為什么選擇液氮做為制冷介質(zhì)延都？

液氮無毒雷猪，是一種無色透明低黏度的液體睛竣，液氮化學(xué)性能穩(wěn)定，在大氣壓下的沸點(diǎn)是-196.5℃求摇，與凍品不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)射沟，且對食品成分呈惰性，液氮符合食品衛(wèi)生要求与境，是一種理想的食品保鮮劑验夯，氮?dú)庠诳諝庵械暮渴?8%，可以說氮?dú)馐侨≈槐M的環(huán)保制冷劑嚷辅。再者簿姨，由于替代了從食品中出來的空氣距误，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到zui小限度
   在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下簸搞，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱准潭，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量趁俊。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性，用其來進(jìn)行快速降溫完骑，這時的溫差高達(dá)200℃以上剩跛，強(qiáng)烈的熱換，能使凍品在瞬間被凍結(jié)谢佩，外表形成硬殼优狡，凍品內(nèi)部水份不會揮發(fā)，使凍的干耗率極低绷举，幾乎為零铣瞒。由于凍結(jié)時間極短，5至10分鐘嘉散，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5腔资，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細(xì)很均勻，凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度完憨，細(xì)胞內(nèi)外同時生成冰晶淡厦，對細(xì)胞壁沒有破壞性，所以解凍后就能保持凍品原有的色巫庵、香旋乙、味及新鮮狀態(tài)，液氮速凍是目前的食品速凍保鮮工藝之一右冻。

隧道式速凍機(jī)--用途

隧道式液氮速凍機(jī)是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機(jī)装蓬，速凍能力強(qiáng)；操作簡單国旷，自動化程度高矛物。該系列液氮速凍機(jī)采用的加熱技術(shù)茫死、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)，使程控升溫履羞、恒溫峦萎、降溫各過程均勻穩(wěn)定。以液氮為制冷劑忆首，滿足降溫及環(huán)保要求爱榔。速凍設(shè)備有箱式、柜式糙及、隧道式等多種規(guī)格详幽，并可按用戶要求設(shè)計(jì)和制造。
    凍結(jié)速度快浸锨。與傳統(tǒng)的空氣強(qiáng)制循環(huán)凍結(jié)裝置相比唇聘，換熱強(qiáng)度增加了30～40倍。這是因?yàn)椋簝鼋Y(jié)時的熱阻減少15～18倍私庇，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍匿忿，有效換熱面積增大3.5～10倍。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍舀蚕。由于凍結(jié)速度快执鲜，所以能zui大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。
    實(shí)現(xiàn)單體快速凍結(jié)厢申。食品凍結(jié)后不會粘連在一起鲜伶，實(shí)現(xiàn)了IQF凍結(jié)，不僅質(zhì)量好钧饥，而且便于包裝和消費(fèi)者食用惨侍。
    食品干耗少。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜童唧，既有利于保持食品鮮度防止氧化栽埠，而且干耗較少。瑞典學(xué)者對蘑菇镐胃、草莓等進(jìn)行的對比試驗(yàn)表明镶骗，液氮凍結(jié)的干耗幾乎只是強(qiáng)制送風(fēng)隧道凍結(jié)的一半左右。這對價格較高的食品顯得尤為重要躲雅。
    易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動化連續(xù)生產(chǎn)鼎姊，生產(chǎn)效率高，工人在常溫條件下進(jìn)行操作相赁，改善了勞動條件相寇。

隧道式速凍機(jī)--產(chǎn)品優(yōu)勢
1. 速凍時間短，5到10分鐘快速凍結(jié)。
2. 低水分損失唤衫，低細(xì)胞組織破壞婆赠，zui大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤和味道佳励。
3. 以液氮為制冷劑休里，安全環(huán)保。
4. 操作簡單赃承。

--規(guī)格參數(shù)

注：

1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)妙黍，速凍量隨凍品種類、大小瞧剖，速凍工藝和操作條件的不同有所變化酷雌。

2.電源要求：380V，50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計(jì)非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)名娶。