ASC一直致力于肉食品液氮速凍領域的研究激率，通過不斷的開發(fā)及研究終于研發(fā)出了新一代的水產(chǎn)速凍設備咳燕。對比歐美與我國的飲食結構，我們發(fā)現(xiàn)鉴吞，歐美人更多的選擇了食用肉食征拆，特別是牛肉和雞肉，這二者的蛋白質(zhì)含量比豬肉還要略高一些舀蚕，在20%左右执鲜，而豬肉的蛋白質(zhì)含量在16%左右，可以說蛋白質(zhì)是肉制品中zui主要的營養(yǎng)成分厢申，為了肉食品保質(zhì)保鮮衛(wèi)生，歡迎選購愛思科肉類速凍冷凍機裹侍。新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)钧饥、脂肪、碳水化合物驳鸿、礦物質(zhì)成分（鈣嫩誉、鎂、鉀动苍、鈉尚憔、鋅镰吆、鐵等）、浸出物等跑慕。食品在凍結過程中會發(fā)生各種各樣的變化万皿，如物理變化（體積、導熱性核行、比熱牢硅、干耗變化等）、化學變化（蛋白質(zhì)變性芝雪、色變等）减余、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等〕拖担快速凍結食品的特點是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味位岔。也就是說，在凍結過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到zui大的可逆性堡牡。（牛肉速凍抒抬、羊肉速凍、豬肉速凍悴侵、雞肉速凍瞧剖、肉類速凍）

 

何為速凍？只有快速通過“0℃～-5℃”這一zui大冰晶生長帶才叫真正的速凍灌滤。也只有快速通過這一魔鬼溫度名娶，才能保證食品的原汁原味！

水產(chǎn)速凍設備主要用于食品速凍誉芙。采用觸摸屏+PLC的控制方式健娄，實時監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化，參數(shù)設置好后尿笔，設備即可自動運行翁焦，操作簡單，可靠性強临颈，運行結束自動報警茎倘。

不銹鋼機箱美觀耐用，采用優(yōu)質(zhì)高密度聚氨酯發(fā)泡保溫層隔熱蚂青。以液氮為冷卻介質(zhì)租江，快速而有力的凍結食品，由于速凍比較快孝承，不會破壞食材的內(nèi)部組織結構献丑，從而保證了食品的真材實料、原汁侠姑、原//原色和營養(yǎng)學特性创橄，并且干耗非常小箩做，能夠?qū)崿F(xiàn)單體速凍，不會產(chǎn)生粘連損失妥畏。另外還具備的優(yōu)勢有：占地面積小邦邦，可以靈活調(diào)整產(chǎn)量，操作簡單咖熟，清洗維護方便圃酵，無污染無噪音，經(jīng)濟環(huán)保馍管。凍結時間短郭赐、效果好，以zui小的能耗達到*凍結效果确沸。廣泛應用于肉食類捌锭、海鮮水產(chǎn)類、涮鍋類境愕、水果類秋降、蔬菜類、面點類等各種速凍食品停楞。如:海鮮别逐、鮑魚、海蝦羔漂、海參敢智、龍蝦、海魚匹说、三文魚晚号、螃蟹、肉卫驯、湯圓殃忠、水餃、包子毫痢、粽子趾始、春卷、餛飩耙旦、乳酪品喉恋、竹筍、粘玉米母廷、鹿茸、草莓糊肤、菠蘿琴昆、楊梅氓鄙、木瓜、荔枝业舍、調(diào)理食品等抖拦。

速凍設備規(guī)格

注：

1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)，速凍量隨凍品種類舷暮、大小态罪，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。

2.電源要求：380伏/50HZ或者220伏/50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設計非標準尺寸速凍機下面。

水產(chǎn)速凍機速凍機中的高品質(zhì)速凍機

不管您是何種規(guī)模大小的食品生產(chǎn)商——大規(guī)模生產(chǎn)的食品制造企業(yè)复颈、小規(guī)模生產(chǎn)的食品加工商，或者是正在規(guī)劃中的食品企業(yè)董翻，愛思科公司都能滿足您的不同生產(chǎn)需要圾董。我公司憑借*的應用技術幫助您提升產(chǎn)能，降低成本桨挂，zui大化您的回報率几谐，讓您在激烈的市場競爭始終處于地位。毫無疑問布布，液氮是當今zui環(huán)保的冷卻及冷凍方式坊欢！液氮的超冷溫度，它可以快速和有力的使食品降溫鹃封，確保食品的水分和品質(zhì)被完整保存甥归。同時，我們明白屯片，在食品加工設備的投資是一項非常重要的決定无价，尤其是在當今經(jīng)濟環(huán)境下，我公司幫助您在投資之前做出正確而可信的可行性分析床重，定能滿足您的各種生產(chǎn)需求琳柱，幫助您和您的事業(yè)快速發(fā)展！
液氮的溫度達到-196℃拙徽，當它也食品接觸后能更快的帶走熱量刨沦。超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶zui小膘怕，并幫助保持食品的質(zhì)地想诅。這也防止了水分的丟失，達到了無損失岛心；保持了食品的原色来破、原味和原質(zhì)。
1.液氮是目前為止世界上zui環(huán)保的冷凍和冷卻媒介忘古。
2.以zui少的前期投入徘禁，創(chuàng)建可生產(chǎn)高品質(zhì)的多條凍結/冷卻生產(chǎn)線
3.5分鐘快速冷凍（以分鐘計诅诱，不是小時）意味著無需存儲大量的產(chǎn)品
4.大大縮短您產(chǎn)品的上市時間
5.操作簡單大大減少人工和降低對操作員的技能要求
6.減少水分損失，提高產(chǎn)品質(zhì)量送朱，以及提高產(chǎn)出率（更多的產(chǎn)品可同時操作）
7.很容易的被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中
8.為您的工廠節(jié)省空間
9.節(jié)省清洗時間
10.zui小的安裝成本
11.低廉的維護成本

速凍設備顯著優(yōu)點：
①5分鐘凍結娘荡，zui大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結速度比一般凍結方法約快30-40倍），采用液氮速凍驶沼，可使食品迅速通過0℃～5℃zui大冰晶生長帶炮沐。
②保持食品品質(zhì)：由于液氮速凍的時間短，zui低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的食品可以zui大限度地保持加工前的色佛缕、香碉伙、味及營養(yǎng)價值。食品口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式鸣谒。
③物料干耗信迫怠：一般凍結的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%沟奸。
設備與動力費用低己倾，設備一次性投資少, 運行費用低，易于實現(xiàn)機械化和自動化流水線扶取，提高生產(chǎn)率蔫迅。
④操作簡單，可進行無人化操作芜田；維護成本低具藐，幾乎沒有任何維護費用。
⑤占地面積非常少蜈沛，無噪音庞溜。

具有如下優(yōu)點： 速凍時間短 保鮮時間長 食品質(zhì)量好 衛(wèi)生又環(huán)保
（1） 避免在細胞之間生成大的冰晶體。
（2） 減少細胞內(nèi)水份外析碑定，解凍時汁液流失少
（3） 細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織流码，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到zui低程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下延刘，有利地抵制微生物的增長及其生化反應漫试。
（5） 水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設備：凍結速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運行成本低
（6） 由于采用超低溫冷凍技術碘赖，所以在產(chǎn)品速凍時能*有效殺毒滅菌作用驾荣。產(chǎn)品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品普泡。
（7）食品在凍結設備中停留時間短播掷，有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做zui高冰結晶生成階段叮趴。液態(tài)速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短割笙，可以以zui快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義丰躺。