殺菌鍋 高溫淋水滅菌機殺菌鍋 高溫淋水滅菌機   

:從殺菌方式上分有三種：

1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡雕什，這種方式熱分布比較均勻缠俺。   

2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水贷岸，而是直接進蒸汽升溫壹士，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是zui均勻偿警。   

 3躏救、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中螟蒸，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面盒使，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速七嫌，能全面少办、快速、穩(wěn)定的對鍋內產(chǎn)品進行殺菌诵原，特別適合軟包裝食品的殺菌英妓。

C:從罐體結構上分有三種：

 1、單罐殺菌鍋

 2狠寒、雙層殺菌鍋

 3呈篱、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋

 4、立式殺菌鍋

 5、電汽兩用殺菌鍋

 6臣塑、旋轉式殺菌鍋

 D:從鍋體材質上分有三種：

 1嗜谎、全不銹鋼

 2、半鋼

 3特干、碳鋼

選擇原則

     1早知、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格涨剧，尤其是出口產(chǎn)品杖扫，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋拖揩。電腦半自動殺菌鍋溫度控制煎喘、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3丽示。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋卫漫。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成肾砂，食品外觀很難掌握列赎，漲罐（袋）和破碎率高。

     2镐确、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格包吝，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。

     3源葫、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵诗越，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋息堂。

     4嚷狞、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋荣堰，其特點是上罐是熱水罐床未，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用振坚，可節(jié)約大量蒸汽薇搁，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

     5秤淀、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐挺皆，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生阅六，上罐滅菌母赶。

     6、若產(chǎn)品粘稠度很高芒单，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉万杉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。