餡料真空快速冷卻機

餡料真空快速冷卻機主要應用于炒制,蒸煮后食品饭糊，在短時間內快速降溫豌泊，以保證產(chǎn)品的口感及色澤。真空冷卻是將蒸煮后的高溫熟食品稳虱，放入冷卻箱內怔于，關門密封，用真空泵對室內抽真空孟庵，隨著冷卻箱內的壓力不斷下降近窟，食物組織內外水的沸點也隨之降低，當室內真空度達到食品溫度對應的水蒸汽的飽和壓力時,食品表面的水分開始不斷吸收食品本身熱量汽發(fā),补蠢，進一步降壓,水分不斷吸熱汽化伦颊，直至食品冷卻到所需的溫度。

性能及優(yōu)點/Functions：

（1）冷卻速度快姜架。食品從100℃冷卻到常溫僅需10~15min青弃，冷卻到0°C只需25min左右，具有*的生產(chǎn)效率隙譬，強風預冷需要5小時卖氨，冷庫需要10小時以上.

（2）冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于真空室內真空度负懦，而真空室內的真空度（壓力值）處處相等筒捺，所以食品內外溫度均勻；

（3）避免了環(huán)境對食品的二次污染。真空冷卻完成后對箱體復壓進氣系吭，其空氣是經(jīng)過過濾的氣體五嫂，充入冷卻箱內的氣體不含塵埃懸浮物，可避免空氣中細菌肯尺、懸浮物等對食品的二次污染沃缘；

（4）冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細菌污染则吟。

（5）提高熟食制品的質量槐臀。由于冷卻時間短，可zui大限度地避免食品物料在高溫時產(chǎn)生的油脂氧化氓仲，淀粉糊化等反應水慨；同時也有效地避免了食品降溫過程在60°C～30°C所產(chǎn)生的細菌繁殖，為延長食品保鮮期提供了保障寨昙；這樣步蛮，可使熟食品避免添加防腐劑，成為真正的“綠色食品"殉扒；

（6）提高熟食制品品味基于真空浸漬的原理西寸，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調料調味品）很方便迅速地進入到食品內部中去，從而提高了食品的口（風）味

（7）設備占地面積小缕粗，且運行時不產(chǎn)生任何污染物枢慰，可直接安裝在熟食品生產(chǎn)線現(xiàn)場，安全衛(wèi)生侧蜗；

（8）操作方便艾维，運行可靠。設定好相應數(shù)據(jù)后杉朝，關好真空室門赠戏，按一下按鈕便可自動完成整個冷卻過程，達到設定溫度后自動停機羹圣。

三．“ALLCOLD"真空冷卻機產(chǎn)品資質：

★產(chǎn)品通過ISO9001質量管理體系認證安粤；

★產(chǎn)品通過歐盟CE產(chǎn)品認證標準；（認可的CE認證拼岳，國外認證機構驗證）

型號參數(shù)：