雞翅鴨脖真空滾揉機  shandongshukejixie. 王艷女士.

真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉芦鳍、按壓和腌制嚷往，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài)）柠衅。

能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸皮仁，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力菲宴，并且可以使肉塊發(fā)色贷祈，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)喝峦。

任何類型的滾揉機都有工作總時間势誊、做工時間、暫停時間和真空度的調(diào)節(jié)姚垂，也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時間控制颊鳄，滾揉時的工作環(huán)境*溫度為0～3℃。

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