鹽水鵝真空快速冷卻機(jī)

鹽水鵝真空快速冷卻機(jī)主要應(yīng)用于炒制,蒸煮后食品蛛淋，在短時間內(nèi)快速降溫咙好，以保證產(chǎn)品的口感及色澤。真空冷卻是將蒸煮后的高溫熟食品羊脾，放入冷卻箱內(nèi)命丑，關(guān)門密封，用真空泵對室內(nèi)抽真空认畦，隨著冷卻箱內(nèi)的壓力不斷下降君订，食物組織內(nèi)外水的沸點也隨之降低，當(dāng)室內(nèi)真空度達(dá)到食品溫度對應(yīng)的水蒸汽的飽和壓力時,食品表面的水分開始不斷吸收食品本身熱量汽發(fā),御颇，進(jìn)一步降壓,水分不斷吸熱汽化溪失，直至食品冷卻到所需的溫度。

餡料真空快速冷卻機(jī)性能及優(yōu)點/Functions：

（1）冷卻速度快材框。食品從100℃冷卻到常溫僅需10~15min桃逆，冷卻到0°C只需25min左右，具有*的生產(chǎn)效率缰俭，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時贫莹，冷庫需要10小時以上.

（2）冷卻溫度均勻叫质。由于食品冷卻溫度取決于真空室內(nèi)真空度，而真空室內(nèi)的真空度（壓力值）處處相等窗慎，所以食品內(nèi)外溫度均勻物喷；

（3）避免了環(huán)境對食品的二次污染。真空冷卻完成后對箱體復(fù)壓進(jìn)氣捉邢，其空氣是經(jīng)過過濾的氣體脯丝，充入冷卻箱內(nèi)的氣體不含塵埃懸浮物，可避免空氣中細(xì)菌伏伐、懸浮物等對食品的二次污染多梦；

（4）冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細(xì)菌污染胸哥。

（5）提高熟食制品的質(zhì)量紫岩。由于冷卻時間短，可zui大限度地避免食品物料在高溫時產(chǎn)生的油脂氧化吝镣，淀粉糊化等反應(yīng)堤器；同時也有效地避免了食品降溫過程在60°C～30°C所產(chǎn)生的細(xì)菌繁殖，為延長食品保鮮期提供了保障末贾；這樣闸溃，可使熟食品避免添加防腐劑，成為真正的“綠色食品"拱撵；

（6）提高熟食制品品味基于真空浸漬的原理啥诈，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料調(diào)味品）很方便迅速地進(jìn)入到食品內(nèi)部中去，從而提高了食品的口（風(fēng)）味

（7）設(shè)備占地面積小卑绢，且運(yùn)行時不產(chǎn)生任何污染物专稼，可直接安裝在熟食品生產(chǎn)線現(xiàn)場，安全衛(wèi)生蛮嘹；

（8）操作方便缰嘴，運(yùn)行可靠。設(shè)定好相應(yīng)數(shù)據(jù)后诲要，關(guān)好真空室門行兼，按一下按鈕便可自動完成整個冷卻過程，達(dá)到設(shè)定溫度后自動停機(jī)铜殉。

三．“ALLCOLD"真空冷卻機(jī)產(chǎn)品資質(zhì)：

★產(chǎn)品通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證寡专；

★產(chǎn)品通過歐盟CE產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)；（認(rèn)可的CE認(rèn)證郊察，國外認(rèn)證機(jī)構(gòu)驗證）

機(jī)型號參數(shù)：