海參真空快速冷卻機， 海產(chǎn)品真空冷卻機 上海尚代專業(yè)闡述如下：

海鮮真空快速冷卻機利用水分蒸發(fā)吸熱原理届辽，將海鮮锹肾、新鮮果蔬和食品放在真空容器中，即利用真空的原理迅速抽出空氣和水蒸氣降低其壓力映贞，造成果蔬或食品的水分在真空容器中的低壓下汽化帶走熱量而使果蔬或食品迅速冷卻

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海參真空冷卻機廠家 上海尚代是海參真空冷卻機生產(chǎn)廠家，可以依據(jù)客戶現(xiàn)場工況裁堤，定制真空預冷包裝機虫弓，針對客戶現(xiàn)場提供完善的解決方案。

海參真空冷卻機作用 作為海鮮灵吃、農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈中主要環(huán)節(jié)的真空冷卻技術抛伏，近些年來在已得到廣泛應用，取得了明顯的效果灵界。它可在水果鳍泥、蔬菜和花卉采收后*時間內(nèi)消除其田間熱、降低呼吸強度等生理活動和生化變化溉委，使其在采后20-30分鐘內(nèi)迅速均勻冷卻鹃唯，從而減少和抑制微生物繁殖、殺滅害蟲瓣喊，大大降低腐爛率坡慌，保持產(chǎn)品原有色、 香藻三、味和營養(yǎng)成份洪橘，延長保鮮期及貨架壽命。

Recently News——據(jù)我國氣象部門透露：2012年趴酣，由于大氣環(huán)流的變化給我國乃至的氣候帶來較大的影響梨树，導致寒冷坑夯、多雨天氣頻出，其中雨季有提早來臨的征兆抡四。因此柜蜈，今年海參真空冷卻機在果蔬市場需求有大幅上升的趨勢。

海參真空冷卻機應用

·蔬果類：葉菜指巡、莖菜淑履、花菜、菌菇菜溜屡、桃李蹂曾、獼猴桃等；
·主食類：米飯盗闯、面條蕴嘹、饅頭、玉米球灰、餃子闹只、壽司、蜜餞等;
·家禽類：蒸煮雞鴨迂溉、燒烤雞鴨羡逃、鹽水鵝等；
·肉食類：蒸煮豬狡舞、牛硬白、羊、兔肉等骇另；
·魚蝦類：河魚畴栖、海魚、貝户魏、蝦驶臊、蟹等；
·油炸類：油炸食品叼丑、炸丸子等关翎；
·烘焙類：月餅、蛋糕鸠信、面包等纵寝；
·餡料類：月餅餡、湯圓餡星立、調(diào)理食品等爽茴。

海參真空冷卻機與其他冷卻方式比較

大多數(shù)工業(yè)化生產(chǎn)的熟食品都需要經(jīng)過“冷卻”這一工藝環(huán)節(jié)。而目前熟食品的冷卻方式大致分為：1绰垂、攤涼式自然冷卻室奏；2火焰、強制風冷卻；3胧沫、密封袋裝后水冷塘憨；4、流態(tài)速冷（凍）智础。上述前兩種冷卻方式存在冷卻時間長士到。冷卻后，食品表面溫度與其芯部溫差較大助安，空氣中細菌及塵埃極易附著于食品表面等衛(wèi)生問題辰诱。后兩種方式冷卻速度雖然相對較快，但存在食品表面溫度與中心芯體溫度差值大的問題莽裤，且流態(tài)速冷（凍）裝置投資大拱缆，并且實驗室，還存在化霜等問題嘹据。因此影凿，終究未被廣大食品生產(chǎn)企業(yè)所采用。
 
海參真空冷卻機解決熟食品易滋生*細菌溫度帶問題
在食品生產(chǎn)過程中茎贩，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度就越快逃铝，這樣將導致食品的變質和腐爛加速锅锨，縮短了食品的的保質期（貨架期）。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為*的快速冷卻技術恋沃，她可以有效解決上述問題必搞。
 
海參真空冷卻機實現(xiàn)原理
海參真空冷卻機原理在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃囊咏，蒸發(fā)熱是2256.69KJ/Kg恕洲；而當壓力降低到613Pa時，水的沸點是0℃梅割，蒸發(fā)熱為2499.52KJ/Kg霜第，隨著壓力的降低，水的沸點溫度也降低户辞，蒸發(fā)單位質量水所消耗的熱量反而有所增加泌类。真空冷卻技術的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產(chǎn)牛皮放置在真空冷卻室內(nèi)底燎，通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環(huán)境刃榨，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā)；由于蒸發(fā)過程伴隨著吸熱双仍，導致被蒸發(fā)物本身的溫度降低寺斟。該過程分為兩個階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對應的額寶盒壓力虫棚，在飽和壓力下閃點出現(xiàn)，此階段蒸發(fā)速度較慢溪胖，冷卻效果不明顯嘿惜，隨后壓力繼續(xù)降低，蒸發(fā)開始進行峰毙；其次坯公，隨著蒸發(fā)過程的進行，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低失臂，直至預先設定的溫度酷匹。
 
海參真空冷卻機特點：
1）海參真空冷卻機-冷卻速度快
食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右权洼，可見具有*的生產(chǎn)效率硼琢。
2）海參真空冷卻機-冷卻溫度均勻
由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度，而真空冷卻箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等献蛔，所以食品溫度非常均勻瞄邪。
3）海參真空冷卻機-避免環(huán)境對食品的二次污染
真空冷卻完成后對箱體復壓進氣，其空氣是經(jīng)過0.02um級過濾的氣體允瞧，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物简软，所以*避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染。
4）海參真空冷卻機-提高熟食制品質量
由于冷卻時間短述暂，可zui大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化痹升，淀粉糊化等生物化學反應；同時也*限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵（細菌繁殖）畦韭，以及提高回鍋口感度疼蛾，為食品*保鮮從根本上保障了其生理條件；這樣艺配，大量的熟食品就可避免添加防腐劑察郁，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”。
5）海參真空冷卻機-提高熟食制品品味
基于真空浸漬的原理转唉，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料調(diào)味品）很方便迅速地進入到食品內(nèi)部中去皮钠，從而提高了食品的口（風）味。
6）海參真空冷卻機-能耗省酝掩，運行費用低
由于海參真空冷卻機在工作過程中不需要冷卻介質鳞芙，是自身冷卻的過程，沒有系統(tǒng)與環(huán)境之間的熱傳遞棋叁，其能量利用系數(shù)為2.65.防弧。以SUN-ZKL100型為例，機組功率為7.35Kw，選擇快速冷卻方式历恨，每批冷卻裝置量為100Kg,每小時可至少冷卻6次氯也，即每小時可冷卻600Kg，僅用掉7.35Kw電費啃栋。
·海參真空冷卻機-方便使用
海參真空冷卻機設備占地面積小其運行過程不產(chǎn)生任何污染物饮估，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場使用，安全衛(wèi)生殴据。

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