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全自動(dòng)油炸機(jī)的干炸方法介紹

閱讀：112發(fā)布時(shí)間：2024-9-2

 全自動(dòng)油炸機(jī)的干炸方法介紹

　　將生原料經(jīng)過(guò)調(diào)料拌漬后纳猪，去水份氧卧，拌干團(tuán)粉，炸焦氏堤∩尘可使原料外酥脆，顏色焦黃鼠锈。電加熱全自動(dòng)油炸機(jī)的清炸闪檬、干炸都必須根據(jù)原料的老嫩等性質(zhì)，掌握好油溫及火候，通常對(duì)嫩的坐署、形狀小的如條惊申、塊、片等原料性聚，應(yīng)在油沸時(shí)下鍋商麻，炸的時(shí)間要短，約八成熟即出鍋饶粪，然后待油沸后再放入一炸撈出苗隔。

　　對(duì)形狀較大的整料，要在油熱到七镰鹤、八成時(shí)下鍋溺六，在鍋內(nèi)多停留一些時(shí)間，或問(wèn)隔地炸幾次达华，有時(shí)也可把鍋端離爐火數(shù)次伪给，以烹制成外香脆、內(nèi)酥嫩的菜肴晒淮，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴盲如，食時(shí)另配調(diào)味品蘸淋。


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