為什么選擇液氮做為制冷介質(zhì)？

液氮無毒档低，是一種無色透明低黏度的液體娜珍，液氮化學(xué)性能穩(wěn)定，在大氣壓下的沸點(diǎn)是-196.5℃梭甸，與凍品不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)踏拓，且對(duì)食品成分呈惰性，液氮符合食品衛(wèi)生要求蜜雏，是一種理想的食品保鮮劑韩烹，氮?dú)庠诳諝庵械暮渴?8%，可以說氮?dú)馐侨≈槐M的環(huán)保制冷劑孝摘。再者酿势，由于替代了從食品中出來的空氣，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到zui小限度
   在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下妻往，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時(shí)互艾，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量讯泣。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性纫普，用其來進(jìn)行快速降溫，這時(shí)的溫差高達(dá)200℃以上好渠，強(qiáng)烈的熱換昨稼，能使凍品在瞬間被凍結(jié)，外表形成硬殼拳锚，凍品內(nèi)部水份不會(huì)揮發(fā)悦昵，使凍的干耗率極低，幾乎為零晌畅。由于凍結(jié)時(shí)間極短但指，5至10分鐘，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5抗楔，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細(xì)很均勻棋凳，凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度，細(xì)胞內(nèi)外同時(shí)生成冰晶，對(duì)細(xì)胞壁沒有破壞性朵椿，所以解凍后就能保持凍品原有的色佳跃、香、味及新鮮狀態(tài)俭宁，液氮速凍是目前的食品速凍保鮮工藝之一啦别。

隧道式速凍機(jī)--用途

隧道式液氮速凍機(jī)是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機(jī)，速凍能力強(qiáng)贷营；操作簡單怯录，自動(dòng)化程度高。該系列液氮速凍機(jī)采用的加熱技術(shù)诬粗、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)牡呀，使程控升溫、恒溫扯凫、降溫各過程均勻穩(wěn)定轧黑。以液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求售拼。速凍設(shè)備有箱式且昭、柜式、隧道式等多種規(guī)格贱鼻，并可按用戶要求設(shè)計(jì)和制造囱皿。
    凍結(jié)速度快。與傳統(tǒng)的空氣強(qiáng)制循環(huán)凍結(jié)裝置相比忱嘹，換熱強(qiáng)度增加了30～40倍。這是因?yàn)椋簝鼋Y(jié)時(shí)的熱阻減少15～18倍耕渴，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍拘悦，有效換熱面積增大3.5～10倍。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍橱脸。由于凍結(jié)速度快础米，所以能zui大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。
    實(shí)現(xiàn)單體快速凍結(jié)添诉。食品凍結(jié)后不會(huì)粘連在一起屁桑，實(shí)現(xiàn)了IQF凍結(jié)，不僅質(zhì)量好栏赴，而且便于包裝和消費(fèi)者食用蘑斧。
    食品干耗少。每個(gè)速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜卢操，既有利于保持食品鮮度防止氧化堡喳，而且干耗較少。瑞典學(xué)者對(duì)蘑菇、草莓等進(jìn)行的對(duì)比試驗(yàn)表明祸播，液氮凍結(jié)的干耗幾乎只是強(qiáng)制送風(fēng)隧道凍結(jié)的一半左右夹它。這對(duì)價(jià)格較高的食品顯得尤為重要。
    易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化連續(xù)生產(chǎn)遭唠，生產(chǎn)效率高恢儡，工人在常溫條件下進(jìn)行操作，改善了勞動(dòng)條件颊姻。

隧道式速凍機(jī)--產(chǎn)品優(yōu)勢
1. 速凍時(shí)間短组莲，5到10分鐘快速凍結(jié)。
2. 低水分損失嫩碘，低細(xì)胞組織破壞迂擅，zui大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤和味道臊啃。
3. 以液氮為制冷劑症丁，安全環(huán)保。
4. 操作簡單旋圆。

--規(guī)格參數(shù)

注：

1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)宠默，速凍量隨凍品種類、大小灵巧，速凍工藝和操作條件的不同有所變化搀矫。

2.電源要求：380V，50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計(jì)非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)刻肄。