蒸汽加熱煙熏爐集蒸煮搁蛤、烘干、煙熏途培、上色于一體建搞，經(jīng)過煙熏后食品的顏色更好看，還有一種煙熏后的香味注欧，讓人感覺香而不膩祈岔，也能達(dá)到環(huán)保效果，*代替了傳統(tǒng)的煙熏方法钙蕉，節(jié)省了工人的勞動(dòng)力口纸，提高了工作效率屋包，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。主要用于肉類食品努禽、魚制品的煙熏工藝杆荐，還同時(shí)具有干燥、烘烤鼎嫉、蒸煮等功能诉濒。

蒸汽加熱煙熏爐優(yōu)點(diǎn)：

1、不含3夕春，4－苯并芘致癌物質(zhì)未荒，熏制出的食品安全可靠；

2及志、可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房片排、設(shè)備等方面的投資；

3速侈、可實(shí)現(xiàn)機(jī)械化率寡、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè)倚搬，大大提高生產(chǎn)效率冶共；

4、生產(chǎn)工藝簡單每界、操作方便捅僵、熏制時(shí)間短、勞動(dòng)強(qiáng)度低*眨层，且對(duì)產(chǎn)品起防腐荷右、保鮮、保質(zhì)期延長的作用捅硅。

特點(diǎn)：

1.本機(jī)采用人機(jī)界面及PLC全自動(dòng)控制完簿，自動(dòng)化程度高。

2.采用蒸汽加熱升溫桅蕊，一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發(fā)生器聚灸。

3.采用雙層不銹鋼結(jié)構(gòu)，超厚夾層中填充保溫材料藕龄，降低能耗湿斩。

4.各工藝參數(shù)（時(shí)間、溫度等）由人機(jī)界面顯示削蕊、控制忧埠，可確保準(zhǔn)確無誤。

5.工作完成或中途機(jī)器出現(xiàn)故障元丈，具有自動(dòng)報(bào)警功能坤乌。

6.設(shè)有兩個(gè)（四個(gè)）溫度檢測探頭喘建，可以隨時(shí)查看溫度。

7哼御、采用外置式木粒坯临、木屑發(fā)煙系統(tǒng)，發(fā)煙穩(wěn)定恋昼，上色快看靠，衛(wèi)生環(huán)保。
8液肌、采用大風(fēng)量的電動(dòng)雙速風(fēng)機(jī)循環(huán)送風(fēng)挟炬，使?fàn)t內(nèi)各處溫度均勻*，上色均勻嗦哆。

結(jié)構(gòu)及原理：

主要有主機(jī)（爐體）谤祖、發(fā)煙裝置、主管路老速、高壓蒸汽系統(tǒng)粥喜、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分等系統(tǒng)組成橘券。

１.主機(jī)（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機(jī)內(nèi)進(jìn)行额湘，其上部設(shè)有電動(dòng)風(fēng)機(jī)，電動(dòng)機(jī)設(shè)有高速和低速旋轉(zhuǎn)挤毯，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強(qiáng)制循環(huán)蛙途，控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器两漫，用于自動(dòng)檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度于扳。

２.發(fā)煙裝置 上部為鋸沫箱宅集，由減速機(jī)帶動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器炸穿，由電控箱上的點(diǎn)火按鈕控制拔灾，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品暖鬓。

３.管路 分蒸煮管路继锰、烘干管路、清洗管路麸档。

４.高壓蒸汽系統(tǒng) 蒸汽由爐內(nèi)上方進(jìn)入及窃，由電磁閥自動(dòng)開閉給爐體內(nèi)盤管加熱，提供0.4~0.6MPa的高壓蒸汽進(jìn)行煙熏工序乃沙。

５.低壓蒸汽系統(tǒng) 通過電磁閥的開閉把0.05MPa-0.1的蒸汽送入爐內(nèi)起趾，用于蒸煮（啟動(dòng)高壓電磁閥诗舰，是蒸煮溫度保持平衡）。