環(huán)流的變化給我國(guó)乃至的氣候帶來較大的影響诵原，導(dǎo)致寒冷、多雨天氣頻出挽放，其中雨季有提早來臨的征兆狠寒。因此，今年在果蔬市場(chǎng)需求有大幅上升的趨勢(shì)质脐。

應(yīng)用

·蔬果類：葉菜伐狼、莖菜、花菜嗜谎、菌菇菜岁十、桃李、獼猴桃等冲驶；
·主食類：米飯陨梅、面條、饅頭杖扫、玉米、餃子拖揩、壽司煎喘、蜜餞等;
·家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨丽示、鹽水鵝等卫漫；
·肉食類：蒸煮豬、牛肾砂、羊列赎、兔肉等；
·魚蝦類：河魚镐确、海魚包吝、貝、蝦源葫、蟹等诗越；
·油炸類：油炸食品、炸丸子等息堂；
·烘焙類：月餅嚷狞、蛋糕、面包等荣堰；
·餡料類：月餅餡床未、湯圓餡、調(diào)理食品等。

與其他冷卻方式比較

大多數(shù)工業(yè)化生產(chǎn)的熟食品都需要經(jīng)過“冷卻”這一工藝環(huán)節(jié)薇搁。而目前熟食品的冷卻方式大致分為：1祠劣、攤涼式自然冷卻；2圣谴、強(qiáng)制風(fēng)冷卻条焙；3、密封袋裝后水冷母赶；4漂熙、流態(tài)速冷（凍）。上述前兩種冷卻方式存在冷卻時(shí)間長(zhǎng)万杉。冷卻后袖况，食品表面溫度與其芯部溫差較大，空氣中細(xì)菌及塵埃極易附著于食品表面等衛(wèi)生問題奸冶。后兩種方式冷卻速度雖然相對(duì)較快抢驴，但存在食品表面溫度與中心芯體溫度差值大的問題，且流態(tài)速冷（凍）裝置投資大卢历，并且實(shí)驗(yàn)室做身，還存在化霜等問題。因此蜒秤，終究未被廣大食品生產(chǎn)企業(yè)所采用汁咏。
 
解決熟食品易滋生*細(xì)菌溫度帶問題
在食品生產(chǎn)過程中，熟食品在30℃-60℃放置的時(shí)間越長(zhǎng)作媚，其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁殖速度就越快攘滩，這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速，縮短了食品的的保質(zhì)期（貨架期）纸泡。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為*的快速冷卻技術(shù)漂问，她可以有效解決上述問題。
 
實(shí)現(xiàn)原理
原理在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下女揭，水的沸點(diǎn)是100℃蚤假，蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg；而當(dāng)壓力降低到613Pa時(shí)田绑，水的沸點(diǎn)是0℃勤哗，蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg，隨著壓力的降低掩驱，水的沸點(diǎn)溫度也降低芒划，蒸發(fā)單位質(zhì)量水所消耗的熱量反而有所增加。真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果欧穴、熟食品等產(chǎn)牛皮放置在真空冷卻室內(nèi)鼻昼，通過真空泵抽取空氣以營(yíng)造成一個(gè)低壓環(huán)境悟津，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā)；由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱吸坐，導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低宗瓢。該過程分為兩個(gè)階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對(duì)應(yīng)的額寶盒壓力，在飽和壓力下閃點(diǎn)出現(xiàn)痢抹，此階段蒸發(fā)速度較慢旷厨，冷卻效果不明顯，隨后壓力繼續(xù)降低院籍，蒸發(fā)開始進(jìn)行腋意；其次，隨著蒸發(fā)過程的進(jìn)行衡达，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低往软，直至預(yù)先設(shè)定的溫度。
 
特點(diǎn)：
1）-冷卻速度快
食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘郎抖，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右哟蝉，可見具有*的生產(chǎn)效率。
2）-冷卻溫度均勻
由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度茫舶，而真空冷卻箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等械巡，所以食品溫度非常均勻。
3）-避免環(huán)境對(duì)食品的二次污染
真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣饶氏，其空氣是經(jīng)過0.02um級(jí)過濾的氣體坟比，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物，所以*避免了空氣中塵埃懸浮物對(duì)食品的二次污染嚷往。
4）-提高熟食制品質(zhì)量
由于冷卻時(shí)間短，可zui大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化柠衅，淀粉糊化等生物化學(xué)反應(yīng)皮仁；同時(shí)也*限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵（細(xì)菌繁殖），以及提高回鍋口感度菲宴，為食品*保鮮從根本上保障了其生理?xiàng)l件贷祈；這樣，大量的熟食品就可避免添加防腐劑喝峦，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”势誊。
5）-提高熟食制品品味
基于真空浸漬的原理，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料調(diào)味品）很方便迅速地進(jìn)入到食品內(nèi)部中去姚垂，從而提高了食品的口（風(fēng)）味颊鳄。
6）-能耗省，運(yùn)行費(fèi)用低
由于在工作過程中不需要冷卻介質(zhì)障氛，是自身冷卻的過程谤蚌，沒有系統(tǒng)與環(huán)境之間的熱傳遞煌摊，其能量利用系數(shù)為2.65.。以SUN-ZKL100型為例檐鹤，機(jī)組功率為7.35Kw资杆，選擇快速冷卻方式，每批冷卻裝置量為100Kg,每小時(shí)可至少冷卻6次冈彭，即每小時(shí)可冷卻600Kg课陪，僅用掉7.35Kw電費(fèi)。
·-方便使用
設(shè)備占地面積小其運(yùn)行過程不產(chǎn)生任何污染物骏点，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng)使用贱钩，安全衛(wèi)生。

真空快速預(yù)冷機(jī)價(jià)格取決因數(shù)  真空預(yù)冷機(jī)僅是一種冷卻加工設(shè)備奸闽，不是貯藏設(shè)備琼牧。它的用途只是讓物品迅速冷卻到設(shè)定的溫度（同時(shí)抽出果蔬內(nèi)部部分乙烯、乙醛哀卫、乙醇等有害氣體）巨坊，然后就從設(shè)備中將物品取出。價(jià)格取決于真空處理容積的大小此改、降溫幅度趾撵、功能、是否定制等因數(shù)

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